Allium schoenoprasum
Cebolinho, cebolinho-bravo, cebolinho-de-jardim, ervas finas: é o mais pequeno e discreto dos Allium, mas também o mais presente nas cozinhas. Os seus tufos de caules ocos rebentam todas as primaveras sem ser preciso fazer nada, e os seus pompons cor-de-rosa fazem dele, além disso, uma das mais bonitas bordaduras comestíveis da horta.
Características:
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Folhas finas e ocas: aromáticas, com um sabor suave a cebola, picadas e consumidas cruas.
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Flores comestíveis: umbelas esféricas cor-de-rosa arroxeado, muito decorativas e melíferas.
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Muito resistente: suporta temperaturas até -20 °C e regressa todos os anos sem proteção.
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Cultivável em qualquer lugar: horta, bordadura, floreira, vaso ou parapeito de janela.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno ou meia-sombra.
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Solo: fresco, solto, fértil e consistente. Ao contrário da cebola de bolbo, o cebolinho aprecia um solo enriquecido e que se mantenha fresco: a adição de composto dá origem a tufos mais densos e folhas mais tenras.
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Método: semeie na primavera ou no fim do verão, a 1 cm de profundidade, em vaso ou diretamente no local definitivo. A germinação é um pouco lenta; conte com duas a três semanas. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante em tufos de várias plantas, espaçados 20 cm — produz um efeito muito mais bonito em grupo do que isolado. Perfeito para bordaduras de caminhos ou de canteiros da horta.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente para manter o solo fresco: é isso que evita que as folhas amareleçam e endureçam.
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O gesto útil: corte todo o tufo a 5 cm após a floração. Voltará a rebentar ao fim de quinze dias, com folhagem nova e tenra, duas a três vezes por temporada.
- Divida o tufo de 3 em 3 anos, na primavera, para o rejuvenescer.
Conselhos de colheita:
- Corte os caules com uma tesoura, a 2 cm do solo, nunca apertando-os a meia altura: as extremidades cortadas amarelecem e o tufo enfraquece.
- Congela-se muito bem depois de picado; a secagem, pelo contrário, faz-lhe perder a maior parte do aroma.
Associações benéficas:
- É um aliado reconhecido do jardineiro: plantado junto dos roseirais e das cenouras, o seu odor sulfuroso afasta os pulgões e a mosca-da-cenoura. Consulte as nossas associações de legumes na horta.
Interesse para a biodiversidade:
- Os seus pompons cor-de-rosa são muito visitados por abelhas, abelhões e borboletas na primavera — deixe uma parte do tufo florir, em vez de o cortar todo.
- Os seus compostos sulfurados reduzem naturalmente a pressão das pragas sobre as culturas vizinhas.
Utilização:
- Picado e adicionado cru no último momento: saladas, legumes crus, sopas, molhos, queijos frescos e omeletes. A cozedura destrói o seu aroma. As flores podem ser separadas em florículos para decorar saladas ou aromatizar um vinagre que tingem de cor-de-rosa.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe algumas umbelas secarem completamente na planta e, depois, sacuda-as sobre um recipiente: as sementes pretas libertam-se das cápsulas. Semeie-as rapidamente, pois o seu poder germinativo diminui após um ano. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Uma bordadura florida, comestível e indestrutível.
