Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »
Çin lahanası Pé-Tsaï Granaat, Pekin lahanası, napa lahanası, göksel lahana: onu Avrupa lahanası gibi yetiştirmemeye dikkat edin. Başka bir türe (Brassica rapa, şalgamın ait olduğu tür) dahildir ve yetiştirme kuralı tam tersidir: ilkbaharda değil, yaz sonunda ekilir. Yumuşak, tatlı ve gevrek yaprakları yalnızca sekiz ila on hafta içinde uzun bir baş oluşturur.
Özellikleri:
-
Uzun ve sıkı baş: geniş ve gevrek beyaz damarlı, yumuşak yapraklar.
-
Çok erkenci: Granaat seleksiyonu en hızlı çeşitlerden biridir; yaz sonundan sonbahara kadar yetiştirmek için idealdir.
-
Tohuma kalkmaya dayanıklı: ılıman iklimlerde en büyük avantajıdır.
-
Hafif lezzet: klasik baş lahanalarındaki acılık ve kükürt tadı yoktur.
Ekim önerileri:
-
Işık: güneşli veya yarı gölgeli.
-
Toprak: nemli, humuslu, iyi drene olan, hafif asidik ila nötr; iyi yanmış kompostla zenginleştirilmiş. Önceki yıllarda başka bir turpgilin yetiştiği yerde yetiştirmekten kaçının.
-
Yöntem: mevsime göre mart-eylül ayları arasında fideliğe veya doğrudan açık toprağa, 1 cm derinliğe ekin. Temmuz-ağustos ekimi en güvenli seçenektir: ilkbaharda ekildiğinde, bu dayanıklı çeşitte bile baş oluşturmadan önce tohuma kalkma eğilimindedir. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- 4-5 yapraklı olduğunda şaşırtın ve bitkiler arasında 40 cm mesafe bırakın. Dikkatli taşıyın: köklerinin zarar görmesine pek dayanamaz.
Bakım önerileri:
- Düzenli ve bol sulayın: başların iyi oluşması için bu şarttır. Su eksikliği hemen tohuma kalkmaya neden olur.
- Bitkinin dibini malçlayın. Böcek geçirmez bir örtü, ilaç kullanmadan piresineklerini ve beyaz kelebek tırtıllarını sınırlar.
Hasat önerileri:
- Baş elinizin altında iyice sertleştiğinde, şiddetli donlardan önce hasat edin — Avrupa lahanalarına göre soğuğa daha az dayanıklıdır. Toprak hizasından kesin.
- Bir beze sarılı olarak serin yerde birkaç hafta saklanabilir.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından faydası:
- Yaz sonunda ekildiğinde, boşalan sebze yataklarını verimli biçimde kullanır ve sezon sonunda bitkisel örtüyü koruyarak toprağı muhafaza eder.
- Tohuma kalkmasına izin verilirse, ilkbaharda değerli bir nektar kaynağı olan, bol nektarlı sarı çiçek salkımları üretir.
Kullanım:
- Salatada çiğ, wok tavada sotelenmiş, çorbada, dolma olarak veya kimchi şeklinde laktik fermantasyonla — bu Kore hazırlamasının geleneksel lahanasıdır. Zencefil, sarımsak, kişniş ve soya sosuyla çok iyi uyum sağlar.
Sembolizmi:
Çin'de Çin lahanası refahı ve bolluğu simgeler — bai cai adı, « yüz zenginlik » anlamına gelen bir ifadeye yakındır; bu nedenle yeşim taşı heykellerinde sıkça kullanılan bir motif olmuştur.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Ertesi ilkbaharda bir bitkinin çiçeklenerek tohuma kalkmasına izin verin, ardından kahverengi ve kuru kapsülleri toplayın. İyi haber: Brassica rapa türüne ait olduğu için Avrupa lahanalarıyla melezlenmez — ancak şalgamlarla melezlenebilir. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne volkanlarının yakınında faaliyet gösteriyor, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor, çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl kendilerine gerçekten ait olan tohumları yeniden ekme imkânını geri vermek.
Kimchinin yumuşak ve hızlı yetişen lahanası.
