Sementes de cebolinho de folhas largas (Allium schoenoprasum)

Allium schoenoprasum

Cebolinho de folhas largas, cebolinho gigante, civeta: é a mesma espécie que o cebolinho comum, mas selecionada pelas suas hastes nitidamente mais espessas. A vantagem é muito concreta na cozinha: mais matéria para picar no mesmo tempo de colheita e uma presença mais marcada nos pratos.

Características:

• Hastes mais espessas: mais fáceis de colher e picar do que as do cebolinho clássico.
• Flores comestíveis: umbelas esféricas cor-de-rosa violáceas, muito decorativas e melíferas.
• Muito rústico: suporta temperaturas até -20 °C e volta a crescer todos os anos sem proteção.
• Dupla utilização: aromático na horta, ornamental em bordaduras, canteiros ou ao longo de caminhos.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: sol pleno a meia-sombra.
• Solo: fresco, solto, fértil, consistente e bem drenado. Ao contrário da cebola de bolbo, aprecia um solo enriquecido que se mantenha fresco: a incorporação de composto produz tufos mais densos e hastes mais espessas.
• Método: semeie da primavera ao início do verão, a 1 cm de profundidade, em vaso ou diretamente no local definitivo. A germinação é um pouco lenta; conte com duas a três semanas. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de plantação:

• Transplante em tufos de várias plantas, espaçados 20 cm — fica muito mais bonito em grupo do que isolado. Perfeito para bordaduras de caminhos, canteiros ou parapeitos de janela.

Conselhos de manutenção:

• Regue regularmente para manter o solo fresco: é isso que evita que as folhas amareleçam e endureçam.
• A ação útil: corte todo o tufo a 5 cm após a floração. Voltará a crescer em quinze dias, com folhagem nova e tenra, duas a três vezes por estação.
• Divida o tufo a cada 3 anos, na primavera, para o rejuvenescer.

Conselhos de colheita:

• Corte as hastes com uma tesoura, a 2 cm do solo, nunca apertando-as a meia altura: as extremidades cortadas amarelecem e o tufo enfraquece.
• Congela-se muito bem depois de picado; a secagem, pelo contrário, faz perder a maior parte do seu aroma.

Associações benéficas:

• Plantado junto aos roseiros e às cenouras, o seu odor sulfurado afasta os pulgões e a mosca da cenoura. Consulte também o cebolinho comum e as nossas associações de legumes na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• Os seus pompons cor-de-rosa são muito visitados por abelhas, abelhões e borboletas na primavera — deixe uma parte do tufo florescer, em vez de o cortar todo.
• Os seus compostos sulfurados reduzem naturalmente a pressão das pragas nas culturas vizinhas.

Utilização:

• Picado cru e adicionado no último momento: saladas, legumes crus, sopas, molhos, queijos frescos e omeletes. A cozedura destrói o seu aroma. As flores podem ser separadas em florículos para decorar saladas ou aromatizar um vinagre que adquire uma tonalidade rosa.

Colher as suas próprias sementes:
Deixe algumas umbelas secar completamente na planta e, depois, sacuda-as sobre um recipiente: as sementes pretas libertam-se das cápsulas. Semeie-as rapidamente, pois o seu poder germinativo diminui após um ano. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Todo o sabor do cebolinho, com mais matéria para colher.