Capsicum annuum
Poivron Doux Très Long des Landes, słodka papryka z Landów: stara odmiana z południowo-zachodniej Francji, od dawna obecna w kuchni baskijskiej i landyjskiej. Jej bardzo cienka skórka — do tego stopnia, że często nie trzeba jej obierać — oraz słodki miąższ sprawiają, że jest jednym ze składników piperady, obok papryczki d’Espelette.
Charakterystyka:
-
Bardzo długie i bardzo smukłe owoce: długość od 20 do 25 cm i zaledwie 3 cm szerokości, wydłużone i lekko pofalowane, zwisają prosto pod własnym ciężarem. Nie mają nic wspólnego z krępą odmianą typu corne de bœuf: to smukłe, wydłużone owoce, początkowo zielone, a po osiągnięciu dojrzałości jaskrawoczerwone.
-
Bardzo cienka skórka: to ich największa osobliwość; dzięki niej owoce są przyjemne na surowo i często nie trzeba ich obierać po ugotowaniu.
-
Słodki i aromatyczny smak: całkowicie pozbawiony ostrości.
-
Bardzo plenna: stara odmiana wyselekcjonowana pod kątem wydajności.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: pełne słońce, miejsce osłonięte od wiatru.
-
Gleba: głęboka, żyzna i dobrze przepuszczalna. W doniczce wymieszajcie podłoże do sadzenia z grubym piaskiem w głębokim pojemniku.
-
Metoda: wysiewajcie od lutego do kwietnia pod osłonami, w temperaturze 20–25 °C: poniżej 18 °C nasiona nie kiełkują. Przykryjcie warstwą podłoża o grubości 5 mm. Wschody trwają od 2 do 3 tygodni. Zobaczcie, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadźcie, gdy nocne temperatury przekraczają 12 °C, zachowując odstępy 50 cm. W przeciwieństwie do pomidora nie zakopujcie łodygi: papryka nie wytwarza korzeni przybyszowych, a zakopana szyjka korzeniowa gnije.
- Podpierajcie rośliny: długie owoce obciążają pędy, które mogą łamać się na wietrze.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewajcie regularnie u podstawy rośliny i bez gwałtownych zmian: nieregularne podlewanie powoduje suchą zgniliznę wierzchołkową, czyli czarną plamę na końcu owocu. Ściółkujcie grubą warstwą.
-
Sposób ogrodników: uszczknijcie pierwszy kwiat, zwany królewskim, który pojawia się w rozwidleniu łodygi. Roślina rozgałęzi się wtedy obficiej i później wyda znacznie więcej owoców.
- Stosujcie trzy- lub czteroletni płodozmian: nie uprawiajcie jej po pomidorach, bakłażanach ani ziemniakach.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Odcinajcie owoce sekatorem, pozostawiając kawałek szypułki.
- Zielone są jeszcze jędrne i trawiaste w smaku; pozostawione do zaczerwienienia stają się wyraźnie słodkie — właśnie na tym etapie najlepiej nadają się do piperady.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej białe kwiaty są odwiedzane przez pszczoły i trzmiele przez całe lato.
- Stara, regionalna i powtarzalna odmiana: jej uprawa pomaga zachować żywe dziedzictwo ogrodnicze południowo-zachodniej Francji. Zobaczcie nasze stare odmiany nasion.
Zastosowanie:
- W piperadzie z pomidorami, cebulą i papryczką d’Espelette, smażona na patelni, konserwowana w oleju lub surowa w sałatce. Jej cienka skórka zazwyczaj nie wymaga obierania.
Zbiór własnych nasion:
Pozostawcie piękny owoc na roślinie, aż całkowicie się zaczerwieni, następnie otwórzcie go, wyjmijcie nasiona i suszcie je na płasko przez kilka dni. Uwaga: papryka łatwo krzyżuje się z uprawianymi w pobliżu papryczkami chili. Jeśli uprawiacie również ostre odmiany, odizolujcie roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobaczcie, jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany powtarzalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Papryka do piperady, o tak cienkiej skórce, że nie trzeba jej obierać.
