400粒庭荠种子（Lepidium sativum）

Lepidium sativum

庭荠、栽培水芥、旱芥、园艺水芥：与西洋水芥不同，它不需要流动的水——可在露地、花盆中，甚至只铺在一层湿棉花上生长。这是最快的栽培植物：播种后仅十天，第一批嫩芽就可以采食。

特点：

• 辛辣风味：味道鲜明、带有胡椒般的辛香，可为沙拉、涂抹面包和汤品增添风味。
• 超快速生长：播种后10至15天即可采收。
• 无需流动的水：不同于西洋水芥，它几乎可以在任何地方种植。
• 非常适合和孩子一起种：在棉花上显著而迅速的发芽过程，使它成为极佳的科普种植选择。

播种建议：

• 光照：全日照或半阴——盛夏时半阴环境尤其适宜。
• 土壤：湿润、富含腐殖质、肥沃且排水良好。持续保持湿润是唯一真正需要注意的地方：土壤一旦干燥，它就会立即抽薹。
• 方法：3月至8月间密集播种，撒在土壤表面或仅覆盖一层薄土，可在露地、花盆中或湿棉花床上进行。每两周分批播种一次：它生长得非常快，因此少量多次播种更合适。请参阅如何播种。

养护建议：

• 始终保持湿润，这是唯一的要求。如果采收嫩芽，则无需间苗。

采收建议：

• 嫩芽长到5至8厘米时，用剪刀贴近基质剪下。请尽快食用：它们不易保存。
• 在露地种植时，也可以让植株继续长大，之后连续几周逐步采摘叶片。

有益搭配：

• 它生长极快，非常适合作为生长较慢蔬菜之间的间作，或用于标记菜畦行列。避免在其他十字花科植物之后播种。请参阅菜园中的植物搭配。

对生物多样性的益处：

• 留几株让它抽薹开花：它的小白花会吸引蜜蜂和食蚜蝇前来访问。
• 它可以有效利用菜园中的空地，避免两茬作物之间土地裸露。

食用方法：

• 生食，并在最后一刻切碎：可搭配黄油面包、煮鸡蛋、沙拉和冷汤。加热后会失去所有辛辣味——请在关火后再加入。

采收自己的种子：
让几株植株抽薹开花，随后结出扁平而圆的小短角果。待其完全干燥后采收，在容器上方揉搓使种子脱落。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为准则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育、非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，仔细筛选和包装，完全不使用化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有播种的能力，年复一年地播下真正属于自己的种子。

从播种到餐盘只需十天：菜园里生长最快的作物。