Solanum lycopersicum
Ananastomat, Pineapple, Ananas noire: intet med den tropiske frugt at gøre, bortset fra farverne. Skåret i skiver afslører den et marmoreret mønster af gul, orange og rød, som man ikke kan ane udefra — hver frugt er forskellig. Det er en tomat med meget store frugter, sød og let syrlig, som dyrkes lige så meget for syns skyld som for smagens.
Kendetegn:
-
Marmoreret frugtkød: gul, orange og rød blandet sammen, med et forskelligt mønster i hver skive.
-
Meget store frugter: ofte 500 g eller mere, let ribbede.
-
Fyldig smag: både sød og syrlig med få kerner.
-
Gammel frøægte sort: du kan så dine egne frø igen hvert år.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme er nødvendigt for at modne frugter af denne størrelse.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. En sort med meget store frugter kræver især meget næring: et generøst tilskud af velomsat kompost er afgørende.
-
Metode: så fra marts under beskyttede forhold eller indendørs ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prikl om i en potte, når planterne har fået to ægte blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant udendørs efter den sidste frost med 80 cm afstand. Begrav stænglen op til de første blade: tomaten danner rødder langs hele den nedgravede del, hvilket giver en betydeligt kraftigere plante — afgørende for at bære så store frugter.
- Det er en ubestemt sort: opsæt en meget solid støtte allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på bladene, helst om morgenen: vand på bladene giver adgang for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt: hos sorter med meget store frugter kan uregelmæssig vanding føre til revner og griffelråd.
- Fjern sideskuddene og begræns planten til 4 frugtklaser: det er prisen for at få flotte, fuldt udviklede frugter i stedet for en mængde uudviklede.
- Praktisér et sædskifte på tre til fire år.
Høst:
-
Vigtigt: hos en flerfarvet sort er farven ikke nok til at vurdere modenheden. Stol på følelsen — frugten skal give tydeligt efter under fingeren — og på duften, som bliver mærkbar ved modenhed.
- Støt frugten under plukningen, da dens vægt let knækker klasen. Opbevar den ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Blomsterne bestøves ved vibration: kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du tiltrækker dem, forbedrer det direkte din høst, især hos sorter med store frugter.
- Som gammel frøægte sort bidrager den ved dyrkning til bevarelsen af den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomatsorter til såning.
Anvendelse:
- Rå, skåret i tykke skiver med en enkel stråle olivenolie: sådan får man glæde af dens marmorering og smag. Tilberedning ville ødelægge begge dele.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en flot, helt moden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder det geléagtige lag, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: de sunde frø synker til bunden. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Kvalitetsforpligtelse: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøægte og ikke-hybride sorter, tester deres spireevne, sorterer og emballerer dem omhyggeligt uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Et forskelligt marmoreret mønster i hver skive: den mest spektakulære af de gamle tomatsorter.
