Solanum lycopersicum
Ananastomat, Pineapple, Ananas noire: intet med den tropiske frugt at gøre, bortset fra farverne. Skåret i skiver afslører den et marmoreret mønster i gult, orange og rødt, som man ikke kan ane udefra — hver frugt er forskellig. Det er en tomat med meget store frugter, sød og let syrlig, som dyrkes lige så meget for syns skyld som for smagens.
Kendetegn:
-
Marmoreret frugtkød: gult, orange og rødt blandet sammen, med et forskelligt mønster i hver skive.
-
Meget store frugter: ofte 500 g eller mere, let ribbede.
-
Fyldig smag: både sød og syrlig, med få kerner.
-
Gammel, frøægte sort: I kan så jeres egne frø igen hvert år.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme er nødvendigt for at modne frugter af denne størrelse.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. En sort med meget store frugter kræver særligt meget næring: et generøst tilskud af velomsat kompost er afgørende.
-
Metode: Så fra marts under beskyttede forhold eller indendørs ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prikl om i potter, når planterne har udviklet to ægte blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant udendørs efter den sidste frost med 80 cm afstand. Plant stænglen ned til de første blade: tomaten danner rødder langs hele den nedgravede del, hvilket giver en betydeligt kraftigere plante — afgørende for at bære så store frugter.
- Det er en ubestemt sort: Sæt en meget solid støtte op allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: vand på bladene er indfaldsvejen for kartoffelskimmel. Dæk jorden med et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt: hos sorter med meget store frugter kan uregelmæssig vanding medføre revner og griffelråd.
- Fjern sideskuddene og begræns planten til 4 blomsterklaser: Det er prisen for at få smukke, fuldt udviklede frugter i stedet for en mængde ufærdige.
- Hold en sædskifteperiode på tre til fire år.
Høst:
-
Vigtigt: Hos en flerfarvet sort er farven ikke nok til at bedømme modenheden. Mærk på frugten — den skal tydeligt give efter under fingeren — og brug dens duft, som bliver mærkbar ved modenhed.
- Støt frugten, når du plukker den, da dens vægt let kan knække klasen. Opbevar den ved stuetemperatur, aldrig i køleskab.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Blomsterne bestøves ved vibration: kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst, især hos sorter med store frugter.
- Som en gammel, frøægte sort bidrager den til bevarelsen af den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomatsorter til udsåning.
Anvendelse:
- Rå, skåret i tykke skiver og med en enkel stråle olivenolie: sådan får man mest glæde af dens marmorerede udseende og smag. Tilberedning ville ødelægge begge dele.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en smuk, helt moden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, som hæmmer spiringen — og skyl derefter: de sunde frø falder til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøægte og ikke-hybride sorter, tester deres spireevne og sorterer og pakker dem omhyggeligt uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Et forskelligt marmoreret mønster i hver skive: den mest spektakulære af de gamle tomatsorter.
