Sementes de quiabo vermelho (Abelmoschus esculentus)

Abelmoschus esculentus

Quiabo vermelho, quiabo, quiabo comestível, chifre grego, calou: é uma malvácea, parente do hibisco — o que explica as suas magníficas flores amarelo-pálidas com centro púrpura. As suas vagens vermelhas, colhidas jovens, libertam durante a cozedura uma mucilagem que engrossa naturalmente os pratos: é isso que dá textura ao quiabo crioulo e ao gumbo da Luisiana.

Características:

• Vagens vermelhas: muito decorativas na planta, tornam-se ligeiramente verdes durante a cozedura.
• Flores espectaculares: amarelo-pálidas com centro púrpura, dignas de um canteiro ornamental.
• Planta anual esguia: 1 a 1,50 m, pode ser cultivada num vaso numa varanda ou terraço quente.
• Dupla utilização: legume e condimento espessante nas cozinhas crioula, africana, indiana e japonesa.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: sol pleno, local quente e abrigado — é uma planta tropical e precisa de calor para frutificar.
• Solo: rico, solto, fresco e bem drenado. A incorporação de composto bem curtido é benéfica. Tem dificuldade com água estagnada e frio.
• Método: as suas sementes têm uma casca dura: deixe-as de molho durante 12 a 24 horas em água morna antes da sementeira; caso contrário, a germinação será lenta e irregular. Semeie em vasos de sementeira, a 1 cm de profundidade, em local protegido, a 22-25 °C, a partir de março-abril. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de plantação:

• Transplante depois das últimas geadas, deixando 40 a 50 cm de distância em todos os sentidos. O cultivo em vaso resulta bem num recipiente grande, numa situação abrigada.

Conselhos de manutenção:

• Regue regularmente junto à base e cubra o solo com uma camada de cobertura vegetal. Um tutor é útil para as plantas mais altas.
• Belisque a extremidade quando a planta atingir 60 cm, para favorecer a ramificação, onde se formam as vagens.

Conselhos de colheita:

• O ponto decisivo: colha muito jovens, entre 5 e 10 cm, de dois em dois dias. Depois disso, as vagens tornam-se fibrosas e imediatamente impróprias para comer — é o erro clássico.
• Corte com uma tesoura de poda e use luvas: as vagens e os caules estão cobertos de pelos irritantes.

Associações benéficas:

• Partilha as necessidades das solanáceas de sol pleno e combina bem com pimentos e beringelas. A capuchinha-anã junto à sua base desvia os pulgões. Consulte as associações na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• As suas grandes flores de malvácea são muito visitadas por abelhas e abelhões, que encontram nelas pólen abundante.
• O seu parentesco com o hibisco-dos-pântanos faz dela uma planta tão ornamental como útil — tem todo o lugar junto ao bordo de um canteiro.

Utilização:

• Cortado às rodelas, cru ou cozinhado: em gumbo, caril, guisado crioulo ou salteado em lume forte. Dica contra a mucilagem, se a sua textura não lhe agradar: sele as vagens inteiras em lume forte, sem as cortar, ou adicione um pouco de limão.

Colher as suas próprias sementes:
Deixe duas ou três vagens amadurecerem completamente na planta, até ficarem castanhas e se abrirem; depois, recolha as sementes redondas e seque-as. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e seleccionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, seleccionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

Um legume dos trópicos, tão belo em flor como útil na cozinha.