במאמר זה 10
מול קטלוג זרעים, קונים את מה שמוצא חן בעינינו — ואז מגיעים לאביב עם חמישה עשר שקיקים של ירקות־פרי, בלי פרחים, בלי זבל ירוק ועם ערוגה שנשארת חשופה מחצית מהשנה.
גינת ירק בפרמקלצ'ר אינה מורכבת כמו גינת ירק קלאסית. לא מדובר רק בבחירה של מה שנאכל, אלא בשילוב של חמש משפחות צמחים, שכל אחת מהן ממלאת תפקיד. הנה הן, ולצדן רשימה מעשית לשנה הראשונה.
הקריטריון המקדים: יכולת ריבוי
לפני כל שיקול אחר. בפרמקלצ'ר, הזרע אינו מוצר מתכלה שנתי אלא מרכיב במערכת: צריך להיות אפשר לאסוף אותו, לזרוע אותו מחדש, להתאים אותו ולהעביר אותו הלאה. הכלאה F1 שנרכשת מחדש וזהה בכל אביב אינה סוגרת שום מעגל.
ראו למה לבחור בזרעים שאינם היברידיים וניתנים לריבוי?.
שלושה קריטריונים נוספים, לפי הסדר:
- התאמה לאקלים שלכם — התחילו בזנים המופצים באופן נרחב, ובהמשך דייקו את הבחירה באמצעות זנים אזוריים.
- קלות איסוף הזרעים — העדיפו זנים בהאבקה עצמית בשנה הראשונה: עגבנייה, שעועית, אפונה, חסה.
- עמידות במקום יבול — באדמה חיה ללא תשומות, זן חסכוני גובר על זן תובעני.
משפחה 1 — המזינות המהירות
אלה שמניבות במהירות ושומרות על המוטיבציה. בגינת ירק למתחילים, זה רחוק מלהיות שולי: קטיף ראשון בתוך שלושה שבועות משנה את היחס לגינה.
- צנוניות — 18 עד 25 ימים. משמשות גם לסימון שורות זריעה איטיות.
- חסה לקטיף — קוטפים עלה אחר עלה במשך שבועות.
- רוקט, ולריאנית, גרגר הנחלים — מחזורי גידול קצרים, אפשר לזרוע אותם בהפרשים לאורך כל העונה.
- תרד, מנגולד — מניבים, עמידים וסובלים צל חלקי.
אלה גם המינים שזורעים בהדרגה: עשרים צנוניות מדי שבועיים במקום מאה בבת אחת.
משפחה 2 — הצמחים המבניים של העונה
הלב של גינת הירק, אלה שתופסות מקום כל הקיץ.
- עגבניות — שניים או שלושה זנים מסוגים שונים: אחת לסלט, אחת לבישול ואחת שרי. ראו זרעי עגבניות עתיקים.
- קישואים ודלעות — העלווה שלהם מכסה את הקרקע ומגינה עליה מפני התאדות. שני שתילי קישוא מספיקים למשפחה.
- שעועית — נמוכה או מטפסת. היא מקבעת חנקן, ולכן משפרת את הערוגה בזמן שהיא מניבה.
- גזרים וסלקים — גידולי שורש, שחובה לזרוע אותם במקום שבו יגדלו.
- פלפלים ופלפל חריף — אם תנאי החשיפה מאפשרים זאת.
גינת ירק המורכבת רק משורשים עמוקים, או רק משורשים שטחיים, מנצלת בצורה גרועה את נפח הקרקע הזמין. הגזר והסלק מעמיקים, החסה והצנונית נשארים בפני השטח, ואילו הדלעת והעגבנייה תופסות את השכבה שבאמצע: התערובת הזאת ממלאת את הערוגה מלמעלה עד למטה.
משפחה 3 — זבלים ירוקים
זו המשפחה שאף פעם לא קונים באופן ספונטני, וכנראה זו שהשפעתה ארוכת הטווח הגדולה ביותר. זבל ירוק לא קוצרים: הוא עובד למען הקרקע בזמן שאף גידול אינו תופס את הערוגה.
- פצליה — הרב־תכליתית. צמיחה מהירה מאוד, פריחה עשירה בצוף, ובעיקר היא אינה שייכת לאף משפחת גידולים בגינת הירק: אפשר לשלב אותה בכל מחזור גידולים בלי סיכון.
- תלתן לבן — כיסוי קבוע, עמיד לדריכה, אידיאלי בשבילי גישה. מקבע חנקן.
- חרדל — כיסוי חירום בתוך כמה שבועות, לוכד חנקות מצוין.
- אספסת, תלתן אדום — לשיקום חלקת אדמה מותשת, במשך עונה שלמה או שתיים.
החרדל הוא מצליב, ממש כמו הכרוב, הצנונית, הלפת והרוקט. זריעתו כזבל ירוק בערוגה שבה גדלו או יגדלו הירקות האלה משמעה לגדל פעמיים את אותה משפחה באותו מקום — ובכך לטפח את בקעית הכרוב, שנשארת בקרקע במשך שנים. בערוגות כאלה בחרו בפצליה: היא אינה שייכת לאף משפחת גידולים בגינת הירק.
ראו זריעת גידולי כיסוי ואת אוסף גידולי הכיסוי שלנו.
משפחה 4 — פרחים שימושיים
הם אינם צמחי נוי: הם ממלאים שלושה תפקידים נפרדים, וגינת ירק ללא פרחים מוותרת על בעלי הברית הטובים ביותר שלה.
- להזין את האויבים הטבעיים הבוגרים — פרות משה רבנו, זבובי רחף וזבובי ראש־זהב אוכלים כנימות רק בשלב הזחל; הבוגרים ניזונים מצוף ומאבקה. בלי פרחים הם אינם מתבססים ואינם מטילים ביצים.
- לשמש כצמח מלכודת — כובע הנזיר מושך את הכנימות השחורות הרחק מהפול ומהקישואים.
- לבלבל את מסלולי הריח — ציפורני חתול, קלנדולה, צמחי תבלין בפריחה.
היעילים ביותר: זיפן (פריחה ארוכה מאוד, אכיל), קלנדולה (נזרעת מחדש מעצמה משנה לשנה), כובע הנזיר, קוסמוס, פאצליה. כוונו לפריחה רציפה ממרץ עד אוקטובר, במקום להתפרצות פריחה ביוני.
ראו את הצמחים נושאי הצוף ואת זרעי הפרחים שלנו.
משפחה 5 — צמחים רב־שנתיים וצמחי תבלין
שותלים אותם פעם אחת והם מניבים במשך שנים. זהו היחס הטוב ביותר בין יבול למאמץ בכל גינת הירק, ובכל זאת קונים אותם בסוף.
- צמחי תבלין רב־שנתיים — תימין, אורגנו, צתרה, עירית, טרגון, נענע (בעציץ היא מתפשטת לכל עבר).
- צמחי תבלין חד־שנתיים — בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר.
- ירקות רב־שנתיים — ריבס, חומעה, ארטישוק, כרישה רב־שנתית.
הסוככים שלהן נמנים עם המקורות הטובים ביותר לזבובי רחף בגינת הירק — וזבוב רחף בוגר שניזון מצוף הוא זבוב רחף שמטיל ביצים, כלומר זחלים שאוכלים כנימות. להקדיש שניים או שלושה צמחים לפריחה משתלם יותר מהעלים שמאבדים.
ראו את זרעי צמחי התבלין והמרפא שלנו ואת הצמחים הרב־שנתיים שלנו.
הרשימה המעשית ל־20 מ״ר, בשנה הראשונה
הרכב מאוזן ומוגבל בכוונה. עדיף לגדל היטב שנים־עשר מינים מאשר לטפל בצורה לקויה בשלושים.
| משפחה | מינים | למה |
|---|---|---|
| מהירים | צנונית, חסה לקטיף, רוקט | קטיף החל משלושה שבועות, זריעות המשך |
| צמחים מבניים | 2 עגבניות, 1 קישוא, שעועית ננסית, גזר | לב הייצור הקיצי |
| זבל ירוק | פצליה, חרדל | מכסים את הערוגות הפנויות, מזינים את האדמה |
| פרחים | זיפן, קלנדולה, כובע הנזיר | צמחים מסייעים, צמחי מלכודת, פריחה ממושכת |
| צמחי תבלין | בזיליקום, פטרוזיליה, תימין, עירית | אזור 1, קטיף יומי |
כלומר כחמש־עשרה שקיות. בשנה השנייה לא תצטרכו לקנות מחדש אלא חלק מהן — העגבנייה, השעועית והחסה יזריעו את עצמן מזרעים מהיבול שלכם.
בחנות שלנו
מארז זרעים — מיוחד לגנן המתחיל
הטעויות בהרכבה
- יותר מדי זנים בבת אחת. חמישה־עשר מינים שמטופלים היטב עדיפים על ארבעים שקיות שנפתחו למחצה.
- לשכוח את הזבל הירוק. הוא שמייצר את פוריות האדמה בשנים הבאות, והוא כמעט אינו עולה דבר.
- לבחור רק בירקות־פרי. עגבניות, פלפלים וחצילים זקוקים כולם לשמש מלאה, לזמן ולמים. גינת ירק המורכבת רק ממינים אלה היא שברירית ותובענית.
- להתעלם מעונת השנה. קטלוג קוראים בינואר, אבל זריעה באוגוסט שונה לחלוטין מזריעה במרץ. ראו לוח הזריעות לפי חודשים.
- לקנות בלי להשאיר מקום להמשך. השאירו תמיד ערוגה פנויה: היא זו שתשמש לזריעות המשך ולזבל ירוק.
שאלות נפוצות
כמה שקיות צריך כדי להתחיל?
כ־15 שקיות עבור 20 מ"ר, בחלוקה בין חמש המשפחות. שקית מכילה לרוב הרבה יותר זרעים ממה שנדרש לעונה אחת, והם נשארים חיוניים במשך כמה שנים — ראו איך לשמור את הזרעים.
האם כדאי לקנות שתילים או זרעים?
זרעים לכל מה שנזרע ישירות בקרקע ולמינים קלים לגידול. שתילים עדיין מתאימים בשנה הראשונה לעגבניות ולפלפלים, אם אין לכם מקום חמים ומואר להנבטה. אך אם השתיל הוא F1, אתם מאבדים את האפשרות לאסוף את הזרעים.
אילו זרעים לבחור אם הקרקע שלי ענייה?
התחילו בגידולי כיסוי במשך עונה שלמה, ולאחר מכן עברו למינים שאינם תובעניים: שעועית, צנוניות, מנגולד, וצמחי תבלין ים־תיכוניים. ראו אילו זרעים מתאימים לקרקע ענייה ויבשה?.
ומה אם יש לי רק מרפסת?
חמש המשפחות עדיין רלוונטיות גם בקנה מידה של עציץ: צמחי תבלין באזור 1, עגבניית שרי אחת, צנוניות בזריעות עוקבות, כובע הנזיר למשיכת אורגניזמים מועילים, וחופן פקליה בין שני גידולים. ראו גינת ירק במרפסת.
האם אפשר לזרוע הכול באותה שנה?
כן, אבל פרסו את הרכישות לאורך העונה במקום להזמין הכול בפברואר. את זרעי סתיו תקנו באוגוסט, עם שנת ניסיון נוספת ועם מושג טוב יותר מה מצליח אצלכם.
נקודות חשובות
הרכיבו לפי תפקיד, לא לפי חשק: צמחים מהירי צמיחה למוטיבציה, צמחים מבניים לייצור, גידולי כיסוי לקרקע, פרחים למשיכת אורגניזמים מועילים, וצמחים רב־שנתיים לטווח הארוך. ובחרו הכול בגרסאות שניתנות לריבוי — זו ההחלטה היחידה שהופכת את כל שאר ההחלטות למצטברות.
להעמקה
- איך מקימים גינת ירק בפרמקלצ'ר? מדריך מלא
- השילובים הטובים ביותר של ירקות בגינת הירק
- תכנון הגינה לפי האזורים וכמות החשיפה לשמש
- לוח זמני הזריעה חודש אחר חודש
כדי להרכיב את השנה הראשונה שלכם: זרעי ירקות, גידולי כיסוי, צמחים מושכי דבורים וערכות למתחילים.
השאר תגובה
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.