Capsicum annuum
Μικρή πιπεριά Μασσαλίας, γλυκιά πιπεριά της Μασσαλίας: μια παλιά προβηγκιανή ποικιλία, δεν μοιάζει με τις ομοιόμορφες πιπεριές του εμπορίου. Οι κιτρινοπορτοκαλί καρποί της είναι μικροί, ακανόνιστοι, μερικές φορές παραμορφωμένοι — και ακριβώς αυτό άρεσε στους κηπουρούς του Νότου, που την καλλιεργούσαν για την παραγωγικότητα και τη λεπτή, γλυκιά σάρκα της.
Χαρακτηριστικά:
-
Μικροί καρποί: 5 έως 8 cm, ακανόνιστου σχήματος, αρχικά κίτρινοι και στη συνέχεια πορτοκαλί όταν ωριμάσουν.
-
Λεπτή και γλυκιά σάρκα: χωρίς καθόλου καυτερή γεύση, ευχάριστη όταν καταναλώνεται ωμή.
-
Πολύ παραγωγική: αυτή είναι η ιστορική της φήμη — κάθε φυτό δίνει πολλούς καρπούς.
-
Καλλιεργείται σε γλάστρα: το μικρό της μέγεθος την καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλη για μπαλκόνι.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, σε προστατευμένη από τον άνεμο θέση.
-
Έδαφος: πλούσιο σε οργανική ουσία, αφράτο και καλά αποστραγγιζόμενο. Δεν αντέχει τα στάσιμα νερά.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο, στους 20-25 °C: κάτω από τους 18 °C, οι σπόροι δεν βλαστάνουν. Η απευθείας σπορά σε εξωτερικό χώρο θα ήταν πολύ όψιμη στα κλίματά μας. Υπολογίστε 2 έως 3 εβδομάδες για το φύτρωμα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε όταν οι νύχτες ξεπερνούν τους 12 °C, αφήνοντας απόσταση 40 έως 50 cm μεταξύ των φυτών. Σε αντίθεση με την ντομάτα, μην παραχώνετε τον βλαστό: η πιπεριά δεν σχηματίζει επίκτητες ρίζες και ο θαμμένος λαιμός του φυτού σαπίζει.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση του φυτού, χωρίς υπερβολές, για να αποφύγετε το σάπισμα των ριζών. Καλύψτε το έδαφος με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται δροσερό.
-
Το μυστικό των καλλιεργητών: τσιμπήστε το πρώτο άνθος, το λεγόμενο βασιλικό άνθος, που εμφανίζεται στη διακλάδωση του βλαστού. Έτσι το φυτό διακλαδώνεται περισσότερο και στη συνέχεια παράγει πολύ περισσότερους καρπούς — ιδιαίτερα αποδοτικό σε μια τόσο παραγωγική ποικιλία.
- Εναλλαγή καλλιεργειών για τρία έως τέσσερα χρόνια: μην την καλλιεργείτε μετά από ντομάτες, μελιτζάνες ή πατάτες.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε με κλαδευτήρι, αφήνοντας ένα τμήμα του ποδίσκου. Συγκομίζετε σταδιακά: όσο περισσότερο μαζεύετε, τόσο περισσότερο παράγει το φυτό.
- Όταν είναι κίτρινη, είναι ήδη κατάλληλη για κατανάλωση· αν την αφήσετε να γίνει πορτοκαλί, αυξάνεται η περιεκτικότητά της σε σάκχαρα.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Τα λευκά άνθη της προσελκύουν μέλισσες και βομβίνους όλο το καλοκαίρι.
- Παλιά, τοπική και αναπαραγόμενη ποικιλία, που αποκλείστηκε από το εμπόριο λόγω των ακανόνιστων καρπών της: καλλιεργώντας την, τη διατηρούμε ζωντανή. Δείτε τους παλιούς μας σπόρους.
Χρήση:
- Ωμή σε σαλάτες και ταμπουλέ, όπου η λεπτή σάρκα και το χρώμα της αναδεικνύονται υπέροχα, ή μαγειρεμένη σε ρατατούι και φαγητά κατσαρόλας. Το μικρό της μέγεθος eignetται ιδιαίτερα για κονσερβοποίηση σε λάδι.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν όμορφο καρπό να αποκτήσει πλήρως το πορτοκαλί του χρώμα πάνω στο φυτό, ανοίξτε τον, αφαιρέστε τους σπόρους και στεγνώστε τους απλωμένους για λίγες ημέρες. Προσοχή, η πιπεριά διασταυρώνεται εύκολα με καυτερές πιπεριές που καλλιεργούνται κοντά: απομονώστε το φυτό από το οποίο θα συλλέξετε σπόρους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Μικρή, παραμορφωμένη και γενναιόδωρη: η πιπεριά των προβηγκιανών κήπων.
