Solanum lycopersicum
Tomat Rose de Berne, Berner Rose: ursprungligen från Schweiz och en av de mest eftertraktade tomaterna bland entusiaster – och en av de känsligaste. Det mycket tunna skalet, som gör den omöjlig att transportera och därför frånvarande från marknadsstånden, är precis det som gett den dess rykte för god smak. Det här är en tomat man måste odla själv för att lära känna.
Egenskaper:
-
Mycket tunt skal: nästan omärkbart i munnen, men ömtåligt – det tål varken transport eller hårdhänt hantering.
-
Mild och fruktig smak: föga syrlig, mycket aromatisk och regelbundet rankad bland de bästa.
-
Stor frukt: cirka 400 g per frukt, rosa och sedan pastellröd vid full mognad.
-
Utdragen mognad: ger regelbundet skörd under hela sommaren i stället för allt på en gång.
Sådd:
-
Läge: full sol och värme.
-
Jord: djup, näringsrik, lucker och väldränerad, berikad med välbrunnen kompost.
-
Metod: så från mars under skydd, vid minst 20 °C – under den temperaturen gror fröna inte. Täck med 5 mm jord. Skola om i kruka när plantorna har två karaktärsblad. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter den sista frosten, med 70–80 cm avstånd. Plantera ner stjälken upp till de första bladen: tomaten bildar rötter längs hela den nedgrävda delen, vilket ger en kraftigare planta.
- Det här är en obestämd sort: sätt upp ett stadigt stöd redan vid planteringen.
Skötsel:
-
Vattna alltid vid plantans bas, aldrig på bladverket, helst på morgonen: vatten på bladen är inkörsporten för bladmögel. Täck jorden tjockt.
- Vattna mycket regelbundet och jämnt: med sitt tunna skal är den här sorten särskilt benägen att spricka efter regn eller vattning efter en torrperiod. Ett tjockt täcklager är här mer än bara bekvämt.
- Ta bort tjuvskotten och begränsa till 5 eller 6 blomklasar per planta.
- Växtföljd på tre till fyra år.
Skörd:
- Skörda försiktigt och stöd frukten: skalet får märken vid minsta stöt. Ät den snabbt; den håller sig bara i några dagar.
- Aldrig i kylskåp, eftersom kylan förstör aromerna.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Blommorna pollineras genom vibrationer: endast humlor utnyttjar dem fullt ut. Att välkomna humlor förbättrar direkt din skörd.
- En gammal, fröförökad sort som dess känslighet utestänger från handeln: genom att odla den håller du den vid liv. Se våra gamla tomatsorter att så.
Användning:
- Rå, skivad, med en skvätt olivolja och inget annat – det är så den kommer bäst till sin rätt. Tillagning skulle förstöra dess finstämda smak.
Ta egna frön:
Ta fruktkött från en vacker, helt mogen frukt och låt det jäsa i två till tre dagar i lite vatten – detta steg löser upp den geléartade hinnan som hämmar groningen – skölj sedan: friska frön sjunker till botten. Torka dem utspridda på en plan yta. Se hur du förvarar dina frön.
Vårt kvalitetsengagemang: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer fröförökade, icke-hybrida sorter som testats för sin grobarhet, sorterats och omsorgsfullt förpackats, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
För känslig för marknadsstånden: en tomat man måste odla för att lära känna.
