Spinacia oleracea
Spinat Matador, riesiger Winterspinat: Dies ist die Referenzsorte für späte Aussaaten. Während die meisten Spinatsorten zu schießen beginnen, sobald die Tage länger werden, ist Matador deutlich schossfester – dadurch verlängert sich die Erntezeit um mehrere Wochen.
Eigenschaften:
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Große, dicke Blätter: dunkelgrün, zart und fleischig, leicht zu reinigen.
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Schossfest: Er hält länger als klassische Sorten, bevor er zu schießen beginnt.
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Späte Sorte: besonders geeignet für Aussaaten am Ende des Sommers und Winterernten.
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Winterhart: Er verträgt Temperaturen bis -10 °C, sodass auch in der kalten Jahreszeit geerntet werden kann.
Aussaat-Tipps:
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Standort: im Sommer schattig, im Herbst und Winter sonnig. Trotz seiner Widerstandsfähigkeit bleibt er empfindlich gegenüber der Kombination aus Wärme und langen Tagen.
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Boden: lehmig, humusreich und dauerhaft frisch, mit guter Stickstoffversorgung. Eine Gabe von Mist oder gut verrottetem Kompost kommt ihm wirklich zugute – Spinat ist ein Starkzehrer. Ein austrocknender Boden löst sofort das Schossen aus.
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Methode: Säen Sie direkt an Ort und Stelle, 2 cm tief, in Reihen mit 25 cm Abstand. Von Februar bis Mitte Mai für Frühlingsernten und von Mitte August bis November für Herbst- und Winterernten – in diesem zweiten Zeitraum zeigt er seine besten Eigenschaften. Alle zwei Wochen zeitlich versetzt aussäen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege-Tipps:
- Auf 15 cm Abstand vereinzeln. Regelmäßig und reichlich gießen: Die gleichbleibende Bodenfeuchtigkeit ist das einzige wirkliche Geheimnis dieser Kultur.
- Die Reihe mulchen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Schossen zu verzögern.
Ernte-Tipps:
- Die äußeren Blätter einzeln entnehmen und das Herz intakt lassen: So produziert die Pflanze über mehrere Wochen. Niemals den gesamten Horst abschneiden.
- Sobald der Blütenstängel erscheint, alles ernten: Danach werden die Blätter bitter und zäh.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Seine dichte Blattdecke schützt den Boden zwischen zwei Hauptkulturen vor Austrocknung und Erosion, auch im Winter.
- Als Gründüngung eingearbeitet, gibt er seine organische Substanz schnell zurück und versorgt das Bodenleben. Siehe lebendiger Boden.
Verwendung:
- Junge Blätter roh im Salat; große Blätter mit Sahne, als Auflauf, Quiche, Suppe oder mit Knoblauch gebraten. Beim Garen fallen sie stark zusammen: Planen Sie großzügig.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Spinat ist zweihäusig: Lassen Sie mehrere Pflanzen stehen, damit männliche und weibliche Exemplare vorhanden sind. Lassen Sie sie schießen und ernten Sie die Samen an den weiblichen Pflanzen, sobald sie braun werden. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Der schossfeste Spinat: die Sorte für späte Aussaaten.
