Allium cepa
Κίτρινο άχυρο κρεμμύδι, κρεμμύδι μακράς αποθήκευσης: είναι το κατεξοχήν κρεμμύδι συντήρησης, αυτό που πλέκουμε σε πλεξούδες και διατηρείται όλο τον χειμώνα σε αποθήκη. Ο χρυσαφένιος, λεπτός και καλά αποξηραμένος χιτώνας του είναι ακριβώς αυτό που του επιτρέπει να διατηρείται τόσο πολύ χωρίς να βλαστάνει ή να σαπίζει.
Χαρακτηριστικά:
-
Εξαιρετική διατήρηση: όταν έχει αποξηρανθεί σωστά, διατηρείται έως και 8 μήνες σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.
-
Έντονη γεύση: πολύ πιο δυνατή από τα γλυκά κρεμμύδια, είναι ιδανική για μαγείρεμα και για την καθημερινή κουζίνα.
-
Σύμμαχος του λαχανόκηπου: απομακρύνει, μεταξύ άλλων, τη μύγα του καρότου από τις γειτονικές καλλιέργειες.
-
Ανθεκτικό και εύκολο: προσαρμόζεται σχεδόν σε όλα τα εδάφη, ακόμη και στα φτωχά και πετρώδη.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ζεστή και σε πλήρη ηλιοφάνεια.
-
Έδαφος: ελαφρύ, αφράτο και κυρίως καλά στραγγιζόμενο. Ανέχεται τα φτωχά εδάφη, κάτι που του ταιριάζει πολύ καλά: ο απόλυτος κανόνας είναι να μην προσθέτετε ποτέ νωπή κοπριά ή άζωτο, καθώς θέτουν άμεσα σε κίνδυνο τη διατήρηση των βολβών.
-
Μέθοδος: σπείρετε σε προστατευμένο χώρο τον χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης, ή απευθείας στη θέση τους από τον Φεβρουάριο, σε γραμμές που απέχουν 25 cm, καλύπτοντας μόλις τους σπόρους. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά ώστε να απέχουν 10 cm και σκαλίζετε συχνά. Συμβουλή: απομακρύνετε ελαφρώς το χώμα γύρω από τους βολβούς προς το τέλος της ανάπτυξης, ώστε να ωριμάσουν στον ήλιο, γεγονός που εξασφαλίζει καλύτερη διατήρηση.
- Σταματήστε κάθε πότισμα μόλις σχηματιστούν οι βολβοί.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν το φύλλωμα γείρει και κιτρινίσει, με ξηρό καιρό. Αφήστε τους βολβούς να στεγνώσουν στον ήλιο για μία εβδομάδα και στη συνέχεια πλέξτε τους ή αποθηκεύστε τους σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό χώρο.
- Μην κόβετε το φύλλωμα πολύ κοντά: αυτό προστατεύει τον λαιμό του βολβού και αποτρέπει τα σαπίσματα.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Οι θειούχες ενώσεις του αποπροσανατολίζουν αρκετούς επιβλαβείς οργανισμούς, μειώνοντας φυσικά την πίεση στις γειτονικές καλλιέργειες.
- Τα σκιάδιά του, αν το αφήσετε να ανθίσει, συγκαταλέγονται στα άνθη του λαχανόκηπου που επισκέπτονται περισσότερο οι μέλισσες και οι συρφίδες.
Χρήση:
- Το κρεμμύδι για κάθε μέρα: σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά, τάρτες και κονφί. Η έντονη γεύση του αντέχει το παρατεταμένο μαγείρεμα.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Ξαναφυτέψτε την άνοιξη δύο ή τρεις όμορφους βολβούς που έχετε διατηρήσει: θα ανθίσουν και θα δώσουν σπόρους την ίδια χρονιά. Συγκομίστε τα σκιάδια όταν οι κάψες ανοίγουν και αποκαλύπτουν μαύρους σπόρους. Απομονώστε τους από άλλες ποικιλίες κρεμμυδιού για να αποφύγετε τις διασταυρώσεις. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, δοκιμασμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το κρεμμύδι που πλέκεται σε πλεξούδες και σας θρέφει όλο τον χειμώνα.
