Daucus carota
Carotte Parisienne, carotte grelot, carotte ronde de Paris : cette variété ancienne des maraîchers parisiens résout élégamment le problème numéro un de la carotte — le besoin d'un sol profond et sans cailloux. Sa racine ronde comme une balle de golf se contente de 10 cm de terre, ce qui la rend cultivable en pot, en jardinière ou en sol lourd.
Caractéristiques :
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Racine ronde : petite et sphérique, elle ne demande presque pas de profondeur.
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Culture en pot : l'une des rares carottes vraiment adaptées aux balcons et terrasses.
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Croissance rapide : récolte possible dès 70 à 80 jours après le semis.
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Variété ancienne reproductible, à la chair tendre et sucrée.
Conseils de semis :
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Exposition : ensoleillée.
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Sol : meuble, voire sablonneux, frais et riche en humus. Sa grande force : contrairement à la Nantaise, elle tolère les sols peu profonds et même légèrement caillouteux. Évitez toujours le fumier frais, qui fait fourcher les racines.
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Méthode : semez de mars à juillet, directement en place ou en grand pot d'au moins 20 cm de profondeur, en sillons d'1 cm. La carotte ne se repique jamais. Voir comment semer ses graines.
Conseils d'entretien :
- Éclaircissez à 4 ou 5 cm, de préférence le soir, en retirant immédiatement les déchets dont l'odeur attire la mouche de la carotte.
- Arrosez régulièrement sans excès : un sol humide en permanence fait pourrir les racines, mais une alternance sécheresse-arrosage les fait éclater.
Conseils de récolte :
- Récoltez jeune, dès que la racine atteint 3 à 4 cm de diamètre : c'est là qu'elle est la plus tendre. Trop grosse, elle devient fibreuse. Échelonnez les semis toutes les trois semaines plutôt que de laisser grossir.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Laissez un pied monter à graines la deuxième année : ses ombelles blanches attirent massivement les syrphes, dont les larves dévorent les pucerons.
- Comme toutes les ombellifères, elle est plante hôte des chenilles du Machaon.
Utilisation :
- Sa forme ronde en fait un légume très décoratif : glacée entière au beurre, rôtie sans être coupée, en pickles ou crue à croquer. Un format parfait pour les enfants.
Récolter ses propres graines :
Laissez quelques racines en terre l'hiver : elles monteront à graines la deuxième année. Récoltez les ombelles quand elles brunissent et se referment en nid d'oiseau. Attention aux croisements avec la carotte sauvage et les autres variétés. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
La carotte des balcons et des sols ingrats.
