Capsicum annuum
Mała papryka marsylska, słodka papryka z Marsylii: dawna prowansalska odmiana, która nie przypomina równych papryk dostępnych w sprzedaży. Jej żółtopomarańczowe owoce są małe, nieregularne, czasem dziwacznie powykrzywiane — i właśnie to podobało się ogrodnikom z południa, którzy uprawiali ją ze względu na wysoką plenność oraz delikatny i słodki miąższ.
Charakterystyka:
-
Małe owoce: 5–8 cm, o nieregularnym kształcie, początkowo żółte, a w miarę dojrzewania pomarańczowe.
-
Delikatny i słodki miąższ: całkowicie pozbawiony ostrości, smaczny na surowo.
-
Bardzo plenna: to jej historyczna renoma — jedna roślina daje bardzo dużo owoców.
-
Możliwość uprawy w doniczce: niewielkie rozmiary sprawiają, że doskonale nadaje się na balkon.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: pełne słońce, miejsce osłonięte od wiatru.
-
Gleba: bogata w materię organiczną, pulchna i dobrze przepuszczalna. Nie toleruje zastojów wody.
-
Metoda: wysiewaj od lutego do kwietnia pod osłonami, w temperaturze 20–25°C: poniżej 18°C nasiona nie kiełkują. Siew bezpośrednio do gruntu w naszym klimacie byłby zdecydowanie zbyt późny. Kiełkowanie następuje po 2–3 tygodniach. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj, gdy nocne temperatury przekraczają 12°C, zachowując odstępy 40–50 cm. W przeciwieństwie do pomidora nie zakopuj łodygi: papryka nie wytwarza korzeni przybyszowych, a zakopana szyjka korzeniowa gnije.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie przy nasadzie, bez nadmiaru wody, aby uniknąć gnicia korzeni. Ściółkuj, by utrzymać wilgoć i chłód gleby.
-
Sposób ogrodników: uszczykuj pierwszy kwiat, zwany kwiatem królewskim, który pojawia się w rozwidleniu łodygi. Roślina rozgałęzi się wtedy obficiej i później wyda znacznie więcej owoców — jest to szczególnie opłacalne w przypadku tak plennej odmiany.
- Stosuj płodozmian trwający trzy–cztery lata: nie uprawiaj jej po pomidorach, bakłażanach ani ziemniakach.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Odcinaj sekatorem, pozostawiając kawałek szypułki. Zbieraj stopniowo: im więcej owoców zrywasz, tym więcej roślina produkuje.
- Żółte owoce są już jadalne; pozostawione do osiągnięcia pomarańczowego koloru stają się słodsze.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej białe kwiaty są odwiedzane przez pszczoły i trzmiele przez całe lato.
- Dawna regionalna odmiana, którą można rozmnażać z własnych nasion, wycofana z handlu ze względu na nieregularny kształt owoców: uprawiając ją, pomagasz zachować ją przy życiu. Zobacz nasze dawne odmiany nasion.
Zastosowanie:
- Na surowo w sałatkach i tabbouleh, gdzie jej delikatny miąższ i kolor zachwycają, lub po ugotowaniu w ratatouille i daniach duszonych. Niewielki rozmiar doskonale nadaje się do konserwowania w oleju.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw dorodny owoc na roślinie, aż całkowicie osiągnie pomarańczowy kolor, następnie go otwórz, wyjmij nasiona i susz je rozłożone na płasko przez kilka dni. Uwaga: papryka łatwo krzyżuje się z uprawianymi w pobliżu ostrymi papryczkami — odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla życia. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany, które można rozmnażać z własnych nasion i które nie są hybrydami, testujemy ich zdolność kiełkowania, a następnie starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Mała, dziwacznie powykrzywiana i hojna: papryka z prowansalskich ogrodów.
