Solanum lycopersicum
Green Zebra-tomat: skabt i 1983 af Tom Wagner, en uafhængig amerikansk forædler, ud fra fire gamle sorter. På fyrre år er den blevet en klassiker på kokkenes borde — ikke på grund af sin alder, men på grund af det, den tilfører: en frisk syrlighed og en grønstribet farve, der ikke ligner noget andet på en tallerken.
Karakteristika:
-
Grøn ved modenhed: Frugtkødet forbliver grønt, når frugten er moden, med en skal i lyse og mørke grønne striber.
-
Frisk smag: Tydeligt syrlig og forfriskende, mere livlig end de røde sorter.
-
Mellemstor: Frugter på 60 til 100 g, ensartede og produktive.
-
Frøægte sort: Ikke-hybrid, så du kan så dine egne frø igen.
Såvejledning:
-
Placering: Fuld sol og varme.
-
Jord: Rig på organisk materiale, fugtig, løs og veldrænet. Tilførsel af velomsat kompost gavner planten.
-
Metode: Så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prikl om i potter, når planterne har to rigtige blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud på friland efter den sidste frost, når jorden er varmet op, med 60 cm afstand. Plant stænglen ned til de første blade: Tomaten danner rødder langs hele den nedgravede del, hvilket giver en kraftigere plante.
- Det er en ubestemt sort: Sæt en solid støtte op allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved plantens fod, aldrig på løvet, helst om morgenen: Vand på bladene giver let adgang for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt for at undgå, at frugterne revner.
- Fjern sideskuddene, så saften koncentreres om frugterne.
- Hold en sædskifteperiode på tre til fire år.
Høstvejledning:
-
Det er sortens udfordrende punkt: Da den forbliver grøn, siger farven ikke noget om modenheden. Se efter to tegn — frugten giver let efter under fingeren, og en gul-gylden glorie viser sig under striberne. Hvis den høstes for tidligt, er den hård og skuffende.
- Opbevar ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Blomsterne bestøves ved vibrationsbestøvning: Kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- Den illustrerer tydeligt, hvad bondeforædling kan frembringe uden for de industrielle systemer. Se vores sjældne og usædvanlige frø.
Anvendelse:
- Rå i salater, hvor syrligheden og farven står i kontrast til de røde tomater. Også fremragende i grøn salsa, som pickles eller stegt i skiver.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en helt moden frugt, lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: De sunde frø synker til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Grøn ved modenhed, syrlig og spektakulær på tallerkenen.
