Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Thailandsk basilikum, orientalsk basilikum, horapha: må ikke forveksles med hellig basilikum (Ocimum tenuiflorum), som er en anden art. Thailandsk basilikum genkendes straks på sine purpurfarvede stængler og sin krydrede, anisagtige duft med noter af lakrids — en aromatisk signatur, der ikke har noget at gøre med den europæiske søde basilikums.
Egenskaber:
-
Anisagtig aroma: kraftig, krydret duft, meget forskellig fra klassisk basilikum, som tåler tilberedning godt.
-
Dekorativ vækst: 40 til 60 cm, purpurfarvede stængler og let tandede blade.
-
Violet blomstring: meget dekorative purpurfarvede blomsteraks om sommeren, som bestøvere sætter pris på.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme — det er en plante fra Sydøstasien, og den tåler ikke kulde.
-
Jord: let, rig på organisk materiale og veldrænet. I modsætning til mange middelhavsurter trives basilikum i en næringsrig og frisk jord: tilførsel af kompost gavner planten. Den tåler derimod ikke stillestående vand.
-
Fremgangsmåde: så fra marts til juni i potter under beskyttede forhold (20 °C) eller direkte på friland efter den sidste frost. Dæk frøene let, og hold dem fugtige, indtil de spirer efter 7 til 14 dage. Hverken gennemblødning eller stratificering. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden uden at overvande eller gøre løvet vådt.
- Knib regelmæssigt stænglerne af lige over et par blade: Det fremmer forgrening og forsinker blomstringen, så høstperioden forlænges.
Høst:
- Pluk bladene løbende, helst om morgenen. Friske blade dufter mest, men de egner sig også meget godt til nedfrysning, som bevarer aromaen bedre end tørring.
Gode kombinationer:
- Den passer godt i et bed med asiatiske krydderurter sammen med chili, koriander eller citrongræs. Ligesom klassisk basilikum passer den godt sammen med tomater i køkkenhaven. Se gode kombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Hvis man lader den blomstre sidst på sæsonen, bliver dens purpurfarvede blomsteraks flittigt besøgt af bier og humlebier — en god grund til at lade nogle planter blomstre.
Anvendelse:
- Uundværlig i supper, karryretter, wokretter, salater og forårsruller fra det thailandske, vietnamesiske og laotiske køkken. Den kraftige aroma holder sig under tilberedning, modsat sød basilikum.
Symbolik:
I thailandsk kultur forbindes basilikum med held og gæstfrihed og indgår undertiden i buddhistiske ceremonier.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsteraks tørre helt på planten, indtil de bliver brune, og knug dem derefter over en beholder: De små sorte frø løsnes fra bægerbladene. Vær opmærksom på, at basilikum let krydser sig indbyrdes: isolér dine frøplanter, hvis du dyrker flere sorter. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledende princip. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere mulighed for år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Bring smagen af Sydøstasien ind i din køkkenhave med disse frø af thailandsk basilikum.
