Frø af thailandsk basilikum (Ocimum basilicum var.thyrsiflora)

Ocimum basilicum var. thyrsiflora

Thailandsk basilikum, asiatisk basilikum, horapha: må ikke forveksles med hellig basilikum (Ocimum tenuiflorum), som er en anden art. Thailandsk basilikum kendes straks på sine purpurfarvede stængler og sin krydrede, anisagtige duft med et strejf af lakrids — en aromatisk signatur, der ikke har noget tilfælles med den europæiske søde basilikums.

Karakteristika:

• Anisagtig aroma: kraftig, krydret duft, meget forskellig fra klassisk basilikum, og som holder sig godt under tilberedning.
• Dekorativ vækst: 40 til 60 cm, purpurfarvede stængler og let takkede blade.
• Violet blomstring: meget dekorative purpurfarvede aks om sommeren, som bestøvere sætter pris på.

Såvejledning:

• Placering: fuld sol og varme — det er en plante fra Sydøstasien, og den tåler ikke kulde.
• Jord: let, rig på organisk materiale og veldrænet. I modsætning til mange middelhavsurter trives basilikum i næringsrig og fugtig jord: tilførsel af kompost gavner planten. Den tåler derimod ikke stillestående vand.
• Fremgangsmåde: så fra marts til juni i potter under beskyttede forhold (20 °C) eller direkte i jorden efter den sidste frost. Dæk frøene let, og hold dem fugtige, indtil de spirer efter 7 til 14 dage. Hverken gennemblødning eller stratificering. Se hvordan du sår dine frø.

Pleje:

• Vand regelmæssigt ved plantens fod, uden at overdrive eller gøre løvet vådt.
• Knib regelmæssigt stænglerne over et bladpar: Det fremmer forgrening og forsinker blomstringen, så høstperioden forlænges.

Høst:

• Pluk bladene løbende, helst om morgenen. Friske blade dufter mest, men de kan fryses meget effektivt, hvilket bevarer aromaen bedre end tørring.

Gode plantekombinationer:

• Den passer godt i et bed med asiatiske krydderurter sammen med chili, koriander eller citrongræs. Ligesom klassisk basilikum passer den også godt sammen med tomater i køkkenhaven. Se gode kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Hvis den får lov til at blomstre sidst på sæsonen, besøges de purpurfarvede aks flittigt af bier og humlebier — en god grund til at lade nogle planter blomstre.

Anvendelse:

• Uundværlig i supper, karryretter, wokretter, salater og forårsruller fra det thailandske, vietnamesiske og laotiske køkken. Den kraftige aroma holder sig under tilberedning, i modsætning til sød basilikum.

Symbolik:
I thailandsk kultur forbindes basilikum med held og gæstfrihed og indgår af og til i buddhistiske ceremonier.

Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsteraks tørre helt på planten, indtil de bliver brune, og knug dem derefter over en beholder: De små sorte frø løsner sig fra bægerbladene. Vær opmærksom på, at basilikum let krydser sig indbyrdes: isolér dine frøplanter, hvis du dyrker flere sorter. Se sådan opbevarer du dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.

Bring smagen fra Sydøstasien til din køkkenhave med disse frø af thailandsk basilikum.