Lactuca sativa
Sałata Merveille des Quatre Saisons, Merveille de Quatre Saisons, sałata o czerwonej główce: ta francuska odmiana z XIX wieku w pełni zasługuje na swoją nazwę — można ją wysiewać od wiosny do jesieni, podczas gdy większość sałat jest przypisana do jednej pory roku. Jej zewnętrzne liście w kolorze brązowoczerwonym otulają jasny, chrupiący środek, a ten kontrast nadaje jej wyjątkowy urok w salaterce.
Charakterystyka:
-
Dwubarwne ulistnienie: zewnętrzne liście w kolorze brązowoczerwonym, delikatny i chrupiący jasny środek.
-
Wszechstronna odmiana: wysiewy można rozkładać od marca do września, stąd jej nazwa.
-
Odmiana tradycyjna: wyhodowana w XIX wieku, nigdy nie opuściła ogrodów warzywnych.
-
Dobra odporność na chłód: znosi chłodniejsze warunki na początku i pod koniec sezonu.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne wiosną i jesienią, półcień w środku lata. Jak wszystkie sałaty, upał w połączeniu z długimi dniami wywołuje wybijanie w pęd kwiatostanowy.
-
Gleba: świeża, pulchna, próchnicza i dobrze przepuszczalna. Dodatek kompostu sprzyja jej wzrostowi. Kluczowe znaczenie ma stała wilgotność gleby — nawet krótkie przesuszenie powoduje wybijanie sałaty w pęd i nadaje jej gorzki smak.
-
Metoda: wysiewaj nasiona tylko lekko przykryte ziemią, ponieważ do kiełkowania potrzebują światła. Wysiewaj sukcesywnie od marca do września, co dwa tygodnie, bezpośrednio do gruntu, pod inspektem lub w tunelu. Uwaga: powyżej 25°C nasiona sałaty przechodzą w stan spoczynku i przestają kiełkować — latem wysiewaj je w cieniu lub pod koniec dnia. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj, gdy rośliny mają 4 lub 5 liści, zachowując odstępy 30 cm, nie zakopując szyjki korzeniowej: to główna przyczyna gnicia młodych sałat.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie u podstawy rośliny, najlepiej rano, nie mocząc liści.
- Delikatnie spulchniaj glebę i ściółkuj, aby zachować jej wilgotność.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj całą główkę, ścinając ją tuż przy ziemi, gdy tylko będzie dobrze wykształcona. Nie zwlekaj: sałata, której środek zaczyna się unosić, wkrótce wybije w pęd i stanie się gorzka.
- Wskazówka: pozostaw korzeń w ziemi — często wypuszcza kilka delikatnych odrostów.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Pozostaw jedną roślinę, aby pod koniec sezonu wybiła w pęd kwiatostanowy: jej drobne żółte kwiaty odwiedzają bzygowate i pszczoły samotnice, a nasiona stanowią pożywienie dla szczygłów.
- Szybka uprawa pozwala utrzymać przykrytą glebę między dwiema głównymi uprawami.
Zastosowanie:
- Na surowo w sałatkach, kanapkach lub wrapach. Bardziej jędrne zewnętrzne liście można również gotować: dusić, wykorzystać do przygotowania kremu lub przyrządzić po francusku z zielonym groszkiem.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw dorodną roślinę, aby wydała nasiona: wytworzy wysoki pęd kwiatostanowy, a następnie niełupki z puszystym puchem. Zbieraj je stopniowo, w miarę dojrzewania, ponieważ dojrzewają nierównomiernie. Sałata jest samopylna, dlatego ryzyko krzyżowania jest niewielkie — to jeden z najprostszych gatunków dla osób rozpoczynających produkcję nasion. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do świata przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Tradycyjna, dwubarwna odmiana, którą można wysiewać niemal przez cały rok.
