Foeniculum vulgare
Rezene, tatlı rezene, tatlı dereotu, fönikül: tek bitki, üç hasat. Soğanı sebze gibi pişirilir, tüylü yaprakları dereotunun yerini alır ve anason aromalı tohumları çeşni olarak kullanılır. Havuç ve maydanozun akrabası olan bir maydanozgiller familyası bitkisidir — tozlayıcıların büyük mutlulukla ziyaret ettiği iri sarı şemsiyecikleri de buradan gelir.
Özellikleri:
-
Üçlü kullanım: soğanı, yaprakları ve tohumları; her şeyi tüketilebilir.
-
Anason aroması: hem çiğ hem pişmiş hâlde yumuşak ve ferah.
-
Çok dekoratif: tüylü yaprakları ve sarı şemsiyecikleri çiçek tarhlarında da kendine yer bulur.
-
Kendi kendine yeniden tohumlanır: bir kez yerleştikten sonra her yıl yeniden çıkar.
Ekim önerileri:
-
Işık: güneşli.
-
Toprak: derin, gevşek, nemli ve iyi drene olan; kompostla zenginleştirilmiş. Toprağın nemini koruması belirleyicidir: kuraklık, soğanını oluşturmadan önce tohuma kalkmasına neden olur.
-
Yöntem: güney yarıda nisandan, kuzey yarıda mayıstan itibaren dışarıya, 1 cm derinliğe, doğrudan yerine ekin — şaşırtılmaya pek dayanmaz. Daha erken başlamak için şubat-mart aylarından itibaren sıcak serada ekim yapabilirsiniz. Tohumlar nasıl ekilir?
Bakım önerileri:
- Fideleri 25 cm arayla seyreltin. Düzenli ve dengeli biçimde sulayın, toprağı bolca malçlayın.
-
Her şeyi değiştiren uygulama: soğanı bir yumurta büyüklüğüne ulaştığında çevresindeki toprağı tepeleyin. Böylece daha fazla büyür; yeşerip sertleşmek yerine beyaz ve yumuşak kalır.
Hasat önerileri:
- Soğanı bir yumruk büyüklüğüne ulaştığında, toprağın hemen üstünden keserek hasat edin. Toprakta bırakılan kök boğazı çoğu zaman küçük ve körpe sürgünler verir.
- Yapraklarını ihtiyaç oldukça toplayın. Tohumlar için şemsiyecikler kahverengileştiğinde kesin.
Faydalı birliktelikler:
- Dikkat: rezene, özellikle domates, fasulye ve lahanalar olmak üzere birçok komşu bitkinin gelişimini engellemesiyle bilinir. Onu ayrı bir yere dikin; sebze bahçesinin kenarı veya bir çiçek tarhı uygun olacaktır. Sebze bahçesinde bitki birliktelikleri.
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- İri sarı şemsiyecikleri bahçede en çok ziyaret edilen çiçekler arasındadır: arılar, çiçek sinekleri ve faydalı mikro yaban arıları bütün yaz boyunca burada toplanır.
- Kırlangıçkuyruk kelebeğinin tırtılları için başlıca konak bitkilerden biridir — rezenenizin üzerinde tırtıl görürseniz bırakın beslensinler; bu kelebek buna değer.
Kullanım:
- İnce dilimlenmiş soğanı çiğ olarak salatalarda, ağır ateşte pişirilmiş, fırınlanmış veya graten olarak; kıyılmış yaprakları balıkların üzerinde; tohumları demleme içeceklerde, ekmeklerde veya marinelerde kullanılır. Ekilebilecek geleneksel bitkilerimize göz atın.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Bir bitkinin çiçeklenip tohuma kalkmasına izin verin: hasat kendiliğinden oluşur. Tohumlar kahverengileştiğinde şemsiyecikleri kesin ve baş aşağı asarak kurutun. Dikkat: Güney Fransa'da çok yaygın olan yabani rezeneyle çaprazlanabilir. Tohumlarınızı saklama.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, canlılara saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyor, çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekebilme gücünü geri kazandırmak.
Tek bitki, üç hasat ve tozlayıcılar için bir mıknatıs.
