Asparagus officinalis
Grønn asparges, vanlig asparges: Å dyrke asparges er en investering i tid. Den første innhøstingen kommer først etter tre år — men en godt etablert planting produserer deretter i femten til tjue år. Få grønnsaksvekster gir en slik levetid etter én enkelt såing.
Kjennetegn:
-
Svært langlivet flerårig plante: en planting produserer i 15 til 20 år.
-
Grønn asparges: dyrkes i lys uten hypping, enklere enn hvit asparges og med kraftigere smak.
-
Dekorativt bladverk: etter innhøstingen utvikler stilkene et lett og luftig, svært dekorativt bladverk.
-
Svært hardfør: den tåler strenge vintre uten beskyttelse.
Såtips:
-
Plassering: solrik.
-
Jord: dyp, løs, sandholdig og fremfor alt svært godt drenert. Dette er avgjørende: aspargesklørne råtner i tung og fuktig jord. Leirjord gir også en litt bitter smak. I tung jord bør du dyrke på en forhøyet jordvoll.
-
Metode: Så fra mars til juni i en planteskole, i godt løsnet jord. Plasser frøene med 10 cm mellomrom i rader med 30 cm avstand, og dekk dem med 1 cm fin jord. Bløtlegging i 24 til 48 timer i lunkent vann fremskynder en naturlig langsom spiring betydelig (3 til 6 uker).
Plantetips:
- La de unge plantene stå i planteskolen i ett år, og plant deretter de utviklede aspargesklørne ut på den permanente vokseplassen, i dype grøfter med 1,50 m avstand.
- Ikke høst noe de to første årene: La planten bygge opp reservene sine. Det er en forutsetning for langvarig produksjon.
Stell:
- Luk grundig, siden asparges tåler konkurranse dårlig. Dekk jorden rikelig med mulch.
- Klipp ned det gulnede bladverket først sent på høsten: Det er det som lader opp aspargesklørne til året etter.
Innhøsting:
- Fra og med det tredje året kutter du skuddene når de når 20 cm, helt nede ved bakken. Stans all innhøsting i slutten av juni, slik at planten kan bygge opp reservene sine igjen.
Gunstige samplantinger:
- Tomat og persille er de klassiske samplantingspartnerne: Tomaten holder aspargesbillen borte, mens persillen nøyer seg med plassen mellom radene. Se samplanting i grønnsakshagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette og luftige sommerbladverket gir et utmerket skjulested for nyttige insekter og edderkopper gjennom hele den varme årstiden.
- Hunnplantene produserer dekorative røde bær som gir næring til fuglene om høsten — merk at de ikke er spiselige for oss.
Bruksområder:
- Skudd dampkokt, ovnsstekt, i risotto eller som kremet suppe. Grønn asparges trenger vanligvis ikke skrelles, i motsetning til hvit asparges.
Høst dine egne frø:
Det er bare hunnplantene som bærer røde bær. Høst dem når de er helt modne om høsten, mos dem i litt vann og skyll for å få ut de svarte frøene, og tørk dem deretter. Se oppbevaring av egne frø.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne, og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Invester tre års tålmodighet for tjue år med våravlinger.
