冬季大圆黑萝卜种子（Raphanus sativus var. niger）

Raphanus sativus var. niger

冬季大圆黑萝卜、西班牙萝卜、大灰萝卜：哑光黑色的表皮下，藏着洁白透亮的果肉和鲜明浓郁的风味。小红萝卜三周就能入口，而它不慌不忙，长到拳头大小，并可在沙中保存整个冬季。

特征：

• 粗大的圆形根部：哑光黑色表皮，白色果肉，质地紧实爽脆。
• 浓郁风味：比四季萝卜的味道辛辣得多，带有更强的胡椒味。
• 耐贮藏蔬菜：放在地窖的沙中，可保存数月。
• 耐寒：能够耐受寒冷，可在季末晚收。

播种建议：

• 光照：向阳至半阴。
• 土壤：土层深厚、疏松、湿润且排水良好，避免有会使根部变形的石块。不要使用新鲜粪肥，否则根部容易分叉。保持土壤湿润，是获得爽脆而非纤维化果肉的关键。
• 方法：6月中旬至8月直接播种，每穴间隔25厘米，深度2厘米，每穴播数粒。夏末播种至关重要：春季播种会在根部形成前抽薹结籽。参见如何播种。

养护建议：

• 每穴间苗至一株。定期均匀浇水，避免忽干忽湿：干旱会使根部空心、纤维化且辣味过重。
• 如果根部露出土面并在顶部变绿，稍微培土。

采收建议：

• 在严霜来临前，于10月至11月采收。将叶柄剪至2厘米，刷去泥土但不要水洗，再把根部放入装有微湿沙子的箱子中，置于地窖保存：可一直保存到春季。

有益搭配：

• 夏末播种，可充分利用豌豆或马铃薯收获后空出的菜畦。其强大的根系能疏松土壤，为下一茬作物做好准备。参见菜园中的作物搭配和改良土壤。

对生物多样性的益处：

• 其直根会在土壤深处挖出通道，使土壤通气，并方便蚯蚓活动。
• 任其抽薹开花后，会形成一簇簇淡紫白色的花朵，蜜蜂和食蚜蝇常来访，其中食蚜蝇幼虫会捕食蚜虫。

食用方法：

• 生食时可细细擦成丝拌沙拉（搭配奶油或苹果以柔和辣味），也可做成薄片生鱼片式料理；还可以像芜菁一样烹煮——煎炒、炖煮或做成浓汤，烹熟后辣味会减弱许多。萝卜缨可用来煮汤。

自行留种：
冬季让几棵根部留在土中：它们会在春季抽薹开花，随后形成膨大的长角果，待其干燥后采收。注意，Raphanus sativus 各品种之间会相互杂交：请将它与其他萝卜隔离。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念，种植并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，精心筛选和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有逐年播种属于自己的种子的能力。

一种风味鲜明的冬季蔬菜，可保存至春季。