Brassica napus var. napobrassica
Kålrot, kålnepe, svensk nepe, gul nepe: Den er et resultat av en naturlig krysning mellom grønnkål og nepe, og er en vintergrønnsak som urettmessig forbindes med knapphetstidene. Det gule kjøttet er faktisk mildt og lett søtlig, særlig etter de første frostnettene, som gir den en betydelig bedre smak.
Kjennetegn:
-
Unik smak: en blanding av kål og nepe, mild og lett søtlig.
-
Vintergrønnsak: den gir avling når kjøkkenhagen produserer lite, og kan lagres lenge.
-
Svært hardfør: den tåler frost uten problemer og kan stå i jorden.
-
Enkel dyrking: lite krevende, men trenger først og fremst jevn tilgang på vann.
Såtips:
-
Plassering: solrik.
-
Jord: dyp, fuktig, næringsrik og veldrenert. Unngå fersk husdyrgjødsel, som kan føre til forgreinede røtter, og bruk heller godt omdannet kompost. Unngå å dyrke den der det har vokst andre korsblomstrede planter de foregående årene.
-
Metode: Så i såbed fra mars til april, 1 cm dypt, eller direkte på friland i mai. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om fra mai, når småplanten er 15 cm høy eller har tre til fire blader, med 30–40 cm avstand: roten blir stor.
Stell:
- Hold jorden lett fuktig, men unngå overskudd av vann for å forhindre rotråte. Dekk jorden rundt planten med mulch.
- Jevn vanning er avgjørende: tørke gjør kjøttet trevlete og bittert.
Høsting:
- Høst fra oktober, helst etter de første frostnettene: Kulden omdanner stivelsen til sukker og gjør smaken betydelig mildere. Det er dette som gjør hele forskjellen.
- Den kan oppbevares hele vinteren i kjeller, i lett fuktig sand, eller stå i jorden i milde områder.
Gode samplantinger:
- Den trives godt sammen med erter, bønner og salat. Unngå nærheten av andre korsblomstrede planter, siden de har de samme skadegjørerne. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Som vintervekst i kjøkkenhagen opprettholder den et plantedekke der jorden ellers ville vært bar, og beskytter den mot utvasking.
- Hvis den får blomstre det andre året, danner den klaser med gule, svært nektarrike blomster som er verdifulle helt i begynnelsen av våren.
Bruk:
- I varmende supper og gryteretter, ovnsbakt i terninger der den karamelliseres vakkert, som mos blandet med potet, eller revet rå i salat. Bladene kan tilberedes som spinat.
Høste egne frø:
Den er toårig og går i frø det andre året: La noen røtter stå i jorden gjennom vinteren, og høst deretter de brune, tørre skulperne. Vær oppmerksom på at den kan krysse seg med raps og ville neper. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø de virkelig kan kalle sine egne, år etter år.
En vintergrønnsak som fortjener en ny sjanse – og som smaker best etter frost.
