Beta vulgaris „Chioggia“
Chioggia-Rote Bete, Chioggia-Bete, Bonbon-Bete: Halbieren Sie sie, und Sie verstehen ihren Spitznamen – ihr Fruchtfleisch zeigt konzentrische rosa-weiße Ringe wie ein Lolli. Diese italienische Sorte aus dem 19. Jahrhundert stammt aus der Lagune von Venedig und ist außerdem eine der mildesten.
Merkmale:
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Gestreiftes Fruchtfleisch: konzentrische rosa-weiße Ringe, die in dünnen Scheiben spektakulär aussehen.
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Milder, süßer Geschmack: weniger erdig als rote Bete, hervorragend roh.
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Alte italienische Sorte, samenfest.
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Für den Anbau im Topf geeignet: Sie gedeiht sehr gut in einem Pflanzgefäß auf Balkon oder Terrasse.
Aussaat:
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Standort: sonnig.
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Boden: frisch, leicht, locker und tiefgründig, mit gut verrottetem Kompost angereichert. Vermeiden Sie steinige Böden, die die Wurzeln verformen, und verwenden Sie niemals frischen Mist.
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Methode: Säen Sie von März bis Juni aus, um die Ernte zu staffeln, 2 cm tief in Reihen mit 30 cm Abstand. Weichen Sie die Samen eine Stunde lang in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu fördern. Jeder „Samen“ ist ein Knäuel mit 3 bis 6 miteinander verwachsenen Samen – daher das büschelartige Auflaufen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
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Vereinzeln Sie unbedingt auf 10 cm Abstand, sobald sich 3 oder 4 Blätter gebildet haben. Die gute Nachricht: Rote Bete ist das einzige Wurzelgemüse, das sich problemlos verpflanzen lässt – die herausgenommenen Pflanzen sind nicht verloren.
- Gießen Sie regelmäßig, besonders in trockenen Zeiten: Unregelmäßige Wasserversorgung lässt die Wurzeln aufplatzen.
Ernte:
- Ernten Sie jung, bei einem Durchmesser von 5 bis 8 cm: In diesem Stadium sind die Ringe am kontrastreichsten und das Fruchtfleisch am zartesten. Wenn sie zu groß wird, verblasst sie und wird faserig.
- Lassen Sie beim Abschneiden des Laubs 3 cm Blattstiel stehen; das Laub kann wie Mangold zubereitet werden.
Günstige Mischkultur:
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihr üppiges Laub bedeckt den Boden, schützt ihn vor dem Austrocknen und bietet Laufkäfern und Nützlingen Unterschlupf.
- Der Anbau farbiger alter Sorten wie dieser trägt unmittelbar zum Erhalt der Kulturpflanzenvielfalt bei.
Verwendung:
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Am besten roh: Ihre gestreifte Farbe verblasst beim Kochen. Servieren Sie sie daher als Carpaccio oder geraspelt im Salat, um das Muster zur Geltung zu bringen. Wenn Sie sie garen, wählen Sie lieber den Ofen statt kochendes Wasser und geben Sie einen Schuss Essig hinzu.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze bildet sie im zweiten Jahr Samenstände: Bewahren Sie einige Wurzeln frostgeschützt auf und pflanzen Sie sie im Frühjahr wieder ein. Ernten Sie die trockenen Blütenstände. Achtung: Sie kreuzt sich mit Mangold und anderen Rüben – isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanzen. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor allem Lebendigen unser Leitmotiv ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und behandeln sie in keiner Weise chemisch. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut nachzuziehen, das wirklich ihnen gehört.
Die Rote Bete, die man roh isst – eine Freude für die Augen.
