在本文中 7
人们会说“古老种子”，但这个词并没有监管层面的定义。通常，它指的是工业化选育之前的品种，这些品种经过一代代园丁和农民每年留种而稳定下来。许多品种以村庄、山谷、地区或选育者的名字命名——这通常是判断其来源的第一个线索。
它们的价值并不在于怀旧，而在于三个非常具体的方面：可以自行留种，能够适应环境，还能提供商业流通体系已大幅舍弃的多样化口味和形态。
古老品种的定义
三种特征，其中两种经常被混淆。
- 它是稳定的——其性状能够从一代稳定地传递到下一代。这是耐心选育的结果，有时历经数百年；人们每年都会保留表现最佳植株的种子。
- 它保留了内部变异——与纯系不同，古老品种中的个体并不完全相同。这种残留的异质性正是它能够不断演变的原因，而不是选育不良的缺陷。
- 它是在真实条件下选育出来的——在花园中，没有系统灌溉，也没有化学防护，由食用它的人亲自选育。因此，筛选标准是味道、耐受性和储藏能力，而不是运输过程中的耐性或大小均一性。
各类别的详细区别——固定品种、杂交品种、F1——请参阅F1种子、杂交种子和可繁殖种子有什么区别？。
注意商业名称：“古老品种”并不是受保护的标注。真正具有明确含义的是“可繁殖”或“群体品种”。外观复古的蔬菜，很可能是近期选育且无法自行留种的品种。
种植它们的四个理由
1. 对您花园的适应性
这是第一年最强大、也最不易察觉的优势。在同一地点每季重新播种，一种群体品种会经历自然选择：最能适应您的土壤、气候和浇水方式的植株，会结出最多具有发芽能力的种子。经过三到四个周期后，您培育出的就是一支世界上其他地方不存在、适合您这块土地的品系。
在气候不稳定的背景下，这种机制尤为重要：一种能够年复一年进行调整的品种，总好过一种从一开始表现再出色却一成不变的品种。
2. 坚韧性
在没有辅助条件的情况下选育出来的许多传统品种，需求更少：更少的水、更少的氮肥、更少的人工干预。在理想条件下，它们的产量往往较低；但在一般条件下却明显更加可靠——这正符合家庭菜园的实际情况，因为人们有时会在盛夏时节外出度假。
此外，许多品种的根系也更加发达，这是长期没有持续灌溉的直接结果。
3. 风味与多样性
这正是最先令人印象深刻的地方。一枚克里米亚黑番茄，一颗果肉呈粉白螺旋纹的基奥贾甜菜，一块普罗旺斯香草南瓜：这些形态、色彩与风味，从未被迫接受运输和分级的考验。
我们的传统品种系列中的一些例子：
- 克里米亚黑番茄——风味浓郁，略带咸味，耐热耐旱性好。
- 菠萝番茄——果实硕大，呈黄红色大理石纹，酸度低；由于生长周期较长，适合温暖的夏季。
- 基奥贾甜菜——切开后可见同心环，切成薄片生食时非常惊艳。
- 绿斑马番茄——果实带有黄绿色条纹，风味微酸，成熟度应通过触感而非颜色来判断。
- 马尔芒德番茄和圣皮埃尔番茄——法国菜园中两种可靠的品种，耐性强且产量稳定。
- Aji Charapita 辣椒——个头极小、香气浓郁，适合那些想寻找难得之物的人。
另请参阅适合在家种植的稀有奇特种子。
4. 自给自足
一袋老品种种子只是一次性购买，不是订阅。采收自己的种子需要掌握一些方法，但无需任何设备——一个玻璃罐、一张牛皮纸和一处干燥空间就足够了。参见如何保存种子，让它们年年可用。
它们在更大范围内保护的事物
20世纪真正得到种植的蔬菜品种数量大幅减少e 随着生产逐渐集中于少数符合流通要求的类型，情况在20世纪发生了变化：大小均匀、集中成熟、耐运输并适合冷藏保存。许多地方品种因缺乏与其规模相匹配的市场而从商业目录中消失。
它们只有依靠那些继续播种繁育它们的人才能存续：园丁、种子协会、地区种质资源保护机构以及交换网络。这种保护并不只是为了传承——狭窄的遗传基础难以应对变化，无论是新出现的疾病还是反复发生的干旱。花园中保存的多样性构成了适应性储备，而一旦失去，就无法重新建立。
老品种对野生动物也有直接益处：花期分布得更为分散，花朵通常比一些现代选育品种更容易被传粉者接触；在后者中，花朵往往被忽视，以优先追求果实。参见我们的蜜源植物。
如何种好
它们并不更难种植，只是管理方式与现代选育品种略有不同。
- 接受差异。果实的大小和成熟日期都不会完全相同。这对家庭菜园来说是优势：采收期会延续数周，而不是在十天内全部成熟。
- 不要施肥过量。许多老品种对氮肥过量反应不佳：叶片过度繁茂，果实较少，患病风险增加。种植时施用腐熟堆肥即可。
- 留出充足间距。它们通常比紧凑型现代品种长势更旺、体积更大——间距应比通常参考值多留20%到30%。
- 根据所在地区选择。在普罗旺斯选育的品种，在布列塔尼的表现不会相同。先从广泛种植的品种开始，熟悉情况后，再尝试更具地方特色的品种。
- 多种几种。与其只种一种番茄，不如种三种：这是应对糟糕年份的最佳保障，也是发现最适合您花园品种的最佳方法。
- 记下您的观察结果。这是选育的基础：在选择留作种株的植株时，应挑选最能满足您需求的那一株，而不是离小路最近的那一株。
从哪里开始
第一年的合理安排：
- 两三种不同类型的老番茄——一种适合做沙拉，一种适合烹煮，还有一种樱桃番茄。这是最容易体现口味差异、也最容易留种的作物。参见 老番茄种子。
- 一棵生菜和一株菜豆——同样是自花授粉植物，生长周期短，采种非常容易。
- 一株甜菜或一株南瓜，留作下一年使用——它们是异花授粉植物，因此采种技术要求更高，但种植简单。
一个季节下来，您将有足够的种子播种三种作物，无需再购买任何种子，还能亲自判断效果。
常见问题
老品种的产量是否较低？
在最佳条件下——施肥的土壤、灌溉和植保措施——通常是的。在一般条件下，差距会明显缩小，有时甚至会反过来。只有在您实际种植的条件下进行比较才有意义，而不是在试验站的条件下。
它们是否更容易患病？
这因情况而异，不能一概而论。现代选育品种通常会针对特定病原体加入定向抗性，只要病原体没有突破这种抗性，效果就非常显著。传统品种则依靠总体耐受性和多样性：如果您种植三个品种而不是一个，就不会彻底失收。
可以出售或交换这些种子吗？
面向业余园艺爱好者销售种子在法国和欧盟受到监管，但仍属合法。我们在在法国和欧洲销售种子中详细介绍了相关规定。个人之间的交换则可以自由进行——种子交换会、图书馆的种子库以及本地网络都很常见。
应该从哪些品种开始？
从自花授粉的物种开始，因为它们的种子易于采收：番茄、菜豆、豌豆、生菜。选择合适的传统番茄品种，第一年就能获得令人满意的收成，并得到下一年性状稳定的种子。
传统品种就意味着有机吗？
不，这两个标准彼此独立。传统品种可以采用常规方式生产，而F1品种也可以获得有机认证。参见有机种子与常规种子。
如果我没有空间进行选育呢？
没有必要。每年简单地重新播种表现最好的植株所结的种子，就足以开始适应过程。正式选育需要一定的种群规模和隔离，只适用于那些希望为他人培育或保持某个品种的人。
要点
种植传统品种，并不只是传承遗产：这是选择能够自行播种、适应您花园的植物，而它们的多样性则是抵御歉收年份的最佳保障。至于味道，只是额外收获——但绝非微不足道。
深入了解
探索我们的传统品种系列——所有品种都可自行繁殖、采收，并年复一年地重新播种。
留下评论
此站点受 hCaptcha 保护，并且 hCaptcha 隐私政策和服务条款适用。