Solanum lycopersicum
Tomate Banana Legs : ses fruits jaune vif, longs et effilés comme de petites bananes, poussent groupés au bout des rameaux. C'est une tomate à sauce jaune — chose rare — dont la chair peu juteuse et très peu acide donne des coulis à la couleur inattendue et à la douceur surprenante.
Caractéristiques :
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Forme allongée : fruits jaune vif de 8 à 10 cm, effilés, à peau lisse.
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Peu acide : saveur douce et légèrement sucrée, très différente des tomates rouges.
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Chair ferme et peu juteuse : idéale en sauce ou séchée, sans excès d'eau à évaporer.
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Variété déterminée : elle s'arrête d'elle-même autour de 1,20 m, ce qui simplifie sa conduite.
Conseils de semis :
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Exposition : plein soleil et chaleur.
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Sol : riche, meuble et bien drainé, enrichi de compost bien décomposé.
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Méthode : semez de février à avril sous abri ou en intérieur, à 20 °C minimum — en dessous, les graines ne lèvent pas. Recouvrez de 5 mm. Repiquez en godet au stade deux vraies feuilles. Voir comment semer ses graines.
Conseils de plantation :
- Repiquez en pleine terre après les dernières gelées, en espaçant de 60 cm. Enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles : la tomate émet des racines sur toute la partie enterrée, ce qui donne un plant plus vigoureux.
- Étant déterminée, elle se contente d'un support léger. Son feuillage est naturellement clairsemé : c'est une particularité de la variété, pas un signe de carence.
Conseils d'entretien :
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Arrosez toujours au pied, jamais sur le feuillage, de préférence le matin : l'eau sur les feuilles est la porte d'entrée du mildiou. Paillez épais.
- Son feuillage léger protégeant peu les fruits, surveillez les coups de soleil sur les fruits exposés en plein midi dans les régions les plus chaudes.
- Ne supprimez pas les gourmands : chez une variété déterminée, ils portent une part importante de la récolte.
- Rotation de trois à quatre ans.
Conseils de récolte :
- Récoltez quand le jaune est franc et le fruit légèrement souple. Attention : chez une variété jaune, un fruit pâle est encore vert, pas mûr.
- Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Ses fleurs sont pollinisées par vibration : seuls les bourdons les exploitent pleinement. Les accueillir améliore directement votre récolte.
- Variété reproductible peu répandue, sa culture élargit la diversité des couleurs et des formes au potager. Voir nos graines rares et insolites.
Utilisation :
- En coulis et sauces jaunes, séchée, ou crue en salade où sa forme allongée se découpe joliment en rondelles. Sa faible acidité convient bien aux palais qui trouvent les tomates rouges trop vives.
Récolter ses propres graines :
Prélevez la pulpe d'un fruit bien mûr, laissez-la fermenter deux à trois jours dans un peu d'eau — cette étape détruit la gangue gélatineuse qui inhibe la germination — puis rincez : les graines saines tombent au fond. Séchez-les à plat. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
Une tomate à sauce jaune, douce et facile à conduire.
