Nasiona pora (Allium porrum)

Allium porrum

Nazywany potocznie szparagiem biedaka ze względu na sposób delektowania się jego delikatnym, białym trzonem, por towarzyszy ogrodom warzywnym od czasów starożytnych: uprawiali go już Egipcjanie i Rzymianie, a cesarz Neron miał być jego wielkim amatorem. Również dziś to emblematyczne warzywo zimowe pozostaje filarem francuskiego ogrodu warzywnego — jest równie odporne, co plenne — i zasługuje na honorowe miejsce w Twoim ogrodzie.

Charakterystyka:

• Zimotrwałość: por może pozostać w ziemi przez zimę i być zbierany w miarę potrzeb, dzięki czemu idealnie sprawdza się w ogrodach sezonowych.
• Łatwa uprawa: to warzywo wymaga niewielkiej pielęgnacji i nadaje się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych ogrodników.
• Klasyk domowej kuchni: długo duszony w zupach i duszonym porze albo po prostu gotowany na parze, od pokoleń należy do najczęściej wykorzystywanych warzyw kuchni francuskiej.
• Warunki uprawy: preferuje umiarkowany, łagodny i wilgotny klimat, a także dobrze znosi skrajne temperatury, nawet do -20 °C. Wybierz słoneczne stanowisko oraz pulchną, głęboką, świeżą, dobrze przepuszczalną i bogatą w próchnicę glebę.

Wskazówki dotyczące wysiewu:

• Por tradycyjnie wysiewa się do doniczek lub na rozsadniku, zamiast bezpośrednio do gruntu: pozwala to lepiej chronić młode pędy przed owadami i ślimakami oraz przesadzać tylko dobrze rozwinięte rośliny, w najkorzystniejszym terminie.
• Wysiewaj od lutego do września — zimą i na początku wiosny w pomieszczeniu lub pod osłoną, a od nadejścia cieplejszych dni na zewnętrznym rozsadniku.
• Wstępne moczenie nasion nie jest konieczne w przypadku pora: jego drobne nasiona dobrze kiełkują bez moczenia, w przeciwieństwie do większych nasion lub nasion o twardej łupinie.
• Przygotuj glebę, spulchniając ją grabiami i usuwając kamienie, aby zapewnić dobry drenaż.
• Wysiewaj partiami, aby wydłużyć okres zbiorów — zajrzyj do naszego kalendarza wysiewu miesiąc po miesiącu, aby łatwiej zaplanować prace.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadzaj młode rośliny, gdy osiągną grubość ołówka, zachowując odstęp około 10–15 cm między roślinami.
• Przed przesadzeniem lekko skróć korzenie i liście, aby ułatwić przyjęcie się roślin.

Wskazówki dotyczące zbiorów:

• Zbieraj w miarę potrzeb, od jesieni do połowy zimy, w zależności od odmiany i terminu wysiewu.
• Por można przechowywać w ziemi: nie ma potrzeby zbierania całego plonu naraz, spokojnie poczeka w ogrodzie.

Korzystne sąsiedztwo:

• W ogrodzie warzywnym pory szczególnie dobrze współrosną z marchwią: zapach pora dezorientuje połyśnicę marchwiankę, a marchew odstrasza piętnówkę porówkę. Poznaj innych dobrych sąsiadów w naszym artykule o najlepszym sąsiedztwie warzyw w ogrodzie warzywnym.

Zastosowanie:

• Biała i zielona część pora nadają się do gotowania: można przygotować z nich duszonego pora, zupę lub tartę, a także po prostu podsmażyć je albo ugotować na parze jako dodatek.

Symbolika:
Por jest jednym z narodowych symboli Walii. Tradycyjnie nosi się go w dniu świętego Dawida na pamiątkę walijskiego zwycięstwa, podczas którego żołnierze mieli odróżniać się od siebie, nosząc pory.

Samodzielne pozyskiwanie nasion:
Por jest rośliną dwuletnią: nasiona wysiane w tym roku dają pory gotowe do zbioru już zimą, ale jeśli pozostawisz jedną lub dwie rośliny w ziemi, przetrwają drugi rok, zakwitną następnej wiosny i jesienią wytworzą własne nasiona. Pozostaw baldachy do wyschnięcia na roślinach, a następnie zbierz czarne nasiona, gdy będą łatwo się oddzielać. Dzięki temu będziesz mógł samodzielnie wysiewać własny por rok po roku, zachowując pełną niezależność — to właśnie idea nasion nadających się do rozmnażania.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany nadające się do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, a następnie starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Dodaj odrobinę świeżości do swojego ogrodu warzywnego dzięki tym wysokiej jakości nasionom pora i ciesz się obfitymi zbiorami przez całą zimę.

Czy wiesz, że?
Kiedy wysiewać nasiona pora? Od lutego do września, najlepiej do doniczek lub na rozsadnik przed przesadzeniem, wysiewając partiami, aby rozłożyć zbiory w czasie.