Ocimum basilicum
Βασιλικός, κοινός βασιλικός, βασιλικό χόρτο, «oranger des savetiers»: το όνομά του προέρχεται από την ελληνική λέξη basilikon, «βασιλικός» — στην Ινδία, από όπου κατάγεται, καλλιεργείται εδώ και περισσότερα από τρεις χιλιάδες χρόνια. Η δροσερή, ανισάτη γεύση του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη μεσογειακή κουζίνα, παρότι προέρχεται από την άλλη άκρη του κόσμου.
Χαρακτηριστικά:
-
Δροσερό και ανισάτο άρωμα: ένα από τα πιο αρωματικά φυτά, απαραίτητο στη θερινή κουζίνα.
-
Εύκολος στην καλλιέργεια: τόσο σε γλάστρα στο περβάζι όσο και απευθείας στο έδαφος του κήπου.
-
Ευαίσθητος στον παγετό: μονοετής στα δικά μας κλίματα, εξαφανίζεται με τους πρώτους παγετούς.
-
Καλλιέργεια δυνατή όλο τον χρόνο σε γλάστρα, προστατευμένος πίσω από ένα φωτεινό παράθυρο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη. Βόρεια του Λίγηρα, προτιμήστε την καλλιέργεια σε γλάστρα· στον Νότο, φυτεύεται απευθείας στο έδαφος από τα μέσα Απριλίου.
-
Έδαφος: ελαφρύ, πλούσιο σε οργανική ουσία, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Σε αντίθεση με τα μεσογειακά αρωματικά φυτά, ο βασιλικός προτιμά ένα θρεπτικό έδαφος που δεν στεγνώνει: η προσθήκη κομπόστ τον ωφελεί πραγματικά. Αντίθετα, φοβάται τα λιμνάζοντα νερά.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, σε γλαστράκι υπό προστασία στους 20 °C ή απευθείας στη θέση του μετά τους τελευταίους παγετούς, καλύπτοντας ελάχιστα τους σπόρους. Δεν αντέχει καθόλου το κρύο: μεταφέρετέ τον έξω μόνο όταν οι νύχτες έχουν πλέον γίνει ήπιες. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε αφήνοντας απόσταση 25 cm. Σε γλάστρα, επιλέξτε δοχείο με βάθος τουλάχιστον 20 cm: στις ρίζες δεν αρέσει να είναι στριμωγμένες.
Συμβουλές φροντίδας:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση, κατά προτίμηση το πρωί, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα.
-
Η κίνηση που αλλάζει τα πάντα: κορυφολογείτε συστηματικά τους βλαστούς πάνω από ένα ζευγάρι φύλλων και αφαιρείτε τα ανθικά μπουμπούκια μόλις εμφανιστούν. Αυτό κάνει το φυτό να διακλαδίζεται και παρατείνει τη συγκομιδή για αρκετούς μήνες — αν το αφήσετε να ανθίσει, ο βασιλικός εξαντλείται και τα φύλλα του χάνουν το άρωμά τους.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα φύλλα σταδιακά, ξεκινώντας από την κορυφή. Καταψύχονται πολύ καλύτερα απ’ ό,τι αποξηραίνονται — η αποξήρανση τούς στερεί το μεγαλύτερο μέρος του αρώματός τους. Η διατήρηση σε λάδι ή σε πέστο λειτουργεί επίσης πολύ καλά.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Αν αφήσετε ένα ή δύο φυτά να ανθίσουν στο τέλος της σεζόν, οι λευκές ταξιανθίες τους προσελκύουν πολλές μέλισσες και βομβίνους — ένας καλός συμβιβασμός, θυσιάζοντας τα λιγότερο ζωηρά φυτά.
- Το άρωμά του απομακρύνει αρκετούς εχθρούς από τις γειτονικές καλλιέργειες. Δείτε τα απωθητικά φυτά μας.
Χρήση:
- Φρέσκα φύλλα σκισμένα με το χέρι αντί κομμένα με μαχαίρι, προστιθέμενα στο τέλος του μαγειρέματος: σαλάτες ντομάτας, ζυμαρικά, πέστο, σούπες με πέστο βασιλικού, αρωματισμένα έλαια.
- Παραδοσιακό φαρμακευτικό φυτό, που χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία από την αρχαιότητα. Δείτε τα φαρμακευτικά φυτά μας για σπορά.
Συμβολισμός:
Το βασιλικό χόρτο των αρχαίων Ελλήνων και ιερό φυτό στην Ινδία, όπου ο ιερός βασιλικός (tulsi) λατρεύεται, συμβολίζει τη φιλοξενία στην Ιταλία — μια γλάστρα με βασιλικό στο περβάζι άλλοτε έδειχνε ότι ένας επισκέπτης ήταν ευπρόσδεκτος.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικές ανθισμένες ταξιανθίες να ξεραθούν εντελώς πάνω στο φυτό μέχρι να καφετίσουν και, στη συνέχεια, τρίψτε τις πάνω από ένα δοχείο: οι μικροί μαύροι σπόροι αποσπώνται από τους κάλυκες. Προσοχή, οι βασιλικοί διασταυρώνονται εύκολα μεταξύ τους: απομονώστε τα φυτά από τα οποία θα συλλέξετε σπόρους, αν καλλιεργείτε πολλές ποικιλίες. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς τη βλαστική τους ικανότητα, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το άρωμα του καλοκαιριού, σε απόσταση ενός παραθύρου όλο τον χρόνο.
