Artemisia dracunculus
الطرخون، وعشبة التنين، والسربنتين، والفارغون: يأتي اسمه من اللاتينية dracunculus، أي «التنين الصغير»، في إشارة إلى جذوره المتشابكة كالثعابين. نبات عطري بنكهة يانسونية واضحة، لا غنى عنه لتحضير صلصة بيرنيز والدجاج بالطرخون.
الخصائص:
-
نكهة يانسونية: أوراق خضراء فاتحة، ضيقة وعطرية جدًا.
-
معمّر كثيف النمو: يعود كل ربيع ويزهر من يوليو إلى أكتوبر.
-
قابل للزراعة في أصيص: مثالي للشرفات والتراسات.
-
قوي ومتين: الطرخون الناتج عن البذر أكثر مقاومة للبرد من الطرخون المباع كنبات.
من المفيد معرفته قبل الزراعة بالبذور:
- الطرخون الفرنسي، وهو المتوفر في المشاتل، عقيم: لا ينتج بذورًا أبدًا، ولا يتكاثر إلا بالعُقَل أو بالتقسيم. لذلك فإن جميع بذور الطرخون التجارية، هنا كما في أي مكان آخر، تنتج الطرخون الروسي، وهو الشكل الخصب من النوع نفسه.
- مزاياه: أكثر متانة بوضوح، وأقوى نموًا، وأكثر إنتاجًا، كما أنه يعيد نشر بذوره ذاتيًا. نكهته اليانسونية ألطف قليلًا من نكهة الطرخون الفرنسي، وتزداد وضوحًا مع تقدم النبات في العمر — فالنباتات الفتية هي الأقل عطرية.
- نصيحة: ازرعوه في تربة فقيرة وجافة. وكما هي الحال مع الزعتر، فإن قلة العناصر الغذائية تركّز رائحته، بينما تخففها التربة الغنية.
نصائح البذر:
-
التعرّض للشمس: مشمس ودافئ.
-
التربة: خفيفة، فقيرة نسبيًا وجيدة التصريف تمامًا. هذه هي النقطة الحاسمة: فالطرخون يموت بسبب رطوبة الشتاء الراكدة أكثر بكثير مما يموت بسبب البرد. في التربة الثقيلة، ازرعوه على ربوة أو في أصيص. لا تضيفوا محسنات للتربة.
-
الطريقة: ازرعوا في الربيع على السطح أو غطّوا البذور تغطية خفيفة جدًا — فالبذور صغيرة للغاية وتحتاج إلى الضوء. ازرعوها في أصيص شتلات بدرجة حرارة 18-20 °م، ثم انقلوها بعد انتهاء الصقيع. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات مع ترك مسافة 40 سم بينها. في المناطق ذات المناخ القاري، احموا قاعدة النبات بطبقة سميكة من الغطاء العضوي قبل الشتاء.
نصائح العناية:
- الري باعتدال؛ فهو يفضّل الجفاف على فرط الماء. لا يحتاج إلى أي سماد.
- اقطعوا السيقان الجافة في نهاية الشتاء. قسّموا الكتلة النباتية كل 3 إلى 4 سنوات لتجديدها.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق تدريجيًا من مايو إلى سبتمبر. يمكن تجميدها جيدًا، كما تُحفظ جيدًا جدًا في الخل، لكنها تفقد كثيرًا من نكهتها عند التجفيف.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يوفر إزهاره المتأخر، من يوليو إلى أكتوبر، حبوب اللقاح للملقحات الصغيرة في فترة تبدأ فيها الموارد بالنضوب.
- وكما هو حال النباتات الأخرى من جنس الشيح، فإن رائحته القوية تربك عددًا من آفات المحاصيل المجاورة.
الاستخدام:
- مكوّن أساسي في صلصة بيرنيز، والدجاج بالطرخون، والخل المنكّه، والخيار المخلل بالخل. كما يضفي نكهة على الأسماك والبيض والصلصات الكريمية. يُضاف في نهاية الطهي.
- نبات طبي تقليدي استُخدم في طب الأعشاب منذ العصور الوسطى. راجعوا نباتاتنا الطبية القابلة للزراعة بالبذور.
جمع بذوركم الخاصة:
على خلاف الطرخون الفرنسي العقيم، يزهر هذا الطرخون وينتج البذور: اتركوا بعض النورات حتى تجف تمامًا على النبات، ثم افركوها فوق وعاء. ومع ذلك، يظل تقسيم الكتلة النباتية في الربيع الطريقة الأسرع. راجعوا كيفية حفظ بذوركم.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو أن نعيد إلى البستانيين القدرة على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا تخصهم حقًا.
الطرخون الوحيد الذي يمكن زراعته بالبذور فعلًا، والأكثر متانة.
