Angelica archangelica
Arznei-Engelwurz, Engelwurz, Heiliggeistkraut, Heiliggeistwurzel: Ihr Name geht auf eine mittelalterliche Legende zurück, der zufolge der Erzengel Gabriel sie den Menschen während einer Epidemie offenbart haben soll. Ihre riesigen grün-weißen Dolden, die mehr als 2 Meter hoch getragen werden, machen sie zu einer der imposantesten Gewürzpflanzen im Garten.
Merkmale:
-
Monumentale Erscheinung: über 2 Meter hoch, mit großen, kugelförmigen, sehr architektonisch wirkenden grün-weißen Dolden.
-
Durchgehend aromatisch: Stängel, Blätter, Wurzeln und Samen verströmen denselben kräftigen, süßen Duft.
-
Zwei- bis dreijährig: Sie stammt aus Nordeuropa und Sibirien, blüht im zweiten oder dritten Jahr und stirbt anschließend nach der Samenbildung ab.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Ihr Saft wirkt photosensibilisierend: Bei Hautkontakt und anschließender Sonneneinstrahlung kann er Rötungen und Blasen verursachen. Tragen Sie beim Ernten oder Zurückschneiden vorzugsweise bei bedecktem Wetter Handschuhe und lange Ärmel.
-
Verwechslungsgefahr: Wie alle großen Doldenblütler ähnelt die Engelwurz gefährlichen Wildpflanzen, insbesondere dem Schierling. Ernten Sie nur Pflanzen, die Sie selbst ausgesät haben und eindeutig bestimmen können, niemals in der Natur gesammelte Doldenblütler.
Aussaat-Tipps:
-
Standort: sonnig bis halbschattig; in warmen Regionen schätzt sie kühlen Halbschatten.
-
Boden: fruchtbar, tiefgründig, humusreich und vor allem dauerhaft frisch – sie ist eine Pflanze der Ufer und feuchten Wälder des Nordens. Trockene, sich stark erhitzende Böden verträgt sie nicht. Eine Kompostgabe und eine dicke Mulchschicht tun ihr wirklich gut.
-
Methode: Ihre Samen verlieren sehr schnell ihre Keimfähigkeit: Säen Sie sie frisch zwischen Juli und September oberflächlich aus, da sie zum Keimen Licht benötigen. Die winterliche Kälte beendet die Keimruhe auf natürliche Weise; alternativ können Sie eine Kaltstratifikation durchführen.
Pflanz-Tipps:
- Planen Sie ausreichend Platz ein: Eine ausgewachsene Pflanze nimmt leicht 1 Meter Durchmesser ein. Setzen Sie sie in den Hintergrund eines Beetes oder an den Rand eines Gewässers.
Pflege-Tipps:
- Halten Sie den Boden durch Gießen und Mulchen frisch. An einem windigen Standort kann eine Stütze hilfreich sein, um ihre hohen Stängel zu sichern.
- Tipp: Schneiden Sie die Blütentriebe vor der Blüte ab, um das Leben der Pflanze um mehrere Jahre zu verlängern – andernfalls stirbt sie nach der Samenbildung ab.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die jungen, zarten Stängel im Frühjahr des zweiten Jahres vor der Blüte: Sie werden kandiert. Die Blätter können nach und nach gepflückt werden.
Günstige Kombinationen:
- Sie teilt die Ansprüche an einen frischen Boden mit der Echten Eibisch und dem Echten Baldrian, mit denen sie ein schönes Beet aus großen, feuchtigkeitsliebenden Stauden bildet.
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre riesigen, flachen Dolden sind echte Landeplattformen für Insekten mit kurzer Zunge: Schwebfliegen, Käfer und nützliche Mikro-Hautflügler drängen sich dort zu Hunderten.
- Wie alle Doldenblütler ist sie eine Wirtspflanze für die Raupen des Schwalbenschwanzes.
- Ihre Samen ernähren im Herbst körnerfressende Vögel.
Verwendung:
- Ihre kandierten Stängel aromatisieren Rührkuchen, Gebäck und Süßwaren – sie sind die grüne Engelwurz der Konditoren, eine Spezialität aus Niort. Ihre Samen werden traditionell zur Aromatisierung bestimmter Liköre verwendet.
- Historische Heilpflanze der Klostergärten. Siehe unsere Heilpflanzen zur Aussaat.
Symbolik:
Im Mittelalter galt die Engelwurz als Geschenk der Engel. Sie wurde in Klostergärten kultiviert und sollte vor allen Übeln schützen. Ihr Name bewahrt diese Überlieferung bis heute.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie eine Dolde vollständig ausreifen und ernten Sie die Samen, sobald sie braun werden. Säen Sie sie sofort aus: Ihre Keimfähigkeit nimmt sehr schnell ab, innerhalb weniger Monate. Die Engelwurz sät sich zudem bereitwillig selbst aus. Siehe eigene Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und wählen wir unsere Samen mit dem Respekt vor dem Leben als Leitmotiv aus. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Verleihen Sie Ihrem Garten mit diesen Samen der Arznei-Engelwurz einen Hauch von Größe und Aroma.
