Solanum lycopersicum
Tomate Rose de Berne, Berner Rose: med ursprung i Schweiz är det en av de mest eftertraktade tomaterna bland entusiaster — och en av de känsligaste. Det mycket tunna skalet, som gör den omöjlig att transportera och därför frånvarande från butikshyllorna, är precis det som gett den dess rykte för god smak. Det är en tomat man måste odla själv för att lära känna.
Kännetecken:
-
Mycket tunt skal: nästan omärkligt i munnen, men skört — det tål varken transport eller ovarsam hantering.
-
Mild och fruktig smak: låg syrahalt, mycket aromrik och regelbundet rankad bland de bästa.
-
Stor frukt: cirka 400 g per frukt, rosa och sedan pastellröd vid full mognad.
-
Utdragen mognad: den ger regelbundet skörd hela sommaren i stället för allt på en gång.
Sådd:
-
Läge: full sol och värme.
-
Jord: djup, näringsrik, lucker och väldränerad, berikad med välbrunnen kompost.
-
Metod: så från mars under skydd, vid minst 20 °C — under denna temperatur gror fröna inte. Täck med 5 mm jord. Skola om i kruka när plantorna har fått två riktiga blad. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter den sista frosten, med 70–80 cm avstånd. Plantera stjälken ner till de första bladen: tomaten bildar rötter längs hela den nedgrävda delen, vilket ger en kraftigare planta.
- Det är en indeterminant sort: sätt upp ett stadigt stöd redan vid planteringen.
Skötsel:
-
Vattna alltid vid plantans bas, aldrig på bladen, helst på morgonen: vatten på bladen är en inkörsport för bladmögel. Täck marken med ett tjockt lager täckmaterial.
- Vattna mycket regelbundet och jämnt: med sitt tunna skal är sorten särskilt benägen att spricka efter regn eller vattning efter en torrperiod. Ett tjockt täcklager är här mer än bara en bekvämlighet.
- Ta bort tjuvskotten och begränsa till 5 eller 6 klasar per planta.
- Växtföljd på tre till fyra år.
Skörd:
- Skörda försiktigt och stöd frukten: skalet får märken vid minsta stöt. Ät den snabbt, eftersom den bara håller sig i några dagar.
- Förvara den aldrig i kylskåp, eftersom kylan förstör aromerna.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Blommorna pollineras genom vibrationer: endast humlor utnyttjar dem fullt ut. Att välkomna humlor förbättrar direkt din skörd.
- En gammal, fröförökad sort som dess känslighet utestänger från handeln: genom att odla den håller du den vid liv. Se våra gamla tomatsorter att så.
Användning:
- Rå, skivad, med en skvätt olivolja och inget annat — så kommer den bäst till sin rätt. Tillagning skulle förstöra dess finstämda smak.
Ta egna frön:
Ta fruktköttet från en vacker, helt mogen frukt och låt det jäsa i två till tre dagar i lite vatten — detta steg bryter ner det geléaktiga hölje som hämmar groningen — skölj sedan: de friska fröna sjunker till botten. Torka dem utspridda på en plan yta. Se hur du förvarar dina frön.
Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröförökade, icke-hybrida sorter som testats med avseende på grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
För känslig för butikshyllorna: en tomat man måste odla för att lära känna.
