Ribes rubrum
Grosellero rojo, grosellero de racimos, castille, uva de marzo: sus racimos translúcidos se parecen a diminutas uvas, de ahí sus nombres regionales. Arbusto de porte tupido y de notable sencillez, produce desde comienzos del verano racimos acidulados cuya pasta de fruta y gelatina son insuperables.
Características:
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Racimos translúcidos: bayas rojas brillantes y aciduladas, reunidas en largos racimos muy decorativos.
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Muy rústico: soporta hasta -20 °C y prospera en regiones frescas.
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Poco mantenimiento: una ligera poda anual basta para mantenerlo productivo.
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Adaptable: jardín ornamental, huerto frutal, huerto de hortalizas o guiado contra un muro, incluso uno orientado al norte.
Consejos de siembra:
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Exposición: lugar despejado y semisombreado. Es un punto importante: el grosellero teme el sol intenso y abrasador, que quema sus hojas y cuece sus bayas. Prospera especialmente bien guiado contra un muro orientado al norte.
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Suelo: fresco, profundo, rico en humus y bien drenado, más bien neutro o ligeramente ácido. Como sus raíces son superficiales, teme tanto la sequedad como el agua estancada; el acolchado le resulta muy beneficioso.
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Método: es necesaria una estratificación en frío de 6 a 12 semanas para romper la latencia. Después, siembre en primavera en un recipiente pequeño, cubriendo ligeramente las semillas. La germinación es lenta: tenga paciencia. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante dejando una separación de 1,50 metros. Puede cultivarse como arbusto, en forma de arbolito o guiado en cordones contra un muro, según el espacio disponible.
- Es posible cultivarlo en un recipiente grande, pero la producción se reduce considerablemente.
- Acolche desde la plantación: sus raíces superficiales sufren rápidamente la sequía.
Consejos de mantenimiento:
- Mantenga el suelo fresco en verano. Un aporte de compost al pie cada otoño basta para mantenerlo.
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Poda: el grosellero de racimos fructifica principalmente sobre la madera de dos a tres años. A finales del invierno, elimine las ramas más viejas y ennegrecidas, y conserve los brotes jóvenes; es lo contrario que en el casis, que se poda de forma más severa.
- Aclare el centro del arbusto para limitar el oídio.
Consejos de cosecha:
- Coseche el racimo entero, pellizcándolo por la base, nunca baya por baya: los frutos se aplastan y el racimo se conserva mucho mejor intacto.
- Espere a que todas las bayas de un racimo estén bien coloreadas. A menudo es necesaria una protección con malla, ya que los pájaros las detectan antes que usted.
Asociaciones beneficiosas:
- Su tolerancia a la semisombra permite colocarlo bien en el estrato inferior de los árboles frutales, con ortiga a cierta distancia y milenrama, que atrae a los insectos auxiliares. Consulte las bases de la permacultura.
Interés para la biodiversidad:
- Su floración discreta y temprana, desde abril, ofrece un recurso a las abejas en una época en la que todavía encuentran pocas flores que visitar.
- Sus bayas alimentan a mirlos, currucas y topillos a finales de la primavera.
Usos:
- En gelatina —su riqueza natural en pectina permite que cuaje sin añadir nada—, en mermelada, tarta, sirope o coulis. Crudas, sus bayas son marcadamente aciduladas.
- Se congelan muy bien, desgranadas y extendidas sobre una bandeja.
Recolectar sus propias semillas:
Aplaste bayas bien maduras en un poco de agua, enjuáguelas para separar las semillas de la pulpa y después séquelas extendidas antes de la estratificación invernal. El grosellero también se reproduce muy fácilmente por esquejes en invierno, sobre madera seca. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y embaladas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El arbusto frutal que acepta un muro orientado al norte y aun así produce.
