如何在家种植蘑菇？初学者实用指南

在家种蘑菇，完全可能！

你喜欢蘑菇吗？如果你自己种植呢？与普遍看法相反，在家里种植平菇、香菇甚至巴黎蘑菇完全可行，无需花园和复杂设备。

以下是让你轻松入门的基础知识。

1. 在家种植哪些品种？

🍄 平菇 (Pleurotus ostreatus)

• 非常容易种植，生长迅速。
• 烹饪效果极佳，味道温和，质地细嫩。
• 理想温度：15至20°C，湿度适中。

🍄 巴黎蘑菇

• 经典品种，适合在阴暗房间生长。
• 需要以粪肥或经过巴氏消毒的堆肥为基础的特定基质。

🍄 香菇 (Lentinula edodes)

• 生长较慢，但味道非常鲜美。
• 传统上在木材（木段或富营养基质）上种植。

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2. 它是如何工作的？菌丝体的作用

菌丝体是蘑菇的地下部分（相当于根）。我们种植的就是它。将菌丝体植入适合的基质（稻草、木材、咖啡渣等）中，它会生长并产生“子实体”：我们采摘的蘑菇。

菌丝体是活的：它需要湿度、凉爽和一些阴影才能良好生长。

3. 在家种植的不同方法

🧺 使用现成的种植套装

• 最简单的入门方式。
• 包含已接种的基质和使用说明。
• 只需定期浇水并保持室温即可。

🧉 使用咖啡渣和菌丝体

• 零废弃、非常经济的方案。
• 新鲜咖啡渣+菌丝体=平菇的理想基质。
• 放在不透明且有孔的容器中，保持湿度。

🪵 在木段上（香菇或平菇）

• 方法较慢（数月），但产量很高。
• 将菌丝体植入橡木或山毛榉木段钻孔中。

4. 成功的理想条件

• 湿度：保持环境湿润（每日喷雾）。
• 温度：根据品种在15至25°C之间。
• 光照：间接光，避免直射阳光。
• 通风：必不可少，防止霉变。

5. 采摘与保存

• 蘑菇成批生长：可以连续多次采摘。
• 蘑菇帽完全展开时采摘，避免孢子过度释放。
• 保存：冷藏2至5天，或晾干后用于泡茶或烹饪。

结论

在家种蘑菇，简单、有趣、经济……而且极具成就感。无论你选择现成套装还是更手工的种植方式，都能收获新鲜、健康且无运输的食材。让一小片森林……就在你的厨房里。

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