白蛋茄子种子（Solanum melongena）

Solanum melongena“White Egg”

白蛋茄、蛋形茄、白色椭圆茄：它本身就足以解释为什么英语使用者称茄子为eggplant——它的白色椭圆果实与鸡蛋极为相似。这一古老而日渐稀有的品种，果肉细腻顺滑、风味柔和，比黑色茄子的苦味明显更低。

特征：

• 蛋形与蛋白色：果实小巧椭圆，洁白无瑕，挂在植株上极具观赏性。
• 果肉细腻：风味柔和、苦味低，无需用盐腌渍去水。
• 稀有品种：几乎已从种子目录中消失，值得重新栽培。
• 适合盆栽：非常适合露台和阳台种植。

注意事项：

• 与所有茄科植物一样，它的叶片和未成熟果实含有龙葵素，不可食用。只有充分成熟的果实可以食用，而且必须煮熟。
• 不耐霜也不耐寒：夜间温度降至12 °C以下时，植株就会受到影响。

播种建议：

• 光照：温暖、阳光充足且避风。
• 土壤：富含腐殖质、湿润、深厚且排水良好。这是一种需肥量极大的植物：充足施用腐熟堆肥对结果至关重要。
• 方法：春季播种，最早可于2月在室内进行，温度保持在24-26 °C——这是关键点：茄子在20 °C以下发芽不良，比番茄要求高得多。请参阅如何播种。

定植建议：

• 霜冻过后，将幼苗移栽到阳光充足、温暖的地方，株距保持60厘米，并设置支架。

养护建议：

• 保持土壤湿润但排水良好，浇水时浇在植株根部，避免弄湿叶片。充分覆盖覆盖物。
• 在我们的气候条件下，每株限制保留5或6个果实，在最后一个果实上方摘心。

采收建议：

• 当果皮绷紧且有光泽时采收。一旦果皮发黄或变得暗淡，果实就过熟了：果肉会变苦，并充满坚硬的种子。

有益搭配：

• 它喜欢与豆类相邻种植，豆类能固定它所需的氮，也喜欢与万寿菊相邻，后者可以减少线虫。避免在番茄或土豆之后种植。另请参阅Rotonda Bianca茄子和菜园中的植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 它的紫色花朵需要振动授粉：只有能够让肌肉以高频振动的熊蜂才能完成授粉。吸引熊蜂可以直接提高您的收成。
• 重新栽培这样一个几近灭绝的品种，就是切实参与保护栽培植物的多样性。

食用方式：

• 烘烤或填馅——它的大小非常适合作为单人份——也可以烧烤、制作茄子鱼子酱或咖喱。必须煮熟，绝不可生食。

采收自己的种子：
让一个果实远远超过食用成熟期，直到它变黄并出现皱缩。然后取出种子，冲洗并晾干。茄子主要为自花授粉植物，因此杂交情况有限。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在SemiSauvage - Permaculture，我们始终以尊重生命为准则培育和筛选种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细筛选和包装，完全不使用化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有每年播种的能力，让真正属于他们自己的种子代代延续。

这种茄子为英语中的蔬菜名称提供了由来，如今几近消失，亟待拯救。