Sanguisorba minor
Μικρή πιμπρενέλλα, πιμπρενέλλα για σαλάτες, μικρή σανγκουισόρβη: το όνομα του γένους προέρχεται από το λατινικό sanguis sorbere, «απορροφώ το αίμα», αναφερόμενο στις παραδοσιακές χρήσεις της. Στον κήπο, είναι κυρίως ένα άδικα ξεχασμένο αρωματικό φυτό, τα νεαρά φύλλα του οποίου προσθέτουν μια δροσερή νότα αγγουριού και πράσινου καρυδιού στις σαλάτες — ενώ το λεπτοκομμένο φύλλωμά του παραμένει πράσινο όλο τον χειμώνα.
Χαρακτηριστικά:
-
Διακοσμητικό φύλλωμα: πολύ λεπτοκομμένο σε οδοντωτά φυλλάρια, σχηματίζει χαριτωμένες ροζέτες και παραμένει αειθαλές τον χειμώνα.
-
Ξεχωριστή γεύση: ανάμεσα σε αγγούρι και πράσινο καρύδι, με μια ελαφριά πικράδα και στυφότητα.
-
Ανθεκτικό πολυετές: εξαιρετικά ανθεκτικό, προσφέρει φρέσκα φύλλα όλο τον χρόνο, ακόμη και την κρύα εποχή.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: ήλιος ή ελαφριά σκιά, προσαρμόζεται και στα δύο.
-
Έδαφος: αμμώδες, βαθύ, ξηρό και μάλλον ασβεστώδες — φυτρώνει αυτοφυώς σε φτωχά λιβάδια και ξηρές πλαγιές. Δεν αντέχει τα λιμνάζοντα νερά και δεν χρειάζεται καμία λίπανση: σε υπερβολικά πλούσιο έδαφος, τα φύλλα του χάνουν τη γεύση τους.
-
Μέθοδος: σπείρετε την άνοιξη, απευθείας στη θέση της ή σε γλαστράκι, καλύπτοντας ελαφρά τους σπόρους. Δεν χρειάζεται μούλιασμα ούτε ψυχρή στρωμάτωση. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Φυτέψτε την στην άκρη του καλλωπιστικού κήπου, στον λαχανόκηπο, σε παρτέρι αρωματικών ή σε γλάστρα διαμέτρου τουλάχιστον 40 cm, αφήνοντας απόσταση 30 cm μεταξύ των φυτών.
Συμβουλές φροντίδας:
- Κόβετε τους ανθοφόρους βλαστούς μόλις εμφανιστούν, ώστε το φυτό να επικεντρώνεται στην παραγωγή τρυφερών νεαρών φύλλων, που είναι και τα πιο γευστικά.
- Κλαδεύετε χαμηλά την τούφα στο τέλος του χειμώνα, για να ενθαρρύνετε νέους βλαστούς.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε πάντα τα νεαρά φύλλα από το κέντρο, που είναι και τα πιο τρυφερά. Καταναλώνονται φρέσκα: η αποξήρανση καταστρέφει εντελώς τη λεπτή τους γεύση.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Σημασία για τη βιοποικιλότητα:
- Αν την αφήσετε να ανθίσει, τα παράξενα κοκκινωπά κεφάλια της επικονιάζονται από τον άνεμο, αλλά τα επισκέπτονται και μικρά έντομα.
- Το αειθαλές φύλλωμά της προσφέρει καταφύγιο κοντά στο έδαφος όλο τον χειμώνα, όταν τα περισσότερα πολυετή φυτά έχουν εξαφανιστεί.
Χρήση:
- Φρέσκα φύλλα σε σαλάτες, κρύες σάλτσες, λευκό τυρί ή ποτά, όπου προσφέρουν τη χαρακτηριστική νότα αγγουριού. Παραδοσιακό φαρμακευτικό φυτό. Δείτε τα φαρμακευτικά φυτά μας για σπορά.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε μερικούς ανθοφόρους βλαστούς να αναπτυχθούν και να σχηματίσουν τους γωνιώδεις καρπούς τους, και στη συνέχεια συλλέξτε τους όταν γίνουν καφέ και στεγνώσουν. Η πιμπρενέλλα αυτοσπείρεται πρόθυμα στον κήπο. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Ανακαλύψτε ξανά ένα ξεχασμένο αρωματικό φυτό, διαθέσιμο φρέσκο ακόμη και μέσα στον χειμώνα.
