זרעי ברוקולי סגול (Brassica oleracea var. italica)

Brassica oleracea var. italica

ברוקולי סגול, ברוקולי נצרים, כרוב ברוקולי סגול: בניגוד לברוקולי הירוק הנמכר בחנויות, שמניב ראש גדול יחיד, זן זה מייצר שפע של נצרים סגולים קטנים שמתחדשים לאחר כל קטיף. קטיף הנמשך לאורך חודשים במקום ראש יחיד — זהו כל היתרון של הזן העתיק הזה.

מאפיינים:

• קטיף ממושך: הנצרים מתחדשים לאחר כל קטיף, במשך כמה חודשים.
• צבע סגול: דקורטיבי מאוד בגינת הירק וגם בצלחת — אך בעת הבישול הוא הופך לירוק.
• עמיד: שורד את החורף בחוץ ונקטף מהסתיו ועד האביב שלאחריו.
• פחות תובעני: קל יותר לגידול מרוב סוגי הכרוב האחרים.

הנחיות לזריעה:

• חשיפה: שמש מלאה.
• קרקע: עמוקה, עשירה, לחה ועשירה בחומר אורגני. כמו כל סוגי הכרוב, זהו צמח רעבתני: תוספת של קומפוסט מפורק היטב מועילה לו מאוד. נקודה חשובה: הימנעו מגידולו במקום שבו גדל צמח ממשפחת המצליבים בשלוש השנים הקודמות, בגלל מחלת העפצים של הכרוב.
• שיטה: זרעו מאפריל עד יולי במשתלה או בעציץ אישי, בעומק של 1 ס"מ. ראו איך לזרוע זרעים.

הנחיות לשתילה:

• העתיקו את השתילים הצעירים כאשר יש להם 5 או 6 עלים, במרווחים של 60 ס"מ. טמנו אותם עד העלים הראשונים וערמו אדמה סביב הבסיס: ברוקולי נצרים מתנשא לגובה ונוטה בקלות ברוח.

הנחיות לטיפול:

• השקו באופן סדיר, שכן הכרוב רגיש ליובש. חפו בנדיבות.
• פריסת רשת נגד חרקים מיד לאחר השתילה מונעת ביעילות את פרפר הכרוב ואת זבוב הכרוב, ללא כל טיפול אחר.

הנחיות לקטיף:

• חתכו את הנצרים כאשר הניצנים עדיין סגורים היטב, לפני שהם פורחים. זהו הצעד החשוב ביותר: ככל שתקטפו באופן סדיר יותר, כך הצמח יפיק נצרים חדשים רבים יותר.
• גם את העלים אפשר לאכול, בדומה לתרד.

שילובים מועילים:

• הוא אוהב את חברתם של צמחי תבלין בעלי ריח חזק, שמסיטים את פרפר הכרוב: מרווה רפואית, אזוביון רפואי או טגטס. ראו שילובים בגינת הירק.

חשיבות למגוון הביולוגי:

• אם תאפשרו לכמה נצרים לפרוח בסוף מחזור הגידול, האשכולות הצהובים שלהם עשירים מאוד בצוף ומופיעים באביב, כאשר מקורות המזון עדיין מוגבלים.
• נוכחותו החורפית בגינת הירק מספקת כיסוי צמחי במקום שבו האדמה הייתה נותרת חשופה.

שימוש:

• נצרים מאודים, מוקפצים, בפשטידה או בסלט פושר. את העלים הצעירים אפשר לבשל כמו תרד.

הפקת זרעים עצמיים:
השאירו כמה נצרים לעלות לפריחה באביב ולאחר מכן לייצר זרעים: הם יוצרים תרמילים ארוכים, שאותם יש לקטוף כשהם חומים ויבשים. שימו לב, מיני Brassica oleracea מצטלבים בקלות רבה זה עם זה (כרובים, כרובי פרחים, ברוקולי וכרוב ניצנים): בידדו את הצמח שממנו אתם אוספים זרעים. ראו איך לשמור את הזרעים.

מחויבות לאיכות: ב-SemiSauvage - Permaculture אנו מגדלים ובוחרים את הזרעים שלנו מתוך כבוד לעולם החי והצומח כעיקרון מנחה. אנו ממוקמים בקרבת הרי הגעש של אוברן, ובוחרים זנים הניתנים לריבוי ואינם היברידיים, שנבדקו מבחינת שיעור הנביטה שלהם, מוינו ונארזו בקפידה, ללא כל טיפול כימי. אמונתנו היא להחזיר לגננים את היכולת לזרוע מחדש, שנה אחר שנה, זרעים שבאמת שייכים להם.

ירק עתיק שמזין אתכם לאורך כל החורף, קטיף אחר קטיף.