红穗醋栗种子（Ribes rubrum）

Ribes rubrum

红醋栗、红穗醋栗、嘉德利耶、卡斯蒂耶、三月葡萄：它的半透明果穗形似微型葡萄，因此得名。它是一种朴素而出色的灌木，初夏便结出酸爽的果穗，用来制作果泥和果冻都无可挑剔。

特征：

• 半透明果穗：鲜亮红色、酸爽的浆果，聚集成细长且极具观赏性的果穗。
• 非常耐寒：可耐受低至 -20 °C 的低温，适合凉爽地区。
• 易于养护：每年进行一次轻度修剪即可保持丰产。
• 适应性强：可种于观赏花园、果园、菜园，或牵引靠墙栽培——包括朝北的墙面。

播种建议：

• 光照：选择开阔且半阴的位置。这一点很重要：红醋栗不耐灼热的全日照，强光会灼伤叶片并把浆果晒坏。将其牵引栽培在朝北的墙边，效果非常好。
• 土壤：土壤应湿润、深厚、富含腐殖质且排水良好，最好呈中性至微酸性。由于根系较浅，它既怕干燥，也怕积水——覆盖覆盖物对其非常有益。
• 方法：需要进行 6 至 12 周的低温层积以解除休眠。之后于春季播种在育苗钵中，覆土要薄。出苗较慢，请耐心等待。参见如何播种。

种植建议：

• 移栽时株距保持 1.50 米。可根据空间条件，将其培育成灌木、单干树形，或牵引成水平枝条靠墙栽培。
• 可以种在大型容器中，但产量会明显降低。
• 种植后立即覆盖土壤：其浅根系很快会受到干旱影响。

养护建议：

• 夏季保持土壤湿润。每年秋季在根部施用一些堆肥即可满足养护需求。
• 修剪：红穗醋栗主要在两至三年生木质枝条上结果。冬末剪除最老、已经发黑的枝条，保留年轻枝条——这与黑醋栗相反，黑醋栗需要更重地回缩修剪。
• 疏通灌木中心，以减少白粉病。

采收建议：

• 采收时捏住整串果穗的基部，切勿逐粒采摘：果实容易被压坏，整串保存时完好度会高得多。
• 等一串果穗上的所有浆果都完全上色后再采收。通常需要加盖防鸟网，因为鸟儿往往比你更早发现它们。

有益搭配：

• 它耐半阴，适合种在果树下层；可与远距离种植的荨麻以及能吸引益虫的西洋蓍草搭配。参见永续农业基础。

对生物多样性的价值：

• 它从四月开始低调而早期地开花，为蜜蜂提供食物来源，此时它们仍然很少能找到可采集的花蜜。
• 它的浆果在春末为鸫鸟、莺类和田鼠提供食物。

用途：

• 可制作果冻——其天然果胶含量丰富，无需额外添加即可凝固——也可制作果酱、馅饼、糖浆或果酱汁。生食时，浆果酸味明显。
• 去掉果梗后摊放在托盘上冷冻，保存效果非常好。

采集自己的种子：
将完全成熟的浆果在少量水中捣碎，冲洗以分离种子和果肉，然后摊平晾干，再进行冬季低温层积。红醋栗在冬季用干木质枝条扦插也非常容易成活。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们始终以尊重生命为原则，培育并筛选自己的种子。我们坐落在奥弗涅火山附近，选择可繁育、非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，之后仔细分拣和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有逐年播种属于自己的种子的能力。

一种能接受朝北墙面、依然结果的果树灌木。