Lepidium sativum
Hagesyre, dyrket karse, pepperurt, hagekarse: I motsetning til brønnkarse trenger den ikke rennende vann — den vokser i jorden, i potte og til og med på en enkel fuktig bomullsdott. Dette er den raskeste kulturen som finnes: de første spirene kan spises allerede ti dager etter såing.
Kjennetegn:
-
Skarp smak: tydelig og pepperaktig, den setter smak på salater, smørbrød og supper.
-
Ultrarask dyrking: kan høstes allerede 10 til 15 dager etter såing.
-
Uten rennende vann: i motsetning til brønnkarse kan den dyrkes overalt.
-
Perfekt sammen med barn: den spektakulære spiringen på bomull gjør den til den ideelle pedagogiske kulturen.
Såtips:
-
Plassering: sol eller halvskygge — halvskygge passer den svært godt midt på sommeren.
-
Jord: fuktig, humusrik, næringsrik nok og godt drenert. Jevn fuktighet er det eneste du virkelig må passe på: En jord som tørker ut, får den til å gå i blomst umiddelbart.
-
Fremgangsmåte: Så tett fra mars til august, på overflaten eller så vidt dekket, i jorden, i potte eller på et lag med fuktig bomull. Så med to ukers mellomrom: den vokser så raskt at det er bedre å så ofte og lite. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Hold den konstant fuktig, det er det eneste kravet. Tynning er ikke nødvendig hvis du høster som små spirer.
Høsting:
- Klipp med saks rett over vekstmediet så snart spirene er 5 til 8 cm høye. Spis dem raskt: de holder seg dårlig.
- I jorden kan du la plantene vokse seg større og høste bladene etter hvert i noen uker.
Gunstige kombinasjoner:
- Den ultraraske veksten gjør den utmerket som mellomsåing mellom langsommere grønnsaker eller til å markere en rad. Unngå å så den etter andre korsblomstrede planter. Se gode kombinasjoner i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- La noen planter gå i blomst: De små hvite blomstene besøkes av bier og blomsterfluer.
- Den utnytter ledige områder i kjøkkenhagen på en nyttig måte, i stedet for at jorden ligger bar mellom to kulturer.
Bruk:
- Rå, finhakket i siste øyeblikk: på smørbrød, hardkokte egg, salater og kalde supper. Ved varmebehandling mister den all den skarpe smaken — tilsett den etter at maten er tatt av varmen.
Høst dine egne frø:
La noen planter gå i blomst og deretter danne sine små, flate og runde skulper. Høst dem når de er helt tørre, og gni dem over en beholder. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så sine egne frø, år etter år, frø som virkelig tilhører dem.
Ti dager fra såing til tallerken: den raskeste kulturen i kjøkkenhagen.
