Solanum lycopersicum
Ananastomate, Pineapple, Ananas noire: Mit der tropischen Frucht hat sie außer den Farben nichts zu tun. In Scheiben geschnitten, zeigt sie eine Marmorierung aus Gelb, Orange und Rot, die man von außen nicht erahnt — jede Frucht ist anders. Es handelt sich um eine sehr großfrüchtige Tomate, süß und leicht säuerlich, die man ebenso wegen ihres Aussehens wie ihres Geschmacks anbaut.
Eigenschaften:
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Marmoriertes Fruchtfleisch: Gelb, Orange und Rot vermischt, mit einem anderen Muster in jeder Scheibe.
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Sehr große Früchte: oft 500 g und mehr, leicht gerippt.
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Reiches Aroma: zugleich süß und säuerlich, mit wenigen Samen.
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Alte, samenfeste Sorte: Sie können jedes Jahr Ihre eigenen Samen aussäen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme sind unerlässlich, damit die Früchte dieser Größe ausreifen.
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Boden: tiefgründig, nährstoffreich, locker und gut drainiert. Eine Sorte mit sehr großen Früchten hat einen besonders hohen Nährstoffbedarf: Eine großzügige Gabe gut verrotteten Komposts ist entscheidend.
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Methode: Säen Sie ab März unter geschützten Bedingungen oder im Haus bei mindestens 20 °C — darunter keimen die Samen nicht. Mit 5 mm Erde bedecken. Im Stadium der zwei echten Blätter in Töpfe pikieren. Siehe Anleitung zur Aussaat.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten ins Freiland und halten Sie einen Abstand von 80 cm ein. Den Stängel bis zu den ersten Blättern in die Erde setzen: Die Tomate bildet entlang des gesamten eingegrabenen Teils Wurzeln, wodurch die Pflanze deutlich kräftiger wird — unerlässlich, um solche Früchte zu tragen.
- Dies ist eine unbestimmte Sorte: Bringen Sie bereits bei der Pflanzung eine sehr stabile Stütze an.
Pflege-Tipps:
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Immer am Fuß der Pflanze gießen, niemals über das Laub, vorzugsweise morgens: Wasser auf den Blättern begünstigt das Eindringen der Kraut- und Braunfäule. Dick mulchen.
- Regelmäßig und gleichmäßig gießen: Bei sehr großen Früchten führen unregelmäßige Wassergaben zu Aufplatzen und Blütenendfäule.
- Geiztriebe entfernen und auf 4 Fruchtstände pro Pflanze begrenzen: Nur so erhalten Sie schöne, ausgereifte Früchte statt einer Vielzahl unvollständig entwickelter.
- Fruchtfolge von drei bis vier Jahren.
Ernte-Tipps:
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Heikler Punkt: Bei einer bunt gefärbten Sorte reicht die Farbe nicht aus, um die Reife zu beurteilen. Achten Sie auf die Festigkeit — die Frucht muss unter dem Finger deutlich nachgeben — und auf ihren Duft, der bei Reife wahrnehmbar wird.
- Stützen Sie die Frucht beim Pflücken, denn ihr Gewicht kann den Fruchtstand leicht abbrechen. Bei Raumtemperatur lagern, niemals im Kühlschrank.
Günstige Kombinationen:
Beitrag zur Biodiversität:
- Ihre Blüten werden durch Vibration bestäubt: Nur Hummeln können sie vollständig nutzen. Hummeln willkommen zu heißen, verbessert direkt Ihre Ernte, besonders bei großfrüchtigen Sorten.
- Als alte, samenfeste Sorte trägt ihr Anbau zur Bewahrung der Kulturpflanzenvielfalt bei. Siehe unsere alten Tomatensorten zur Aussaat.
Verwendung:
- Roh, in dicken Scheiben, mit einem einfachen Schuss Olivenöl: So kommen ihre Marmorierung und ihr Aroma am besten zur Geltung. Durch Kochen würde beides beeinträchtigt.
Eigene Samen gewinnen:
Entnehmen Sie das Fruchtfleisch einer schönen, vollständig reifen Frucht und lassen Sie es zwei bis drei Tage in etwas Wasser fermentieren — dieser Schritt zerstört die gallertartige Hülle, die die Keimung hemmt — anschließend abspülen: Die gesunden Samen sinken auf den Boden. Flach ausgebreitet trocknen. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste und nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und verzichten vollständig auf chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Eine andere Marmorierung in jeder Scheibe: die spektakulärste aller alten Tomatensorten.
