Asparagus officinalis
Grønn asparges, vanlig asparges: Å dyrke asparges er en investering i tid. Den første innhøstingen kommer først etter tre år – men en godt etablert planting gir deretter avling i femten til tjue år. Få grønnsaker gir en slik levetid etter én eneste såing.
Kjennetegn:
-
Svært langlivet flerårig plante: en planting gir avling i 15 til 20 år.
-
Grønn asparges: dyrkes i lys uten hypping, er enklere enn hvit asparges og har en mer markant smak.
-
Dekorativt bladverk: etter innhøstingen folder stilkene seg ut til et lett og luftig, svært dekorativt bladverk.
-
Svært hardfør: den tåler strenge vintre uten beskyttelse.
Såtips:
-
Plassering: solrikt.
-
Jord: dyp, løs, sandholdig og fremfor alt svært veldrenert. Viktig: røttene råtner i tung og fuktig jord. Leirjord gir også en litt bitter smak. I tung jord bør den dyrkes på en forhøyet jordvoll.
-
Metode: Så fra mars til juni i planteskole, i godt løsnet jord. Plasser frøene med 10 cm avstand i rader med 30 cm avstand, og dekk dem med 1 cm fin jord. Bløtlegging i lunkent vann i 24 til 48 timer fremskynder en naturlig langsom spiring betydelig (3 til 6 uker).
Plantetips:
- La de unge plantene stå i planteskolen i ett år, og plant deretter de oppgravde røttene på deres endelige voksested, i dype grøfter med 1,50 m avstand.
- Ikke høst noe de to første årene: La planten bygge opp næringsreservene sine. Dette er avgjørende for en langvarig produksjon.
Stell:
- Luke grundig, siden asparges tåler konkurranse dårlig. Dekk jorden rikelig med organisk materiale.
- Skjær ned det gulnede bladverket først sent på høsten: Det er dette som fyller opp røttene med næring til året etter.
Innhøsting:
- Fra det tredje året skjærer du skuddene når de er 20 cm høye, helt nede ved bakken. Avslutt all innhøsting i slutten av juni, slik at planten kan bygge opp reservene sine igjen.
Gunstige samplantinger:
- Tomat og persille er klassiske følgesvenner: Tomaten holder aspargesbillen unna, mens persillen nøyer seg med plassen mellom radene. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette og luftige sommerløvet gir utmerket ly for nyttige insekter og edderkopper gjennom hele den varme årstiden.
- Hunnplantene får dekorative røde bær som gir fuglene mat om høsten – vær oppmerksom på at de ikke er spiselige for oss.
Bruksområder:
- Skudd dampet, ovnsstekt, i risotto eller som kremet suppe. Grønn asparges trenger vanligvis ikke skrelles, i motsetning til hvit asparges.
Høste egne frø:
Bare hunnplantene får røde bær. Høst dem når de er helt modne om høsten, mos dem i litt vann og skyll for å skille ut de svarte frøene, og tørk dem deretter. Se oppbevare egne frø.
Vårt engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger formeringsdyktige, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omsorgsfullt pakket, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Invester tre år i tålmodighet for tjue år med våravlinger.
