Ribes nigrum
Cassis Géant de Boskoop, grosseillier noir: selecionada nos Países Baixos, na cidade viveirista de Boskoop, esta variedade produz cachos mais longos e bagas maiores do que o cassis comum. O seu aroma, esse, continua inimitável — é o que tornou famosas as compotas e geleias da Borgonha.
Características:
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Bagas grandes: maiores do que a média, de pele tenra, reunidas em longos cachos.
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Colheita precoce: a partir do início de julho.
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Folhagem muito aromática: quando amachucadas, as suas folhas libertam o odor característico do cassis.
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Arbusto denso: pode ser cultivado no solo ou num vaso, numa varanda.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: soalheira, mas sem calor excessivo, ou meia-sombra em regiões quentes. O cassis é uma planta de clima fresco; as ondas de calor fazem-no sofrer.
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Solo: fresco, profundo, rico em húmus e bem drenado, de preferência neutro a ligeiramente ácido. As suas raízes superficiais receiam tanto a secura como a água estagnada — a cobertura do solo é-lhe muito benéfica.
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Método: é necessária uma estratificação a frio de 6 a 12 semanas para quebrar a dormência. Semeie depois na primavera, em vaso, cobrindo ligeiramente. A germinação é lenta e escalonada. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante, deixando 1,50 metros de distância entre plantas. Em vaso, escolha um recipiente largo e profundo e cubra a superfície do solo.
- A saber: o cassis é parcialmente autofértil, mas a presença de duas plantas melhora nitidamente a frutificação e o calibre das bagas.
Conselhos de manutenção:
- Mantenha o solo fresco no verão, sem excessos. Uma aplicação de composto junto ao pé, todos os outonos, é suficiente para o manter.
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Poda: ao contrário do groselheiro, o cassis frutifica sobretudo na madeira do ano anterior. Faça, portanto, uma poda mais severa: todos os invernos, elimine um terço dos ramos mais velhos, rente ao solo, para estimular o crescimento de rebentos jovens.
- Sem esta poda, a produção diminui drasticamente ao fim de alguns anos — é o erro mais comum no cultivo do cassis.
Conselhos de colheita:
- Colha o cacho inteiro quando todas as bagas estiverem pretas e ligeiramente macias. Se forem colhidas demasiado cedo, permanecem ásperas.
- As bagas de pele tenra desta variedade esmagam-se facilmente: manuseie-as com cuidado e transforme-as rapidamente.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua floração precoce, a partir de abril, alimenta as abelhas e os abelhões numa época em que os recursos ainda são escassos.
- As suas bagas pretas são muito procuradas por melros e toutinegras.
Utilização:
- Em geleia, compota, xarope, coulis e sorvete. As bagas congelam muito bem e conservam todo o seu aroma.
- As suas folhas podem ser secas para preparar uma infusão, um uso tradicional nas zonas rurais.
Colher as suas próprias sementes:
Esmague bagas bem maduras em pouca água, passe-as por água para separar as sementes da polpa e depois seque-as estendidas antes da estratificação de inverno. O cassis também se propaga muito facilmente por estaca no inverno, utilizando madeira seca. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Bagas grandes a partir de julho e um aroma que nada substitui.
