Solanum lycopersicum
Ananastomat, Pineapple, Ananas noire: inget med den tropiska frukten att göra, bortsett från färgerna. När den skärs i skivor avslöjas ett marmorerat mönster i gult, orange och rött som inte går att ana utifrån — varje frukt är unik. Det här är en tomat med mycket stora frukter, söt och lätt syrlig, som odlas lika mycket för ögats skull som för smaken.
Kännetecken:
-
Marmorerat fruktkött: gult, orange och rött blandat, med ett unikt mönster i varje skiva.
-
Mycket stora frukter: ofta 500 g eller mer, lätt räfflade.
-
Fyllig smak: både söt och syrlig, med få kärnor.
-
Gammal frökonstant sort: du kan så dina egna frön igen varje år.
Sådd:
-
Placering: full sol och värme är nödvändigt för att få frukter av den här storleken att mogna.
-
Jord: djup, näringsrik, lucker och väldränerad. En sort med mycket stora frukter kräver särskilt mycket näring: ett generöst tillskott av välbrunnen kompost är avgörande.
-
Metod: så från mars, under skydd eller inomhus, vid minst 20 °C — under den temperaturen gror inte fröna. Täck med 5 mm jord. Skola om i kruka när plantorna har två karaktärsblad. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut efter den sista frosten, med 80 cm mellan plantorna. Plantera ner stammen till de första bladen: tomaten bildar rötter längs hela den nedgrävda delen, vilket ger en betydligt kraftigare planta — avgörande för att bära så stora frukter.
- Det här är en obestämd sort: sätt upp ett mycket stadigt stöd redan vid planteringen.
Skötsel:
-
Vattna alltid vid plantans bas, aldrig på bladverket, helst på morgonen: vatten på bladen ger bladmöglet en inkörsport. Täck jorden med ett tjockt lager marktäckning.
- Vattna regelbundet och jämnt: hos sorter med mycket stora frukter leder oregelbunden vattning till sprickor och pistillröta.
- Ta bort tjuvskotten och begränsa till 4 klasar per planta: det är priset för att få vackra, välutvecklade frukter i stället för många ofullständiga.
- Växtföljd på tre till fyra år.
Skörd:
-
En knepig sak: hos en brokig sort räcker färgen inte för att avgöra om frukten är mogen. Känn på den — frukten ska ge efter tydligt under fingret — och lita på doften, som blir märkbar när den mognar.
- Stöd frukten när du plockar den; tyngden gör lätt att klasen bryts. Förvara i rumstemperatur, aldrig i kylskåp.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Blommorna pollineras genom vibrationer: endast humlor utnyttjar dem fullt ut. Att välkomna humlor förbättrar direkt din skörd, särskilt hos sorter med stora frukter.
- Som en gammal frökonstant sort bidrar odlingen till att bevara den odlade mångfalden. Se våra gamla tomatsorter att så.
Användning:
- Ät den rå, i tjocka skivor, med en enkel skvätt olivolja: så får du bäst fram både marmormönstret och smaken. Tillagning skulle förstöra båda.
Ta egna frön:
Ta fruktköttet från en vacker, välmogen frukt och låt det jäsa i två till tre dagar i lite vatten — detta steg bryter ner det geléaktiga hölje som hämmar groningen — skölj sedan: de friska fröna sjunker till botten. Torka dem utspridda på en plan yta. Se hur du förvarar dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära vulkanerna i Auvergne väljer vi frökonstanta, icke-hybrida sorter som testats med avseende på grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
Ett nytt marmormönster i varje skiva: den mest spektakulära av de gamla tomatsorterna.
