Şalgam Lahanası (Brassica napus var. napobrassica) Tohumları

Brassica napus var. napobrassica

İsveç şalgamı, şalgam lahanası, İsveç şalgamı, sarı şalgam: kara lahana ile şalgamın doğal melezlenmesiyle ortaya çıkan bu kış sebzesi, haksız yere kıtlık yıllarıyla özdeşleştirilir. Sarı eti aslında yumuşak ve hafif tatlıdır; özellikle ilk donlardan sonra tadı belirgin biçimde güzelleşir.

Özellikleri:

• Eşsiz lezzet: lahana ile şalgam arasında, yumuşak ve hafif tatlı.
• Kış sebzesi: sebze bahçesinin az ürün verdiği dönemde yetişir ve uzun süre saklanır.
• Çok dayanıklı: donu sorunsuzca tolere eder ve toprakta bırakılabilir.
• Kolay yetiştirme: fazla seçici değildir; en çok düzenli sulamaya ihtiyaç duyar.

Ekim önerileri:

• Konum: güneşli.
• Toprak: derin, serin, besin açısından zengin ve iyi drene olan. Köklerin çatallanmasına neden olan taze gübreden kaçının; bunun yerine iyice olgunlaşmış kompost kullanın. Önceki yıllarda başka bir turpgilin yetiştiği yerde yetiştirmeyin.
• Yöntem: marttan nisana kadar fidanlıkta, 1 cm derinliğe ekin veya mayısta doğrudan açık toprağa ekin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Dikim önerileri:

• Fide 15 cm boya ulaştığında veya üç ila dört yaprak çıkardığında, mayıstan itibaren şaşırtın; kök irileştiği için aralarında 30–40 cm mesafe bırakın.

Bakım önerileri:

• Toprağı hafif nemli tutun; köklerin çürümesini önlemek için aşırı sulamadan kaçının. Diplerini malçlayın.
• Sulamanın düzenli olması belirleyicidir: kuraklık, etin lifli ve acı olmasına neden olur.

Hasat önerileri:

• Ekim ayından itibaren, ideal olarak ilk donlardan sonra hasat edin: soğuk, nişastayı şekere dönüştürerek tadını önemli ölçüde yumuşatır. Her şeyi değiştiren işlem budur.
• Bütün kış boyunca mahzende, hafif nemli kum içinde saklanabilir veya ılıman bölgelerde toprakta bırakılabilir.

Faydalı birliktelikler:

• Bezelye, fasulye ve marulla iyi uyum sağlar. Zararlılarını paylaştığı diğer turpgillerin yakınına dikmekten kaçının. Sebze bahçesindeki bitki birlikteliklerine bakın.

Biyoçeşitliliğe katkısı:

• Sebze bahçesindeki kışlık varlığı, toprağın aksi takdirde çıplak kalacağı alanlarda bitkisel örtüyü koruyarak toprağın yıkanmasını önler.
• İkinci yılında çiçeklenmesine izin verilirse, ilkbaharın hemen başında büyük değer taşıyan, arılar için çok zengin sarı çiçek salkımları oluşturur.

Kullanım:

• İç ısıtan çorbalarda ve tencere yemeklerinde, fırında küp küp kızartılarak güzelce karamelize edilmiş hâlde, patatesle karıştırılarak püre şeklinde veya çiğ olarak rendelenip salatada kullanılabilir. Yaprakları ıspanak gibi pişirilebilir.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İki yıllık bir bitkidir; ikinci yılında tohuma kalkar. Kış boyunca birkaç kökü toprakta bırakın, ardından kahverengi ve kuru siliqua meyvelerini toplayın. Dikkat: kanolalar ve yabani şalgamlarla çaprazlanabilir. Tohumlarınızı saklamaya bakın.

Kaliteye Bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamı koruma ilkesini temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Yanardağları yakınlarında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl yeniden ekebilecekleri ve gerçekten kendilerine ait olan tohumların gücünü geri vermek.

Yeniden değer kazandırılması gereken, donlardan sonra daha lezzetli olan bir kış sebzesi.