Sementes de Beterraba (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Beterraba vermelha, beterraba de horta: a sua semente esconde uma particularidade que poucos jardineiros conhecem. Aquilo que se toma por uma semente é, na realidade, um glomérulo, um pequeno agregado que contém 3 a 6 sementes unidas. Cada «semente» semeada dá, portanto, várias plantas — o que explica por que razão o desbaste é indispensável neste caso.

Características:

• Sabor doce: um dos legumes mais ricos em açúcares naturais, delicioso cru ou cozinhado.
• Excelente conservação: colhida no outono, conserva-se durante todo o inverno num silo de areia.
• Fácil de cultivar: uma produção generosa com pouco esforço, ideal para quem está a começar.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: soalheira.
• Solo: fresco, leve, solto e argilo-silicioso, enriquecido com composto bem decomposto. Evite solos pedregosos, que deformam as raízes, e terras demasiado calcárias. Nunca utilize estrume fresco.
• Método: revolva o solo e retire as pedras antes da sementeira. Semeie de abril a meados de junho, diretamente no local definitivo, a 2 cm de profundidade, em linhas espaçadas 30 cm. Deixar as sementes de molho durante 24 horas em água morna acelera claramente a germinação. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de manutenção:

• Faça obrigatoriamente o desbaste até ficarem a 10 cm de distância assim que as plantas tiverem 3 ou 4 folhas: como cada glomérulo germina em tufo, sem esta operação obterá apenas raízes pequenas e atrofiadas. As plantas jovens retiradas podem ser transplantadas ou consumidas como rebentos.
• Regue regularmente, sobretudo durante os períodos secos: as variações bruscas na rega fazem as raízes rachar.

Conselhos de colheita:

• Colha antes das geadas fortes, quando as raízes atingirem o tamanho de uma bola de ténis — se forem maiores, tornam-se fibrosas. Não corte a rama rente à raiz: deixe 3 cm de pecíolo; caso contrário, a beterraba «sangra» e perde a cor durante a cozedura.

Associações benéficas:

• Combina bem com a cebola, o alho e as alfaces. Evite a proximidade dos alhos-franceses. Consulte as associações na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• A sua folhagem abundante cobre o solo e protege-o da secura, ao mesmo tempo que abriga carabídeos e outros auxiliares.
• Quando espiga no segundo ano, produz longas hastes discretamente visitadas por pequenos insetos.

Utilização:

• Ralada crua, assada no forno com casca, em creme, húmus ou lactofermentada. As suas folhas, muitas vezes deitadas fora, são excelentes cozinhadas como acelgas — pertencem à mesma espécie botânica.

Recolher as suas próprias sementes:
A beterraba é bienal: conserve algumas raízes protegidas da geada e replante-as na primavera; produzirão sementes. Recolha as hastes secas. Atenção: cruza-se com as acelgas e as beterrabas forrageiras; isole a planta-mãe destinada à produção de sementes. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Doce, colorida e generosa: a beterraba conserva-se durante todo o inverno.