Capsicum annuum
Πιπεριά Petit Marseillais, γλυκιά πιπεριά της Μασσαλίας: παλιά προβηγκιανή ποικιλία, δεν μοιάζει με τις ομοιόμορφες πιπεριές του εμπορίου. Οι κιτρινοπορτοκαλί καρποί της είναι μικροί, ακανόνιστοι, μερικές φορές παράξενα στρεβλωμένοι — και ακριβώς αυτό άρεσε στους κηπουρούς του Νότου, που την καλλιεργούσαν για την παραγωγικότητα και τη λεπτή, γλυκιά σάρκα της.
Χαρακτηριστικά:
-
Μικροί καρποί: 5 έως 8 εκ., ακανόνιστου σχήματος, αρχικά κίτρινοι και έπειτα πορτοκαλί όταν ωριμάσουν.
-
Λεπτή και γλυκιά σάρκα: χωρίς καθόλου καυτερή γεύση, ευχάριστη ωμή.
-
Πολύ παραγωγική: αυτή είναι η ιστορική της φήμη — ένα φυτό δίνει πολλούς καρπούς.
-
Καλλιεργείται σε γλάστρα: το μικρό της μέγεθος την κάνει ιδιαίτερα κατάλληλη για μπαλκόνι.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος, σε προστατευμένη από τον άνεμο θέση.
-
Έδαφος: πλούσιο σε οργανική ουσία, αφράτο και καλά αποστραγγιζόμενο. Δεν αντέχει τα στάσιμα νερά.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο, στους 20-25 °C: κάτω από τους 18 °C, οι σπόροι δεν βλασταίνουν. Η απευθείας σπορά σε εξωτερικό χώρο θα ήταν πολύ καθυστερημένη στα δικά μας κλίματα. Υπολογίστε 2 έως 3 εβδομάδες για το φύτρωμα. Δείτε πώς να σπέρνετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε όταν οι νύχτες ξεπερνούν τους 12 °C, αφήνοντας απόσταση 40 έως 50 εκ. Σε αντίθεση με την ντομάτα, μην παραχώνετε τον βλαστό: η πιπεριά δεν σχηματίζει τυχαίες ρίζες και ο λαιμός του φυτού σαπίζει όταν παραχωθεί.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση, χωρίς υπερβολές, για να αποφεύγετε το σάπισμα των ριζών. Καλύψτε το έδαφος με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται δροσερό.
-
Το μυστικό των καλλιεργητών: κορυφολογήστε το πρώτο άνθος, που ονομάζεται βασιλικό άνθος και εμφανίζεται στη διακλάδωση του βλαστού. Έτσι το φυτό διακλαδώνεται περισσότερο και στη συνέχεια παράγει πολύ περισσότερους καρπούς — ιδιαίτερα αποδοτικό για μια τόσο παραγωγική ποικιλία.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών: μην την καλλιεργείτε μετά από ντομάτες, μελιτζάνες ή πατάτες.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόβετε με κλαδευτήρι, αφήνοντας ένα τμήμα του ποδίσκου. Συγκομίζετε σταδιακά: όσο περισσότερο μαζεύετε, τόσο περισσότερο παράγει το φυτό.
- Όταν είναι κίτρινη, είναι ήδη κατάλληλη για κατανάλωση· αν την αφήσετε να γίνει πορτοκαλί, αποκτά περισσότερα σάκχαρα.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα λευκά άνθη της επισκέπτονται μέλισσες και βομβίνοι όλο το καλοκαίρι.
- Παλιά, τοπική και αναπαραγώγιμη ποικιλία, που αποκλείστηκε από το εμπόριο λόγω των ακανόνιστων καρπών της: καλλιεργώντας την, τη διατηρείτε ζωντανή. Δείτε τους παλιούς μας σπόρους.
Χρήση:
- Ωμή σε σαλάτες και ταμπουλέ, όπου η λεπτή σάρκα και το χρώμα της κάνουν θαύματα, ή μαγειρεμένη σε ρατατούι και σε φαγητά κατσαρόλας. Το μικρό της μέγεθος προσφέρεται για κονσερβοποίηση σε λάδι.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε έναν όμορφο καρπό να αποκτήσει πλήρως το πορτοκαλί του χρώμα πάνω στο φυτό, ανοίξτε τον, αφαιρέστε τους σπόρους και στεγνώστε τους απλωμένους για λίγες ημέρες. Προσοχή, η πιπεριά διασταυρώνεται εύκολα με καλλιεργούμενες πιπεριές τσίλι που βρίσκονται κοντά: απομονώστε το φυτό από το οποίο θα συλλέξετε σπόρους. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες, μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Μικρή, στρεβλή και γενναιόδωρη: η πιπεριά των προβηγκιανών κήπων.
