Rubus idaeus
Wilde Himbeere, Ida-Brombeere, Waldhimbeere: Der Artname stammt vom Berg Ida auf Kreta, wo sie der Legende nach in großer Fülle wuchs. Die wilde Himbeere ist deutlich kleiner als Kulturhimbeeren, übertrifft diese jedoch beim Aroma bei Weitem – sie schmeckt nach Waldrändern und Lichtungen im Gebirge.
Eigenschaften:
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Sehr aromatische Früchte: kleiner als die Früchte gärtnerischer Sorten, aber deutlich aromatischer.
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Ausläuferbildender Halbstrauch: Durch seine Ausläufer bildet er allmählich einen dichten Bestand.
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Sehr winterhart: Als Bergpflanze übersteht sie strenge Winter ohne Schutz.
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Anspruchslos: Sie gedeiht in den meisten Böden, sofern diese frisch bleiben.
Gut zu wissen:
- Die Himbeere bildet kräftig Ausläufer und vergrößert ihren Bestand von Jahr zu Jahr. Planen Sie eine Begrenzung ein oder kontrollieren Sie die Ausläufer jährlich, wenn Sie sie in Schach halten möchten.
- Die Aussaat erfordert Geduld: Rechnen Sie mit zwei bis drei Jahren bis zu den ersten Ernten, während eine gekaufte Pflanze bereits im ersten Jahr Früchte trägt. Dafür erhalten Sie Pflanzen, die perfekt an Ihren Boden angepasst sind.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig oder leicht schattig und vor Wind geschützt. In warmen Regionen ist Halbschatten besser geeignet: Als Höhenpflanze leidet sie unter Hitzewellen.
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Boden: nährstoffreich, leicht, humos und vor allem frisch, vorzugsweise leicht sauer. Schwere Lehmböden und Kalk, der eine Gelbfärbung der Blätter verursacht, verträgt sie schlecht. Vermeiden Sie Rasenflächen, da Gräser eine starke Konkurrenz darstellen.
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Methode: Eine Kaltstratifikation von 4 bis 6 Wochen ist erforderlich, um die Keimruhe zu beenden. Säen Sie anschließend im Frühjahr in Töpfe und bedecken Sie die Samen nur sehr dünn. Die Keimung erfolgt langsam und unregelmäßig: Entsorgen Sie Ihre Töpfe nicht zu früh. Siehe Anleitung zur Aussaat von Samen.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie sie am Rand des Gemüsegartens oder am Waldrand mit einem Abstand von 60 bis 80 cm. Mulchen Sie direkt nach der Pflanzung großzügig: Ihre Wurzeln liegen oberflächlich und sind empfindlich gegenüber Austrocknung.
Pflege-Tipps:
- Halten Sie den Boden frisch, ohne ihn zu vernässen, insbesondere bei Hitze. Mulchen ist hier mehr als nur eine Erleichterung.
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Schnitt: Die wilde Himbeere fruchtet an den Trieben des zweiten Jahres. Schneiden Sie die Ruten, die Früchte getragen haben, am Saisonende bodennah ab und erhalten Sie die grünen Jungtriebe des Jahres für die nächste Ernte.
- Eine Gabe Kompost am Fuß der Pflanze jeden Herbst erhält ihre Wuchskraft.
Ernte-Tipps:
- Die Himbeere löst sich bei Reife von selbst vom Fruchtboden – wenn sie sich nicht löst, warten Sie noch. Ernten Sie morgens, nachdem der Tau verdunstet ist.
- Sie ist nur sehr kurz haltbar: Verzehren, verarbeiten oder frieren Sie sie noch am selben Tag ein.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre unauffälligen weißen Blüten werden von Bienen besonders häufig besucht: Himbeerhonig ist bei Imkern in Bergregionen sehr geschätzt.
- Ihr dichter Bestand bietet einen beliebten Nistplatz für Singvögel, und ihre Früchte ernähren Amseln und Drosseln.
Verwendung:
- Frisch gepflückt, als Konfitüre, Coulis, Sirup oder tiefgefroren. Ihr intensives Aroma ermöglicht eine sparsame Verwendung bei großer Wirkung.
- Die Blätter lassen sich gut für Tee trocknen, eine traditionelle Anwendung auf dem Land.
Eigene Samen ernten:
Zerdrücken Sie gut reife Himbeeren in etwas Wasser, spülen Sie mehrmals, um die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen, und trocknen Sie sie anschließend flach ausgebreitet vor der winterlichen Stratifikation. Die Himbeere lässt sich auch sehr einfach durch das Ausgraben ihrer Ausläufer vermehren. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen und wählen wir unsere Samen mit Respekt vor dem Leben als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit getestet, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Fähigkeit zu geben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Der Duft von Berglichtungen, im hinteren Teil des Gartens angesiedelt.
