Spinacia oleracea
Riesenspinat von Viroflay: Diese alte Sorte, die im 19. Jahrhundert in der Gemüseanbauebene von Viroflay zur Versorgung von Paris gezüchtet wurde, verdankt ihren Namen ihren riesigen Blättern – sie können über 25 cm lang werden. Eine einzige Handvoll füllt den Topf, was ihn zum ertragreichsten Spinat im Gemüsegarten macht.
Eigenschaften:
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Riesige Blätter: dick, zart und dunkelgrün – sie machen den ganzen Ruf dieser Sorte aus.
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Sehr ertragreich: eine der großzügigsten Sorten auf einer bestimmten Fläche.
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Roh oder gekocht zu ernten: junge Blätter im Salat, große Blätter zum Kochen.
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Robust: Er verträgt Temperaturen bis -10 °C und ermöglicht dadurch Ernten im Winter.
Aussaat:
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Standort: im Sommer schattig, im Herbst und Winter sonnig. Das ist der entscheidende Punkt: Wie alle Spinatarten schießt er in die Blüte, sobald Wärme und lange Tage einsetzen. Halbschatten im Sommer verzögert dieses Phänomen deutlich.
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Boden: lehmig, humusreich und frisch, vorzugsweise gut mit Stickstoff versorgt. Eine Gabe Mist oder gut verrotteten Komposts kommt ihm wirklich zugute – er ist ein Starkzehrer. Ein austrocknender Boden löst sofort das Schossen aus.
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Methode: Säen Sie direkt an Ort und Stelle, 2 cm tief, in Reihen mit 25 cm Abstand. Von Februar bis Mitte Mai für die Frühjahrsernte und von Mitte August bis November für die Herbst- und Winterernte. Säen Sie alle zwei Wochen nach. Vermeiden Sie Aussaaten im Hochsommer, da die Pflanzen schießen, bevor sie erntereif sind. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Vereinzeln Sie die Pflanzen auf 15 cm Abstand. Gießen Sie regelmäßig und reichlich: Eine gleichbleibende Bodenfeuchtigkeit ist das einzige echte Geheimnis dieser Kultur.
- Mulchen Sie die Reihe, um die Feuchtigkeit zu halten und das Schossen zu begrenzen.
Ernte:
- Pflücken Sie die äußeren Blätter einzeln und lassen Sie das Herz intakt: So produziert die Pflanze wochenlang weiter. Schneiden Sie niemals die gesamte Pflanze ab.
- Sobald der Blütenstängel erscheint, ernten Sie alles: Danach werden die Blätter bitter und zäh.
Günstige Kombinationen:
- Er verträgt sich gut mit Erdbeeren, Möhren, Radieschen und Kohl. Durch seine schnelle Entwicklung eignet er sich gut als Zwischenkultur. Außerdem ist er ein hervorragender Gründünger, wenn er jung eingearbeitet wird. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten und Gründünger.
Bedeutung für die Biodiversität:
- Seine dichte Blätterdecke schützt den Boden zwischen zwei Hauptkulturen vor Austrocknung und Erosion.
- Als Gründünger eingearbeitet, gibt er seine organische Substanz schnell zurück und fördert das Bodenleben. Siehe lebendiger Boden.
Verwendung:
- Junge Blätter roh im Salat; große Blätter mit Sahne, als Auflauf, Quiche, Suppe oder mit Knoblauch gebraten. Beim Kochen fallen sie stark zusammen: Planen Sie großzügig.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Spinat ist zweihäusig: Lassen Sie mehrere Pflanzen stehen, damit sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen vorhanden sind. Lassen Sie sie schossen und ernten Sie die Samen von den weiblichen Pflanzen, sobald sie braun werden. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Eine alte Sorte mit riesigen Blättern, die ertragreichste im Gemüsegarten.
