Sementes de cebola roxa (Allium cepa)

Allium cepa

Cebola vermelha, cebola roxa: a sua cor não se deve à moda, mas às antocianinas das suas túnicas — os mesmos pigmentos presentes na couve-roxa. É também a cebola mais suave do cabaz, suficientemente pouco picante para ser comida crua sem fazer chorar os convivas, o que faz dela a companheira natural das saladas e dos grelhados.

Características:

• Sabor suave: nitidamente menos picante do que a cebola amarela, perfeita para comer crua.
• Cor intensa: túnicas púrpuras e polpa raiada de violeta, muito decorativa na cozinha.
• Aliada da horta: afasta a mosca da cenoura das culturas vizinhas.
• Fácil de cultivar: adapta-se até a solos pobres e pedregosos.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: quente e a pleno sol.
• Solo: todos os tipos, incluindo solos pobres e pedregosos, desde que sejam bem drenados. Regra absoluta: nunca usar estrume fresco nem azoto, pois fazem crescer a folhagem em detrimento do bolbo e comprometem a conservação.
• Método: semear sob abrigo no inverno ou no início da primavera, ou diretamente no local a partir de fevereiro, em linhas espaçadas 25 cm, cobrindo apenas ligeiramente. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de manutenção:

• Desbaste até ficarem 10 cm entre plantas e sachar frequentemente: com a sua folhagem estreita, a cebola suporta mal a concorrência das infestantes.
• Interrompa todas as regas assim que os bolbos começarem a engrossar.

Conselhos de colheita:

• Colha quando a folhagem se deitar e amarelecer, em tempo seco. Nota: a cebola vermelha conserva-se menos tempo do que a amarela — consuma-a primeiro e guarde as amarelas para o fim do inverno.
• Também pode ser colhida jovem, como cebola nova, com a sua folhagem.

Associações benéficas:

• Plante-a em linhas alternadas com a cenoura para uma proteção recíproca contra as respetivas moscas. Também se dá bem com morangueiros, alfaces e beterrabas. Mantenha-a afastada das ervilhas e dos feijões. Consulte as associações de legumes na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• Os seus compostos de enxofre desorientam várias pragas, reduzindo naturalmente a pressão sobre as culturas vizinhas.
• As suas umbelas esféricas, se a deixar espigar, estão entre as flores mais visitadas da horta.

Utilização:

• Crua em saladas, em tártaro, marinada em pickles ou confitada. A sua suavidade e cor fazem dela a cebola ideal para preparações cruas, onde a amarela reina nos pratos estufados.

Colher as suas próprias sementes:
Volte a plantar na primavera alguns bolbos bonitos que tenha conservado: florescerão e produzirão sementes no mesmo ano. Colha as umbelas quando as cápsulas se abrirem, deixando ver as sementes pretas. Isole-as das outras variedades de cebola, que cruzam facilmente entre si. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

A cebola suave que dá cor às suas saladas de verão.