Solanum lycopersicum
Green Zebra-tomat: skabt i 1983 af Tom Wagner, en uafhængig amerikansk forædler, ud fra fire gamle sorter. På fyrre år er den blevet en klassiker på kokkenes borde — ikke på grund af sin alder, men på grund af det, den tilfører: en livlig syrlighed og en grønstribet farve, der ikke ligner noget andet på tallerkenen.
Kendetegn:
-
Grøn ved modenhed: Frugtkødet forbliver grønt, når frugten er moden, med en skal i lyse og mørkegrønne striber.
-
Livlig smag: Udpræget syrlig og forfriskende, mere frisk end de røde sorter.
-
Mellemstor: Frugter på 60 til 100 g, ensartede og højtydende.
-
Frøægte sort: Ikke-hybrid, så du kan så dine egne frø igen.
Såvejledning:
-
Placering: Fuld sol og varme.
-
Jord: Rig på organisk materiale, fugtig, løs og veldrænet. Den har gavn af tilførsel af velomsat kompost.
-
Metode: Så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prik om i potter, når planterne har to ægte blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud på friland efter den sidste frost, når jorden er opvarmet, med 60 cm mellem planterne. Begrav stænglen op til de første blade: Tomaten danner rødder langs hele den nedgravede del, hvilket giver en mere kraftig plante.
- Det er en ubestemt sort: Sæt en solid støtte op allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: Vand på bladene er indgangen for kartoffelskimmel. Dæk jorden med et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt for at undgå, at frugterne revner.
- Fjern sideskuddene for at koncentrere plantesaften i frugterne.
- Praktiser en sædskifte på tre til fire år.
Høst:
-
Dette er sortens udfordrende punkt: Da den forbliver grøn, siger farven intet om modenheden. Se efter to tegn — frugten giver let efter under fingeren, og en gul-gylden glorie kommer til syne under striberne. Høstes den for tidligt, er den hård og skuffende.
- Opbevar ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gavnlige samplantninger:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blomster bestøves ved vibrationsbestøvning: Kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- Den illustrerer fint, hvad landbrugsforædling kan frembringe uden for de industrielle systemer. Se vores sjældne og usædvanlige frø.
Anvendelse:
- Rå i salat, hvor dens syrlighed og farve står i kontrast til de røde tomater. Den er også fremragende i grøn salsa, som pickles eller stegt i skiver på panden.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en helt moden frugt, lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: De sunde frø synker til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give havefolk evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Grøn ved modenhed, syrlig og spektakulær på tallerkenen.
