Solanum lycopersicum
Domates Cœur de Bœuf, Cuor di Bue, Oxheart: Gerçek Cœur de Bœuf domatesinin, süpermarketlerde bu adla satılan ve modern hibritler olan iri, dilimli domateslerle hiçbir ilgisi yoktur. Orijinali, kendine özgü sivri kalp biçimine, neredeyse çekirdeksiz yoğun bir dokuya ve çok az çeşidin eşleşebildiği bir tada sahiptir.
Özellikleri:
-
Kalp biçimi: Alt kısmı sivridir; başka hiçbir domatese benzemez.
-
Yoğun ve dolgun iç: Az çekirdek, az su ve bol etli yapı — dilimlemek için idealdir.
-
İri boyut: Genellikle 500 ila 600 g, bazen daha da fazla.
-
Tohumdan üretilebilen ata çeşidi: Her yıl kendi tohumlarınızı yeniden ekebilirsiniz.
Ekim önerileri:
-
Konum: Bu büyüklükteki meyveleri olgunlaştırmak için tam güneş ve sıcaklık şarttır.
-
Toprak: Derin, zengin, gevşek ve iyi drene olan bir toprak kullanın. İri meyveli bu çeşit özellikle fazla besin ister: iyice olgunlaşmış komposttan bolca eklemek belirleyicidir.
-
Yöntem: Şubat-nisan ayları arasında, üzeri örtülü bir ortamda ve en az 20 °C'de ekin — daha düşük sıcaklıklarda tohumlar çimlenmez. Üzerlerini 5 mm toprakla örtün ve nemli tutun. İki gerçek yaprak döneminde viyollere şaşırtın. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- Son donlardan sonra, aralarında 80 cm mesafe bırakarak şaşırtın: güçlü gelişen bu çeşidin alana ihtiyacı vardır.
-
Her şeyi değiştiren uygulama: Gövdeyi ilk yapraklara kadar toprağa gömün. Domates, toprağa gömülen bölümün tamamında kök oluşturur; bu da özellikle iri meyveleri taşımak için çok daha güçlü bir bitki sağlar.
- Dikim sırasında hemen sağlam bir destek yerleştirin: meyveler ağırdır ve yeterince desteklenmeyen gövdeleri kırar.
Bakım önerileri:
-
Her zaman bitkinin dibinden sulayın, yaprakları asla ıslatmayın, tercihen sabahları: yapraklardaki su mildiyönün giriş kapısıdır. Kalın bir malç tabakası serin.
- Düzenli ve dengeli sulayın. İri meyveli çeşitlerde düzensiz sulama, meyvelerin çatlamasına ve meyvenin altındaki siyah leke olan çiçek burnu çürüklüğüne yol açar.
- Koltuk sürgünlerini alın ve bitki başına 4 veya 5 salkımla sınırlayın: çok sayıda gelişmemiş meyve yerine, az sayıda iri ve iyi olgunlaşmış meyve daha iyidir.
- Üç ila dört yıllık münavebe zorunludur.
Hasat önerileri:
- Meyve tamamen renklenip parmağınızın altında hafifçe yumuşadığında hasat edin. Oda sıcaklığında saklayın, asla buzdolabına koymayın.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Çiçekleri titreşimle tozlaşır: yalnızca bombus arıları bunlardan tam anlamıyla yararlanabilir. Bu arıları bahçenize çekmek, özellikle iri meyveli çeşitlerde hasadınızı doğrudan artırır.
- Tohumdan üretilebilen ata çeşitlerini yetiştirmek, tarımsal çeşitliliğin korunmasına katkı sağlar. Ekilecek ata domates çeşitlerimize bakın.
Kullanım:
- Zeytinyağı gezdirilmiş kalın dilimler hâlinde — yoğun içi bu kullanım için mükemmeldir —, dolma olarak, suyunu çıkararak veya gazpaçoda kullanılabilir. Düşük su içeriği, onu pişirmeye de son derece uygun bir domates yapar.
Kendi tohumlarınızı elde etmek:
İyi olgunlaşmış güzel bir meyvenin içini çıkarın ve az miktarda su içinde iki ila üç gün fermente olmaya bırakın — bu aşama çimlenmeyi engelleyen jelatinimsi tabakayı yok eder — ardından durulayın: sağlıklı tohumlar dibe çöker. Düz bir yüzeyde kurutun. Tohumların nasıl saklanacağına bakın.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; tohumdan üretilebilen, hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme olanağını geri kazandırmak.
Artık mağazalarda bulunmayan gerçek Cœur de Bœuf.
