Raphanus sativus
الفجل الشرقي الوردي، الفجل الشتوي الوردي، الدايكون الوردي: فجل صيفي وخريفي ذو جذر طويل يصل طوله إلى 20 سم، بلون وردي زاهٍ. يظل لبّه طريًا ومقرمشًا، في حين تصبح كثير من أنواع الفجل الكبيرة لاذعة؛ ما يجعله من الأنواع القليلة التي يمكن تناولها نيئًا دون تردد.
الخصائص:
-
جذر وردي طويل: يصل طوله إلى 20 سم، ويبدو جميلًا جدًا عند تقطيعه إلى شرائح.
-
نكهة لطيفة: قليل اللذع، ومثالي لتناوله نيئًا في السلطات.
-
حصاد متأخر: من الصيف حتى الخريف، بعد انتهاء موسم الفجل الصغير.
-
سهل الزراعة: قليل المتطلبات، ويحتاج خصوصًا إلى انتظام الري.
نصائح الزراعة:
-
التعرّض للضوء: من الظل الجزئي إلى المشمس.
-
التربة: خفيفة، مفككة، رطبة، عميقة وخالية من الحجارة — وهذا أمر حاسم نظرًا إلى طول الجذر. فالتربة المتماسكة أو كثيرة الحجارة تؤدي إلى جذور متشعبة. تجنّبوا السماد العضوي الطازج، إذ يسبب العيب نفسه.
-
الطريقة: ازرعوا البذور مباشرة في الأرض من يونيو إلى سبتمبر، في جُوَيْبات متباعدة 20 سم، وعلى عمق 2 سم. الزراعة المباشرة ضرورية، إذ لا يتحمل إعادة الشتل. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- خفّفوا الشتلات إلى نبتة واحدة في كل جُوَيْبة. اسقوا بانتظام ومن دون تقطّع؛ فتناوب الجفاف والري يجعل الجذر أجوف ولاذعًا.
- تُفضَّل زراعة أواخر الصيف؛ فإذا زُرع مبكرًا جدًا في الربيع، يزهر ويكوّن البذور قبل أن يشكّل جذره.
نصائح الحصاد:
- احصدوه قبل الصقيع الشديد، مع تفكيك التربة حوله قبل اقتلاعه؛ فالجذر طويل وسهل الانكسار.
- يمكن تناول الأوراق أيضًا، بعد تشويحها أو إضافتها إلى الحساء.
الزراعات المفيدة المترافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يصنع جذره الوتدي أنفاقًا تهوّي التربة في العمق وتسهّل عمل ديدان الأرض.
- إذا تُرك ليزهر، فإنه ينتج عناقيد من أزهار بيضاء إلى أرجوانية تزورها بكثرة النحل وذباب الحوامات، التي تلتهم يرقاته حشرات المن.
الاستخدام:
- نيئًا في شرائح رقيقة أو مبشورًا في السلطة، أو مخللًا، أو مطهوًا في الحساء وفي مقلاة الووك. ويضيف لونه الوردي لمسة بصرية مميزة إلى الخضروات النيئة.
جمع بذوركم الخاصة:
اتركوا إحدى النبتات في الأرض خلال الشتاء؛ فستكوّن البذور في الربيع، ثم تنتج قرونًا منتفخة تُحصد بعد جفافها. انتبهوا، إذ تتلاقح أنواع Raphanus sativus فيما بينها؛ لذا اعزلوها عن أنواع الفجل الأخرى. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرّنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورٍ يملكونها حقًا.
فجل كبير، لطيف المذاق وملون، لحصاد نهاية الموسم.
