红穗醋栗种子（Ribes rubrum）

Ribes rubrum

红醋栗、红加仑、红浆果、三月葡萄：它的半透明果穗像一串串微型葡萄，因此得名。它是一种朴素而出色的丛生灌木，初夏便结出酸甜的果穗，用来制作果酱和果冻都无可替代。

特征：

• 半透明果穗：鲜亮的红色浆果，酸甜可口，聚集成修长而极具观赏性的果穗。
• 极耐寒：可耐受低至 -20 °C 的低温，适合凉爽地区。
• 易于养护：每年进行一次轻度修剪，就能保持良好的结果能力。
• 适应性强：可种于观赏花园、果园、菜园，也可牵引在墙边——包括朝北的墙面。

播种建议：

• 光照：选择通风开阔且半阴的位置。这一点很重要：红醋栗怕灼热的全日照，强光会灼伤叶片并晒坏浆果。将其牵引在朝北的墙面上，往往也能生长得非常好。
• 土壤：保持湿润、土层深厚、富含腐殖质且排水良好，最好是中性至微酸性土壤。由于根系较浅，它既怕干燥，也怕积水——覆盖地表对它非常有益。
• 方法：需要进行 6 至 12 周的低温层积以解除休眠。之后在春季播于育苗盆中，覆土不宜过厚。出苗较慢，请耐心等待。参见如何播种。

种植建议：

• 移栽时株距保持 1.50 米。根据空间情况，可培养成灌木、单干树形，或牵引成贴墙的水平枝组。
• 可以种在大型容器中，但产量会明显降低。
• 栽种后立即覆盖地表：它的浅根很容易受到干旱影响。

养护建议：

• 夏季保持土壤湿润。每年秋季在植株根部施用一些堆肥即可满足养护需要。
• 修剪：红醋栗主要在两至三年生木质枝条上结果。冬末剪除最老、已经发黑的枝条，保留年轻枝条——这与黑醋栗相反，黑醋栗需要更重地回剪。
• 疏通灌木中心，以减少白粉病的发生。

采收建议：

• 采收时应捏住果穗基部，采下整串果穗，绝不要逐粒采摘：浆果容易被压坏，完整的果穗也更耐储存。
• 等果穗上的所有浆果都充分着色后再采收。通常需要用防鸟网保护，因为鸟儿往往比你更早发现它们。

有益搭配：

• 它耐半阴，适合种在果树下层，可与远处的荨麻以及能够吸引益虫的蓍草搭配。参见永续农业基础。

对生物多样性的价值：

• 它的花期低调而较早，从四月起便能为蜜蜂提供食物，而此时可供采蜜的花源仍然不多。
• 它的浆果在春末为乌鸫、莺和田鼠提供食物。

用途：

• 可制成果冻——其天然果胶含量丰富，无需额外添加即可凝固——也可制作果酱、馅饼、糖浆或果酱淋汁。新鲜食用时，浆果酸味相当明显。
• 去掉果梗后摊在托盘上冷冻，保存效果非常好。

采集自己的种子：
将充分成熟的浆果捣碎并加入少量水，冲洗以分离种子和果肉，然后平铺晾干，再进行冬季低温层积。红醋栗在冬季用成熟木质枝条扦插也非常容易成活。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们始终以尊重生命为准则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细挑选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有年复一年播种属于自己的真正种子的能力。

一种能接受朝北墙面、依然可以结果的果树灌木。