Beta vulgaris „Chioggia“
Chioggia-Rote Bete, Chioggia-Bete, Bonbon-Bete: Halbieren Sie sie, und Sie verstehen ihren Spitznamen – ihr Fruchtfleisch zeigt konzentrische rosa-weiße Ringe wie ein Lolli. Diese italienische Sorte aus dem 19. Jahrhundert stammt aus der Lagune von Venedig und ist außerdem eine der mildesten.
Eigenschaften:
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Gestreiftes Fruchtfleisch: konzentrische rosa-weiße Ringe, die in dünnen Scheiben spektakulär zur Geltung kommen.
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Milder, süßer Geschmack: weniger erdig als die rote Bete, hervorragend zum Rohverzehr.
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Alte italienische Sorte, samenfest.
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Für den Topfanbau geeignet: Sie gedeiht sehr gut in einem Pflanzgefäß auf Balkon oder Terrasse.
Aussaat:
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Standort: sonnig.
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Boden: frisch, leicht, locker und tiefgründig, mit gut verrottetem Kompost angereichert. Vermeiden Sie steinige Böden, die die Wurzeln verformen, und bringen Sie niemals frischen Mist aus.
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Methode: Säen Sie von März bis Juni aus, um die Ernte zu staffeln, in 2 cm Tiefe und mit 30 cm Reihenabstand. Weichen Sie die Samen eine Stunde in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu fördern. Jeder „Samen“ ist ein Knäuel mit 3 bis 6 miteinander verwachsenen Samen – daher das büschelartige Auflaufen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
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Unbedingt vereinzeln auf 10 cm Abstand, sobald sich 3 oder 4 Blätter gebildet haben. Die gute Nachricht: Rote Bete ist das einzige Wurzelgemüse, das sich problemlos verpflanzen lässt – die herausgenommenen Pflanzen sind nicht verloren.
- Regelmäßig gießen, besonders in trockenen Zeiten: Unregelmäßige Wasserversorgung lässt die Wurzeln aufplatzen.
Ernte:
- Jung ernten, bei einem Durchmesser von 5 bis 8 cm: In diesem Stadium sind die Ringe am kontrastreichsten und das Fruchtfleisch am zartesten. Wird sie zu groß, verblasst sie und wird faserig.
- Lassen Sie beim Abschneiden des Laubs 3 cm Blattstiel stehen; das Laub kann wie Mangold zubereitet werden.
Gute Nachbarn:
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihr üppiges Laub bedeckt den Boden, schützt ihn vor dem Austrocknen und bietet Laufkäfern und anderen Nützlingen Unterschlupf.
- Der Anbau alter, farbenfroher Sorten wie dieser trägt unmittelbar zum Erhalt der Kulturpflanzenvielfalt bei.
Verwendung:
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Vor allem roh: Ihre Streifen verblassen beim Kochen; servieren Sie sie daher als Carpaccio oder geraspelt im Salat, um das Muster zu genießen. Wenn Sie sie garen, bevorzugen Sie den Backofen gegenüber kochendem Wasser und geben Sie einen Schuss Essig hinzu.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Sie ist zweijährig und bildet im zweiten Jahr Samenstände: Bewahren Sie einige Wurzeln frostgeschützt auf und pflanzen Sie sie im Frühjahr wieder ein. Ernten Sie die trockenen Blütenstände. Achtung: Sie kann sich mit Mangold und anderen Rote-Bete-Sorten kreuzen – isolieren Sie Ihre Samenträger. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage – Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitprinzip ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und verzichten vollständig auf chemische Behandlungen. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Die Rote Bete zum Rohessen – ein Genuss für die Augen.
