Solanum lycopersicum
Ananastomate, Pineapple, Schwarze Ananas: Mit der tropischen Frucht hat sie außer den Farben nichts gemein. Aufgeschnitten zeigt sie eine Marmorierung aus Gelb, Orange und Rot, die man von außen nicht erahnt — jede Frucht ist anders. Diese sehr großfrüchtige Tomate ist süß und leicht säuerlich und wird ebenso wegen ihrer Optik wie ihres Geschmacks angebaut.
Eigenschaften:
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Marmoriertes Fruchtfleisch: Gelb, Orange und Rot vermischt, mit einem bei jeder Scheibe unterschiedlichen Muster.
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Sehr große Früchte: oft 500 g und mehr, leicht gerippt.
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Reichhaltiger Geschmack: zugleich süß und säuerlich, mit wenigen Samen.
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Alte, samenfeste Sorte: Sie können jedes Jahr Ihre eigenen Samen erneut aussäen.
Aussaat:
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Standort: volle Sonne und Wärme sind unerlässlich, damit die Früchte dieser Größe ausreifen.
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Boden: tiefgründig, nährstoffreich, locker und gut durchlässig. Eine Sorte mit sehr großen Früchten ist besonders nährstoffbedürftig: Eine großzügige Gabe von gut verrottetem Kompost ist entscheidend.
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Methode: Säen Sie ab März geschützt oder im Haus bei mindestens 20 °C aus — darunter keimen die Samen nicht. Mit 5 mm Erde bedecken. Im Stadium der zwei echten Blätter in Töpfe pikieren. Siehe Anleitung zur Aussaat.
Pflanzung:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten ins Freiland und halten Sie einen Abstand von 80 cm ein. Den Stängel bis zu den ersten Blättern in die Erde setzen: Die Tomate bildet entlang des gesamten eingegrabenen Stängelabschnitts Wurzeln und entwickelt dadurch eine deutlich kräftigere Pflanze — unerlässlich, um solche Früchte zu tragen.
- Dies ist eine unbegrenzt wachsende Sorte: Bringen Sie bereits bei der Pflanzung einen sehr stabilen Stützstab an.
Pflege:
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Immer am Fuß der Pflanze gießen, niemals über das Laub, vorzugsweise morgens: Wasser auf den Blättern schafft eine Eintrittspforte für die Kraut- und Braunfäule. Mulchen Sie großzügig.
- Regelmäßig und gleichmäßig gießen: Bei sehr großen Früchten führt unregelmäßige Wasserversorgung zu Aufplatzen und Blütenendfäule.
- Geiztriebe entfernen und auf 4 Fruchtstände pro Pflanze begrenzen: Nur so erhält man schöne, vollständig ausgereifte Früchte statt einer Vielzahl unvollständig entwickelter.
- Fruchtfolge von drei bis vier Jahren einhalten.
Ernte:
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Kniffliger Punkt: Bei einer bunten Sorte reicht die Farbe nicht aus, um die Reife zu beurteilen. Verlassen Sie sich auf den Drucktest — die Frucht sollte unter dem Finger deutlich nachgeben — und auf ihren Duft, der bei Reife wahrnehmbar wird.
- Stützen Sie die Frucht beim Pflücken ab, denn ihr Gewicht kann den Fruchtstand leicht abbrechen. Bei Zimmertemperatur lagern, niemals im Kühlschrank.
Günstige Kombinationen:
Beitrag zur Biodiversität:
- Ihre Blüten werden durch Vibration bestäubt: Nur Hummeln können sie vollständig nutzen. Hummeln willkommen zu heißen, verbessert direkt Ihre Ernte, besonders bei großfrüchtigen Sorten.
- Als alte, samenfeste Sorte trägt ihr Anbau zur Bewahrung der Kulturpflanzenvielfalt bei. Siehe unsere alten Tomatensorten zur Aussaat.
Verwendung:
- Roh, in dicken Scheiben, mit einem einfachen Schuss Olivenöl: So kommen ihre Marmorierung und ihr Geschmack am besten zur Geltung. Durch Kochen würden beide verloren gehen.
Eigene Samen gewinnen:
Entnehmen Sie das Fruchtfleisch einer schönen, vollreifen Frucht und lassen Sie es zwei bis drei Tage in etwas Wasser fermentieren — dieser Schritt zerstört die gelartige Hülle, die die Keimung hemmt —, anschließend abspülen: Die gesunden Samen sinken zu Boden. Flach ausgebreitet trocknen lassen. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit der Natur unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und behandeln sie nicht mit Chemikalien. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Eine bei jeder Scheibe andere Marmorierung: die spektakulärste der alten Tomatensorten.
