Spinacia oleracea
Viroflay Dev Ispanağı: Paris'i beslemek amacıyla Viroflay'nin sebze yetiştirilen ovasında 19. yüzyılda elde edilen bu eski çeşit, adını 25 cm'yi aşabilen dev yapraklarından alır. Tek bir avuç tencereyi doldurur; bu da onu sebze bahçesindeki en verimli ıspanak yapar.
Özellikleri:
-
Dev yapraklar: kalın, yumuşak ve koyu yeşil yaprakları bu çeşidin tüm ününü oluşturur.
-
Çok verimli: belirli bir alan için en cömert çeşitlerden biridir.
-
Çiğ veya pişmiş hasat: genç yapraklar salatalarda, büyük yapraklar yemeklerde kullanılır.
-
Dayanıklı: -10 °C'ye kadar dayanır; bu sayede kışın da hasat yapılabilir.
Ekim önerileri:
-
Konum: yazın gölgeli, sonbahar ve kışın güneşli bir yerde yetiştirin. Önemli nokta budur: tüm ıspanaklar gibi, sıcaklık ve uzun günler başladığında çiçeklenip tohuma kaçar. Yazın yarı gölge olması bu süreci belirgin biçimde geciktirir.
-
Toprak: killi, humusça zengin ve nemini koruyan, tercihen azot bakımından zengin olmalıdır. Çiftlik gübresi veya iyi ayrışmış kompost eklemek gerçekten faydalıdır; çünkü bu bitki besin isteyen bir sebzedir. Kuruyan toprak hemen tohuma kaçmasına neden olur.
-
Yöntem: doğrudan yerine, 2 cm derinliğe ve aralarında 25 cm mesafe bulunan sıralara ekin. İlkbahar hasadı için şubattan mayıs ortasına kadar, sonbahar ve kış hasadı için ağustos ortasından kasıma kadar ekim yapın. Ekimleri on beş günde bir kademeli olarak tekrarlayın. Hasat edilemeden tohuma kaçacağı için yaz ortasında ekim yapmaktan kaçının. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.
Bakım önerileri:
- Fideleri 15 cm arayla seyreltin. Düzenli ve bolca sulayın: toprağın sürekli nemli kalması bu yetiştiriciliğin tek gerçek sırrıdır.
- Nemi korumak ve tohuma kaçmayı sınırlamak için sırayı malçlayın.
Hasat önerileri:
- Dış yaprakları birer birer, bitkinin göbeğini sağlam bırakarak toplayın; böylece bitki haftalar boyunca üretmeye devam eder. Kümeyi asla bütünüyle kesmeyin.
- Çiçek sapı görünür görünmez tamamını hasat edin; sonrasında yapraklar acılaşır ve sertleşir.
Yararlı eşleşmeler:
Biyoçeşitlilik açısından katkısı:
- Yoğun örtüsü, iki ana ürün arasındaki dönemde toprağı kurumaya ve erozyona karşı korur.
- Yeşil gübre olarak toprağa gömüldüğünde organik maddesini hızla geri kazandırır ve toprak canlılarını besler. Canlı toprak hakkında bilgi alın.
Kullanım:
- Salatalarda çiğ genç yapraklar; kremalı yemeklerde, graten, kiş, çorba veya sarımsakla sotelenmiş olarak büyük yapraklar. Pişerken hacimleri büyük ölçüde azalır; bol miktarda hazırlayın.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Ispanak iki evciklidir: erkek ve dişi bitkilere sahip olmak için birkaç bitkiyi koruyun. Tohuma kaçmalarını bekleyin, ardından dişi bitkilerde tohumlar kahverengiye döndüğünde hasat edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.
Kaliteye bağlılığımız: SemiSauvage - Permaculture'da tohumlarımızı, yaşayan dünyaya saygıyı temel alarak yetiştirip seçiyoruz. Auvergne Volkanları'nın yakınında yer alan işletmemizde, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor; çimlenme oranlarını test ediyor, hiçbir kimyasal işlem uygulamadan özenle ayıklayıp paketliyoruz. İnancımız şu: bahçıvanların, kendilerine gerçekten ait olan tohumları yıldan yıla yeniden ekme becerisini geri kazanmalarını sağlamak.
Dev yapraklı, sebze bahçesinin en verimli eski çeşitlerinden biri.
