Allium cepa
Kırmızı soğan, mor soğan: rengi modaya değil, kırmızı lahanadakilerle aynı pigmentler olan kabuklarındaki antosiyaninlere dayanır. Aynı zamanda sepetteki en tatlı soğandır; konukları gözyaşlarına boğmadan çiğ yenebilecek kadar az acıdır. Bu da onu salataların ve ızgaraların doğal eşlikçisi yapar.
Özellikler:
-
Yumuşak lezzet: sarı soğandan belirgin biçimde daha az acıdır; çiğ tüketim için idealdir.
-
Belirgin renk: mor kabukları ve mor damarlarla bezeli içi, mutfakta son derece dekoratiftir.
-
Sebze bahçesinin dostu: komşu bitkilerdeki havuç sineğini uzaklaştırır.
-
Yetiştirmesi kolay: fakir ve taşlı topraklara bile uyum sağlar.
Ekim önerileri:
-
Konum: sıcak ve tam güneş alan bir yer.
-
Toprak: iyi drene edildiği sürece fakir ve taşlı olanlar dahil her tür toprak uygundur. Kesin kural: soğan başı pahasına yaprakların büyümesine ve saklama süresinin kısalmasına neden olan taze gübre ve azot kesinlikle kullanılmamalıdır.
-
Yöntem: kışın veya ilkbahar başında korunaklı bir yerde ya da şubattan itibaren doğrudan yerine, 25 cm aralıklarla açılmış sıralara, üzerini hafifçe örterek ekin. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Bakım önerileri:
- Fideleri 10 cm aralıklarla seyreltin ve toprağı sık sık çapalayın: dar yapraklı soğan, yabancı otlarla rekabete iyi dayanamaz.
- Soğan başları büyümeye başladığında tüm sulamayı bırakın.
Hasat önerileri:
- Yapraklar yatıp sarardığında, kuru havada hasat edin. Not: kırmızı soğan, sarı soğana göre daha kısa süre saklanır; önce onu tüketin ve sarı soğanları kış sonuna bırakın.
- Yapraklarıyla birlikte taze soğan olarak gençken de toplanabilir.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Kükürtlü bileşikleri çeşitli zararlıları şaşırtarak komşu bitkiler üzerindeki zararlı baskısını doğal olarak azaltır.
- Çiçek sapı oluşturmasına izin verilirse küresel çiçek başları, sebze bahçesinde en çok ziyaret edilen çiçekler arasında yer alır.
Kullanım:
- Salatada çiğ, tartar olarak, turşu şeklinde marine edilmiş veya şekerlenmiş olarak tüketilebilir. Yumuşak lezzeti ve rengi onu, sarı soğanın tencere yemeklerine hükmettiği yerde çiğ hazırlamaların soğanı yapar.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İlkbaharda sakladığınız birkaç güzel soğan başını yeniden dikin: aynı yıl çiçek açıp tohum vereceklerdir. Kapsüller açılıp siyah tohumlar göründüğünde çiçek başlarını toplayın. Birbirleriyle kolayca çaprazlandıkları için diğer soğan çeşitlerinden izole edin. Tohumlarınızı saklamaya bakın.
Kalite taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamı korumayı temel ilke edinerek yetiştirip seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında kurulu işletmemizde, çimlenme oranları test edilmiş, çoğaltılabilir ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor; hiçbir kimyasal işlem uygulamadan özenle ayıklayıp paketliyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait tohumları yeniden ekme gücünü geri kazandırmak.
Yaz salatalarınızı renklendiren tatlı soğan.
