Sementes de cebolinho-chinês (Allium tuberosum)

Allium tuberosum

Cebolinho-chinês, cebolinho chinês, alho aromático, nira: prima do cebolinho, mas com um sabor suave a alho, distingue-se à primeira vista pelas suas folhas planas e não tubulares. As suas umbelas brancas de fim de verão, extremamente decorativas, fazem dela uma planta tão bonita no canteiro como útil na cozinha.

Características:

• Sabor suave a alho: mais redondo e menos picante do que o alho, utiliza-se como o cebolinho.
• Folhas planas: o seu traço distintivo, ao contrário do cebolinho, que tem caules ocos e redondos.
• Floração espectacular: umbelas brancas abundantes no fim do verão, ligeiramente perfumadas.
• Vivaz rústica: forma tufos densos que voltam a crescer todos os anos.

Conselhos de sementeira:

• Exposição: soalheira ou parcialmente à sombra nas regiões meridionais.
• Solo: ligeiro, fresco e rico em húmus. Aprecia um solo bem nutrido, ao contrário do alho de bolbo — a aplicação de composto proporciona tufos mais desenvolvidos.
• Método: semeie de fevereiro a abril para uma colheita três a quatro meses mais tarde, ou em julho-agosto para uma colheita primaveril. A 1 cm de profundidade, em vaso ou no local definitivo. Consulte como semear as suas sementes.

Conselhos de plantação:

• Transplante em tufos espaçados 25 cm, na bordadura do canteiro ou na horta. Em vaso, escolha um recipiente com boa drenagem e pelo menos 25 a 30 cm de diâmetro.

Conselhos de manutenção:

• Regue regularmente para manter o solo fresco. Corte o tufo após cada colheita; voltará a desenvolver nova folhagem.
• Divida a cada 3 a 4 anos para o rejuvenescer. Atenção: ressemeia-se facilmente; corte as umbelas murchas se não quiser que se espalhe.

Conselhos de colheita:

• Corte as folhas com uma tesoura, a 3 cm do solo, à medida das necessidades. Voltam a crescer em poucas semanas, permitindo vários cortes por estação.
• Os botões florais colhem-se antes de abrirem e cozinham-se salteados: uma verdadeira delícia muito apreciada na Ásia.

Associações benéficas:

• Como todos os Allium, o seu odor afasta várias pragas: plante-o perto das cenouras e das roseiras. Consulte também o cebolinho comum e as nossas associações de legumes na horta.

Interesse para a biodiversidade:

• A sua floração de fim de verão ocorre numa época escassa em recursos para os polinizadores: as suas umbelas brancas ficam então literalmente cobertas de abelhas e borboletas.
• Os seus compostos de enxofre reduzem naturalmente a pressão das pragas sobre as culturas vizinhas.

Utilização:

• Folhas cortadas finamente, cruas, em saladas, molhos, omeletes e maionese; cozinhadas em quiches, pratos estufados e salteados de legumes. Indispensável nos raviolis chineses e nos pratos asiáticos salteados. As suas flores, com um ligeiro sabor a alho, decoram legumes crus e saladas.

Colher as suas próprias sementes:
Deixe algumas umbelas secar completamente na planta e depois sacuda-as sobre um recipiente: as sementes pretas e angulosas libertam-se das cápsulas. Não cruza com o cebolinho comum, o que simplifica a produção de sementes. Consulte como conservar as suas sementes.

Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e seleccionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, seleccionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.

O sabor do alho sem o bolbo e flores que fazem sensação no fim do verão.