Sambucus nigra
Kara mürver, büyük mürver, adi mürver, Avrupa mürveri: çok az çalı halkın hayal gücünü bu kadar beslemiştir. Eskiden onu kesmeden önce mutlaka izin istemek gerektiği söylenirdi; yumuşak öz dokusu da çocukların üflemeli oyuncaklar ve düdükler yapmasında kullanılırdı. Bahçede ise besleyici kır çitlerinin temel bitkilerinden biridir.
Özellikleri:
-
Cömert bir çalı: Yaprak döken bu bitki, yayvan bir görünüme ve hızlı büyümeye sahip olup 4 ila 6 metreye ulaşır.
-
Çok hoş kokulu çiçekler: Mayıs-haziran aylarında, kendine özgü misk kokulu, geniş krem-beyaz çiçek şemsiyeleri açar.
-
Bol meyve: Yaz sonunda parlak siyah meyvelerden oluşan salkımlar verir.
Önlemler:
-
Çiğ meyveleri tüketilmez: Her türlü kullanımdan önce mutlaka pişirilmelidir. Çiğ hâlleri sindirim sorunlarına yol açar.
- Yaprakları, kabuğu ve sapları da tüketilmez. Yalnızca çiçekleri ve pişirilmiş meyveleri kullanılır.
- Kara mürveri (Sambucus ebulus) bodur, otsu bir bitki olan ve dik duran meyvelere sahip, gerçekten zehirli otsu mürverle karıştırmayın: kara mürver, olgunlaştığında salkımları aşağı sarkan odunsu bir çalıdır.
Ekim önerileri:
-
Konum: Güneş veya yarı gölge; seçici değildir.
-
Toprak: Zengin, nemli ila ıslak ve iyi drene edilmiş olmalıdır. Özellikle azotça zengin ve derin toprakları sever; bu nedenle eski çiftliklerin ve gübre yığınlarının yakınında sıkça görülür. Kompost takviyesinden faydalanır.
-
Yöntem: 8 ila 12 haftalık bir soğuk katlama gereklidir (tohumları nemli kumla karıştırıp buzdolabında bekletin). Ardından ilkbaharda saksılara veya doğrudan toprağa ekin.
Bakım önerileri:
- İlk iki yıl düzenli sulayın; sonrasında çalı kendi kendine yeterli hâle gelir.
- Gençleştirmek için kış sonunda budayın: Sert bir budamadan sonra bile çok kolay yeniden sürgün verir.
Hasat önerileri:
- Çiçek şemsiyelerini, kokunun en yoğun olduğu kuru ve güneşli havalarda toplayın.
- İyice siyahlaşmış ve yumuşamış meyveleri salkım hâlinde hasat edin, ardından çatalla ayırın.
Faydalı birliktelikler:
- Sebze bahçesinin yakınına dikildiğinde, zararlıları kontrol altında tutan faydalı kuşları çeker. Eğrelti otları, karakafes veya lezzetli bir çitteki küçük meyvelerle iyi uyum sağlar. Sebze bahçesinde sebzelerin birlikteliği sayfasına bakın.
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Yaban hayatı için en besleyici çalılardan biridir: meyveleri yaz sonunda, göç rezervlerini oluşturdukları dönemde yirmiden fazla kuş türünü besler.
- Geniş ve düz çiçek şemsiyeleri kısa dilli böcekler için çok erişilebilirdir: çiçek sinekleri, kınkanatlılar ve küçük yalnız arılar.
- Hızlı büyümesi, onu canlı bir kır çiti oluşturmak için ideal öncü türlerden biri yapar.
Kullanımı:
- Çiçekleri şurup, köpüklü limonata veya mücver yapımında; meyveleri ise yalnızca pişirilerek jöle, şurup ve şarap yapımında kullanılır.
- Avrupa kırsalında önemli bir geleneksel tıbbi bitkidir. Ekilebilecek tıbbi bitkilerimize göz atın.
Sembolizmi:
Avrupa geleneklerinde koruyucu bir ağaç olan mürver, kötü talihi uzaklaştırmak için evlerin yakınına dikilirdi. İskandinav folklorunda, bir dalı budamadan önce onayının alınması gereken “Mürver Hanım”a ev sahipliği yapardı.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İyice olgunlaşmış meyveleri biraz suyun içinde ezin, iki gün mayalanmaya bırakın, ardından durulayın: sağlıklı tohumlar dibe çöker. Kışın soğuk katlamaya almadan önce kurutun. Kuşlar da bu bitkinin tohumlarını tek başlarına oldukça etkili bir şekilde yayar. Tohumlarınızı saklama sayfasına bakın.
Kalite Taahhüdümüz: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşamın bütünlüğüne saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları'nın yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri tercih ediyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme imkânını geri kazandırmak.
Bu kara mürver tohumlarıyla besleyici çitin temel bitkilerinden birini dikin.
